定年後の人生に花咲かせよう！　　

　鍋を囲み、煮ながら好みの具を取り出して食べる「鍋料理」が恋しい季節になりました。

　鍋料理の種類は豊富で、挙げれば切がありません。大相撲九州場所もきょう十一日目を迎えます。休場力士が多く昨日まで全勝力士はなく、１敗の白鵬、２敗の朝乃山と、今ひとつ元気な様子に欠ける場所です。

　大相撲と言えば「ちゃんこ鍋」を思い浮かべます。建設会社にいた頃、名古屋での場所前に立浪部屋へ招待されて、ごちそうになったことがありますが、具材の種類が多く栄養満点で、なるほど“力士はこれで大きな体になるのだ”と納得して帰ってきました。

　鍋料理は、人数の増減も自由なので、家庭料理や宴会料理としても受けています。おおぜいで鍋を取り囲んで食事することが多い鍋料理では、奉行のように食材の入れ方から味のつけ方、食べるタイミングや順序まで指示し、その場を仕切ろうとする人を『鍋奉行』と言います。

　ほおっておけば勝手に鍋料理を作ってくれるので、みんな鍋奉行の指示やうんちくを「はい はい」と受け流しつつ、料理を楽しんでいる人を「町奉行（待ち奉行）」とも言い、アクを取る人を「悪代官」、取り分ける人を「大目付」、鍋の火加減と最後は「町火消し（待ち火消し）」とも呼ぶようで・・・。

　鍋に火が入ると、奉行がさっそく「あれやって！」「これやって！」と役割分担を指示し、「急いで食べないと肉や魚が硬くなっちゃうよ！」などの言葉が飛び、さらに「煮えたから、これ食べて！」など、待ち奉行たちをシラケさせないようにしなければなりません。

　年末が近づき、鍋物の季節になると現れる「鍋奉行」ですが、自分のやり方や、こだわりを周りの人に強制するのは良くありません。気配りをするのも「鍋奉行」の役目で、楽しく鍋を囲みましょう。


　 　　　　　　　 岐阜県恵那市にて：2019年11月18日撮影

「喪中につき年頭のご挨拶は失礼させていただきます」と、ぼちぼち年賀状を出す準備を始めようかと思っていたところ、相手先の家族から本人が亡くなったとの、喪中のはがきが届くようになり、驚いて普段の無沙汰をわびながら、お悔やみのはがきを出す始末です。

　昨日届いた喪中はがきの人は、樺太（現 ロシア・サハリン州）生れ、終戦によって北海道に移り、その後千葉市内で暮していて、私が千葉の生コン工場へ赴任して知り合った仲でした。

　夫婦仲が良く、居酒屋で、お酒が入るとカラオケの得意な彼は、マイクを持つと何曲も歌い、やがて酔いが回ると彼女の運転で、機嫌 良くご帰還でした。

　Ｋさんの自宅へは何度も行ったことがあり、中でも次男（小学生）と一緒にお邪魔し、夕食をごちそうになり、山王町まで送ってもらったことを思い出します。

　退職後も「千葉の会」と称して、三保の松原、別所温泉、御前崎、松本城、焼津港、寸又峡温泉などへ出掛けた折、ご夫婦も一緒だったように思います。

　昨年来た年賀状を見るたびに、過去を思い出し懐かしんでいましたが、こうして喪中はがきを手にしてみると、過去が遠のいていくのが寂しくてなりません。

　一般に、忌明けまでの期間を忌中といい、喪中の家では１年間ほど祝い事や正月行事は行わないようです。喪中はがきが来るたびに、過去を振り返って思い出す事が多いこの頃です。

　昨年１１月に亡くなった義姉の一周忌法要が昨日、岡崎市内の法要専門の会館で行なわれ、お参りしてきました。

　一周忌法要は、故人が亡くなってから1年目の命日に行われる法要で、年忌法要のなかで最も重要とされています。遺族や親族、親しかった人が参列し、僧侶の読経の後、焼香・食事（お斎：おとき）が行われました。

　故人は、教員という仕事を持ちながら３人の子どもを育て、長い闘病生活の末、孫が結婚するのを見届けて亡くなりました。その後、今年になって“ひ孫の誕生”の知らせがありました。まるで生まれ替わりの様に・・・。

