もむでんブログ　Season2

「大つけ麺博10周年特別企画ラーメン日本一決定戦」の第三陣、二度目の出陣に向かいます！
天気はあいにくの雨、いや、このイベントを制覇するものにとっては恵の雨！
とは言っても、ポツポツ程度で傘はささなくても行ける程度ですが、お客の出足は時間的に昨日より少し遅いためか多いですが、やはり雨の影響か行列はさほどでもないお店が多いです。

今日はまず昨日同様、濃厚系のラーメンを攻めることにしました。
長野県から出店の「信州鶏白湯 気むずかし家」です。

一昨年まで鶏の山賊焼きを乗せた濃厚鶏白湯つけめんを出していたこのイベントの常連です。

今回の出品作は「信州鶏白湯ラーメン」。

おお、いい感じの白湯ラーメンが出てきました。

スープは鶏白湯ベースですが、魚介も使っているようですね。

これは美味しいですね。
「つけめんTETSU」の中華そばが濃厚魚介豚骨ベースの中華そばなら、こちらは濃厚魚介鶏白湯です。

麺は硬めに煮上げた中太ストレート。

小麦の色が濃く、濃厚なスープに負けない麺です。

具は、海苔、メンマ、ネギとこのチャーシュー。

柔らかい大ぶりな豚バラです。

具はシンプルに最小限にまとめているので、濃厚なスープとしっかりした麺を楽しめました。

10月は20食目で、2018年通算121食（89すすり23つけ9まぜ）になりました。

「大つけ麺博10周年特別企画ラーメン日本一決定戦」の第三陣初日は、豚骨ラーメンに淡麗系魚介塩ラーメンと来たので、次はつけめんに行きます。

今回の3店はこのイベントの盛り上がりのきっかけでもある濃厚動物魚介系つけ麺はなく、特徴的な3店が出店しています。
その中でも、昨年も列ができていた栃木は那須塩原の「手打ち焔」は早めに制覇しておきたいところ。

今日は他のお店に並んだり食べている間、20から30人位の時もありましたが、私が並んだら前には12人ほど。ラッキーです。
しかも並んでいる間に20人以上になっていましたしね。

ん？何か材料のうんちくと食べからの紙が貼ってあるな・・・。

これの内容は後程・・・。

そして、ほどなくして出品作の「まぜそばつけめん」をゲット。

何っ？「まぜそばつけめん」？？まぜ・つけどっちなんだ？？？

つけダレは珍しいほどにごく少量。

濃い目の醤油ダレに、多めの鶏油という変わったいでたち。

そして、麺はいかにも手打ちらしき、縮れた平打ち麺。


麺部分はまぜそばなので、水で締めずに温かいまま盛られています。

なるほど、手打ち独特の不ぞろいな感じともっちりした食感が面白いです。

説明によると、最初は麺を混ぜずにつけダレにつけて食べてくださいと。

なるほど・・・。
鶏油のこってり感でまぜそばみたいなんですけどｗ。

もう一口・・・。

やっぱりあまじょっぱくて濃いい。

そして、次は麺を混ぜて食べてみてくださいと。

下には薄濁りの醤油ダレが仕込んであります。

ざっと混ぜて頂きます。

うん、まぜそばですね。
しかし、さっきの濃厚鶏油醤油ダレのインパクトが強すぎて、ちょっとぼやけた感じに思えてしまいます。

具は穂先メンマとネギとチャーシュー。


チャーシューは箸でちぎれるほど柔らかく、麺と混ぜると細かくほぐれていくほど。

なるほど、まぜそばむきのチャーシューかもしれません。

そして、終盤は混ぜた麺を濃厚ダレにつけて・・・。

やっぱ、濃いい・・・。


これは、最初濃厚鶏油醤油ダレにつけない方が良いのでは・・・。

それと、温かい縮れた手打ち麺を最初に混ぜずにとろうとすると、結構麺と麺が絡まって、ぶちぶち切れてしまったんですよね。
水で締めないせいと、タレを絡めないせいと両面あると思いますが、食べ方の提案が味付けや麺の調理とマッチしていなかったかなあと思います。

昨年の濃厚豚骨魚介とは違う新しいジャンルにチャレンジしたことは良いと思います。
チューニング次第で面白い美味しさになりそうな気もしますしね。

10月は19食目で、2018年通算120食（88すすり23つけ9まぜ）になりました。
今回はつけダレもかなり少なかったので、1まぜでカウントです。

「大つけ麺博10周年特別企画ラーメン日本一決定戦」の第三陣初日。
順調に1店目を制覇した後は、豚骨の次なので淡麗系で行きたいと思います。

東京は町田から出店の「超純水探麺 天国屋」です。

私の知る限り初参戦ですね。

その味の特徴はなんと言ってもこの太刀魚の煮干し。

お店のスタッフ曰く「恐らくここのお店が初めて太刀魚を煮干しにしました」のだそう。
なるほど、一夜干しで焼いた太刀魚も旨味がしっかりしていますが、煮干しにしてさらに凝縮した旨味が出ていそうですね。

