田切通信

 

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投稿者:宇宙局長
私はうどん派です。信州ではソバを食べますが。
駅ソバの香りは魅惑的ですね。昔はガンガン食べても平気だったんですが、運動量が少なくなり消費カロリーが低下した為いろいろあって節制中なので、食べたいときに食べられないのが辛いですね。
投稿者:副部長
 成る程、博識ですな、さすがに局長。駅そばは、ホームに漂うあの汁の香りが卑怯ですね〜。けっこうお腹いっぱいでも、長時間停車とかで時間があるとつい手を出してしまう。僕自身はうどんよりそばが好きです。ただ壷屋ではきし麺もいいな〜と思います。
投稿者:宇宙局長
麺の腰の要であるグルテンは、冷凍すると作用が強くなるそうです。
冷凍うどんの腰が強いのはそのせいだとか。
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