　「人の一生は重荷を負うて 遠き道を行くがごとし。急ぐべからず。 不自由を常と思えば不足なし・・・（家康の遺訓と言われる）」のような、昭和の人でした。

　病気で倒れる前は、大正琴の普及にも努め、名古屋や岡崎はもちろん、全国各地への普及に忙しい毎日を過ごしていました。そして、自宅でもお稽古に来るお弟子さんが何人もいました。

　世の中を、忙しさのあまり駆け足で逝ってしまった美空ひばりさん、石原裕次郎さんのような生活でした。「急ぐべからず」だけが反していて、駆け足のごとく早かったようでした。

　私の頭の中には、元気の良かったあの頃の姿だけが残っています。・・・・（合掌）。

　企業は本来売り上げを追い求め、去年より今年、今年より来年と。数値目標を掲げ、達成に向けて努力を重ねることで成長して来ました。セブン-イレブン・ジャパンは１１月１５日、加盟店を巡回する店舗経営指導員のうち、２人が加盟店のオーナーがいない間を見計らい、商品を無断で発注したことで、加盟店オーナーとの信頼関係を損なう行いだとして懲戒処分をしたそうです。

　売れ残った商品は廃棄され、廃棄コストの大半は加盟店オーナーの負担だといいます。店舗経営指導員の中には、売れ残った商品のうち、数十万円分を自費で購入する社員もいるというのですから、売上数値目標への執着と、売り上げ至上主義の最たるものでは・・・・。

　新規出店を積み上げ成長してきたコンビニエンスストアも今や飽和状態で、人手の不足が深刻だといいます。従業員が無理なく働けて、お客さんにも満足してもらうにはどうすればいいのでしょうか。

　基本は、お客さんに満足してもらうため、求められる商品がそろっていることですが、商品が必要なのはいつなのか“今でしょ”が全てではありません。急がなくても確実に手に入れられれば満足できる商品もあるはずです。

　昨日、安城市内を車で走っていましたら、飲食店の玄関の看板に「ランチ・２，８００円、ディナー６，８００円」とあり、駐車場がほんの数台しか止められなく、店内は満席のようでした。

　毎日食べに行ける値段ではないのですが、おそらくお客さんの満足度が高いのでしょう。お客さんの満足度が高ければ、働いている人の満足度も高い店ではないかと思うのです。

　時間と品質と値段が勝負のコンビニエンスストアも、店舗拡大・売り上げ至上主義は、大きな曲がり角に来ていて、どうやら、働き方改革を行って企業経営の価値を変える時代が来ているようです。

　昔は水が枯渇すれば、田畑の耕作に甚大な影響がでるので、水害や干ばつを克服してはじめて、農業収益の確保、庶民の生活を安定させて天下泰平、国家繁栄をもたらすことができると言われ、「水を制するものは国を制する」戦国大名や江戸時代の為政者たちは、知恵を集め、治水に膨大な資金を使ってきたのです。

　それは農業が盛んに行われていた時代のことであって、工業化が進んだ現代では、日本の食べ物の自給率は４０％（カロリーベース）を割るような状況で、耕作を放棄した田畑が増え、治水に膨大な資金を使うことはしてこなかったように思います。

　戦後の農地改革で小規模農家が増え、若者の労働力は工業化で都会へ働きに出て行き、生産性が低い小面積の農家は、不採算や高齢化が進み、耕作することすらままならない耕作放棄地が増えたのです。

　地球の温暖化が進んだのか、北海道や千葉県に台風が上陸する時代となり、今年の台風１５号、１９号の被害は上陸した後、日に日に大きくなり、なかでも阿武隈川・千曲川などの堤防が決壊するなど、農業への被害も甚大なものとなりました。

　台風１９号による大雨で、千曲川などで起きた堤防の決壊を、東京大学などが約３０時間前に予測していたそうです。住民への情報提供は国の規制で認められていないため、公表されなかったそうです。

　河川の地形と通常の水量、気象予測に基づく流入雨量や雨雲の進路など膨大なデータから、シミュレーションが可能だったようです。

　農業が目的の治水ではなく、今や人命に関わるリスクを減らすためにも、堤防の補強や強化など、台風や豪雨に対応する公共事業を推し進める必要があります。

　同時に、耕作放棄地へ生産性の高い農産物を作るには、消費者の意識を変える必要があり、人命を救うことにつながるのではないでしょうか。


　　　　　　　　 千曲川の氾濫： 写真はインターネットから借用