出品作は「焙煎うるめ太刀魚煮干し麺」。

太刀魚の煮干しに焙煎したうるめもブレンドしているようですね。

スープは透き通った淡麗系の塩味。

なるほど、純粋なお魚の美味しさがぎゅっと詰まったスープです。
これは美味い。
ごくごく飲めるスープです。

麺は多加水の平打ち細麺。

スープとの相性も良く、スルスル進みます。
ただ、煮加減がちょと柔らかかったかな・・・。

チャーシューは低温調理の豚肉に、


淡白な鶏肉。

どちらも脂の少ない部位を使っており、純魚介スープの邪魔をしない良い箸休めです。

淡麗系スープと相性の良い柔らかい穂先メンマ。


そして異色なのが柔らかく煮込んだ大根。

スープを吸ってほっとする味です。

三つ葉や赤玉ねぎの香味野菜で風味や食感のアクセントも加えられており、工夫を凝らした一杯でした。
麺の煮加減は初日で慣れない厨房だったせいもあるかもしれませんね。
トータルで見たら結構なレベルで美味しいラーメンだと思います。

10月は18食目で、2018年通算119食（88すすり23つけ8まぜ）になりました。

早くも三週目の突入の「大つけ麺博「10周年の特別企画ラーメン日本一決定戦」。
第三陣の9店が本日より出店しており、また熱い一週間が始まります。

第二陣はつけめん3店、ラーメン6店となっており、3日間でつけめん1・ラーメン2のペースで制覇するのが良さそうです。
後は、味の順序をどうするか・・・。
取りあえず今回は一番並ばないお店を最初に選んで、それ以降味がかぶらないようにしようと思います。

ということで、最初のお店は大阪から出店の「らーめん小僧」。

待ちは私が行った時点で2名でした。
その五数名来ましたかね・・・。
まだイベントが全体的に人がまばらな時間だったせいもあったのでしょうが。
お店の前で漂う濃厚豚骨の香りは期待させられます。

出品作は「トリプルチャーシュー豚骨ラーメン」。
あ、丼全体の写真を忘れた・・・。

スープはクリーミーな白濁した豚骨。

ポタージュのようないでたちですが、とろみはほどほどで豚骨臭も抑えたマイルドな仕上がり。

麺は博多ばりの低加水の極細麺です。

豚骨スープとの相性はもちろん良し。
中々イケますな。

チャーシューは炙りバラチャーシュー、バラチャーシュー、角切りチャーシューの3種。

炙りバラチャーシューはマイルドな豚骨の中にあってスモーキーな香りがアクセント。
バラチャーシューは豚骨ラーメンの定番とも言える柔らかな薄切り。
そして、肉質がしっかり目の角切りチャーシューはンクを食べている感が最もあり、三者三様の味わいや食感の違いがあって良いです。

それ以外の具が青ネギのみという潔さも良いですね。

ただ、美味いことは美味いのですが、味の組み立てがあまりに博多っぽいのは否めませんね。
大阪ラーメンというのも明確に存在しないので難しいところです。

10月は17食目で、2018年通算118食（87すすり23つけ8まぜ）になりました。

お昼前に秋葉原に外出しました。
同僚たちと一緒にお昼を食べることにし、「秋葉原魚金」へ。
今日は何か新しい仕入れがあるのかなあと思いましたが、ぶり丼と鯛かぶと煮は食したことがあり、日替わりの焼き魚は塩鮭。

うーむ、決め手に欠けるが・・・。

ん？「豚バラ煮込みと煮玉子定食」・・・。
いいね。
このお店ならではの刺身も付いているし。

ということで、オーダーしてほどなく配膳されました。


おぉ、トロトロに煮込まれてますね。

照りのあるタレと煮玉子のとろけ具合がまた美味そう。
箸でちぎれる柔らかさのバラ肉は、脂身もトロトロで脂っぽさやすじっぽさが全くなくて美味しいです。

そして肉厚で角の立ったぶりの刺身もまた美味し。

新鮮な証拠ですよね。
身の締まりと適度な脂の乗りが良いです。

小鉢も付いてきたので、ぱっと見よりも結構なボリュームでしたが楽しめました。
魚金と言えば文字通りのお店ですが肉料理も行けるんですねｗ。
そろそろ、季節の変わり目だし、少し定番メニューも変わらないかあという期待もしています。

