イチヂクジャム  

稲刈りが休みになったので、今日はイチヂクジャムを作りました。

毎朝、10コくらいは採れますから食べきれません。

今朝は8コでした。

FBのお友達の勧めにしたがい、蜂蜜で作りました。

砂糖や蜂蜜はいらないくらい甘いイチヂクなのですが、せっかくなので少しだけ蜂蜜を使いました。

イチヂクを煮たものが販売されていますが、甘すぎて私の好みではありません。

イチヂクとチーズのお団子は、チーズフォンヂュ用のチーズを使うのがコツ。

たまたま、間もなく賞味期限の切れるフォンヂュ用チーズがあったので閃きました。

チーズをやわらかに溶かし、適量のジャムとよく混ぜ合わせます。

やや冷めたところでお団子にします。

フォンヂュ用は冷めると固まりますから、型崩れせず、お弁当などにもおいしいと思います。

海苔の佃煮も作りました。

青海苔の干し海苔をいただきましたが、口の中でかさばり、唾液が吸い取られて食べにくいので、佃煮を思いつきました。

干し海苔をちぎって水を加え、干し海苔をつくる直前の状態に戻してから佃煮にします。

佃煮も半年も一年ももたせる必要はないので、味加減は浅く作ります。

仕上げにオリーブオイルをちょっと使い、なめらかさを与えるのがコツ。

イチヂクのジャム
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イチヂクのコンポート
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イチヂクとチーズのお団子
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海苔の佃煮
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海苔佃煮できあがり
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ご飯に。
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明日の十五夜用にと途中でクリが届きました
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クリは水に浸け、明日にでも。

明日は昼頃から雨予報なのです。

稲刈りも延期になると思いますね。






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