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2006/10/11

「基本料理の会・10月」　　cooking school

10月のメニューは
・肉じゃが
・ほうれんそうのおひたし
・とうふとなめこのみそ汁

肉じゃがは、野菜をかなり大きめに切ったので
短時間できちんと煮えるか心配だったが
男爵芋のせいか煮くずれ気味なほど、ほくほく。
しょうがを入れ、汁気をあまり飛ばさなかったけど
やわらかく薄味上品に仕上がった。

おひたしは、からいりしたけずりがつお、
しょうゆ洗いや割じょうゆといって
家では絶対味ポンで終了の所、ひと手間加えました。

とうふとなめこのみそ汁、こちらもよくあるメニューだけど
丁寧に煮干しだしで、みそもきっちり量りつつ万能ネギで仕上げ。
サイの目豆腐ってなんとなくケチくさい感じがして、家ではしなかったけど
なめこと大きさがそろって、するすると食が進んでいいかも。

今回で半年、だいぶなれてきたし、
よく家でも作る楽勝メニューと思って気がぬけてたコト。
振替で一緒になった二人組が、もうこいつらがホントやる気あるのか？
って感じなほど、非協力的かつくだらないおしゃべりばかりで
ちっとも作業がはかどらずイライラ…。

ほうれん草の根元を空切りした際、
スパっと左手人差し指を切ってしまった。
すぐ止まるかなーと思ってしばらく放置してたのだけど、
ドクドクドク止まらない！
アシスタントの先生に応急処置をしてもらい
その後作業効率が落ちた自分にもイライラしつつも反省。
料理は楽しくやらなきゃ。