茨城に出張に行きました。
最近の茨城、特に勝田駅と言えば・・・。

スタミナラーメン！

「ラーメン現代」の「肉スタミナ冷やし（730円）」を今日も食します。

が・・・。

お店には待たずには入れたのに、提供は30分も待つことに・・・。

なんと・・・。

電車の時間がない！10分で食べなければ！
しかし、名前は「冷やし」でもあんは熱々・・・。
過去はこのボリュームと熱さで10分切った験しがない。

仕方がない！食うぞ！！

ん・・・
今日は意外に熱くない。
あんは熱いが、麺の冷たさが中和してくれている。
これはいけるかも！

衣をつけて揚げた肉だけは熱々だけど・・・。

それでも食欲をそそるあまじょっぱいピリ辛あんの味わいにも後押しされ、なんとか10分で完食。

電車にも間に合った。
おかげで、ゆっくり味わう時間がなかったですが・・・。

なんであんなに待たされたのかなあ。
過去最高の待ち時間でした。

10月は16食目で、2018年通算117食（86すすり23つけ8まぜ）になりました。

Pontaポイントでお得に品物を手に入れる「ポン活」。
毎週火曜に品物が入れ替わるのですが、アイスやチョコなどの人気の品はすぐになくなってしまいます。

次に人気なのはお酒かな・・・。
なので、さっそく近所の「ローソンスリーエフ」に寄って今週のクーポンをゲット！

「氷結ストロングWりんご」をゲット。

そして、そのお供は「スパイスを食べるカラムーチョ」。

一言で言うとカレー味ですが、カレーの旨味よりスパイスを少し前に出した味わい。
本家カラムーチョほどの辛さもなく、なかなかおいしいスナックです。
少し甘いお酒に合いますね。

塾帰りの長女がふりかけ代わりにご飯にかけていました。
もしかしてそれも美味しいかもｗ。

「茜霧島」のニューボトルを開栓しました。


おつまみにはこんなものを。
「柿の種」！

のチーズタッカルビ？

なになに、コチュジャン味の柿の種にチーズスナックを一緒に食べるとまるで？・・・

ホントか？

こんな感じでしょうか。

ポリポリ・・。

うん、まあ・・・。

ちょっと違うんじゃない？
最近食べたばかりですが、あの濃厚な味付けを味わうとちょっとねえ。

おつまみとしては美味しいでけどね。
ただ、チーズスナックの割合が少なすぎじゃないのかなあ。

スーパーでこんなビールを見つけました。

どちらも、今はやりのエールタイプ。
どこぞの地ビールなのかと思ったら、なんとビックリ日本酒の「黄桜」のリリース。

この「LUCKY CAT」は薄濁りのホワイトエール。

日本酒のフレーバーがするようなしないような・・・。
それは「黄桜」ブランドの先入観が大きいですが、原材料にはしっかりお米。
柚子と和山椒を使っているのも和風な感じを醸し出しています。
これは和食にも合いそうですね。

「LUCKY DOG」は濃色のペールエール。

カスケードホップを使ったという、柑橘系にも似た香りが爽やか。

直球のビールとは少々違いますが、これはこれで食事に合わせるアルコールとしては良いと思います。
まあ、ビールそのものが一部の生臭い系のもの以外何にでも合うのですけどね。

「もちぽにょ」ファン歴4年！
思えば、家の近くに「スリーエフ」ができてからですかねえ。
1・2カ月おきに季節のフレーバーなど、出し続けてくれているので飽きずに続いています。

この秋は「チーズラテオ」。

埼玉のチーズケーキ専門店「Dante」の監修だとか。

軽い食感のチーズフレーバーのホイップカスタードが美味し。

外れない美味しさですね。
「もちぽにょ」はもちろん、提携パティスリーも。

「大つけ麺博10周年特別企画 ラーメン日本一決定戦」の第二陣も2回の出陣で6店を制覇。
残り1回で3店を制覇すれば無事第二陣もコンプと言うことになります。

午後一に出かける予定のあったzunkoと子供達は行くつもりがなかったので、一人で行くことを考えていましたが、長女が「行きたーい」、zunkoも「13時過ぎに帰ってくれば行ってきて良いよ」と。

おぉ、そうですか。
じゃあ恒例のラーメンデート（例年はつけめんデートですが）と行きますかｗ。

11時開場の15分前を目指して家を出て、ほぼ計算通りに到着。

1週間前同様の時間につきましたが、列も同じかちょい後ろ位。
十分想定の範囲内です。

そして、最初のラーメンは長女に食べさせたかった大阪から出店の「どストライク軒」。

ここは12日の夜の閉店前に来た際にはそこそこの列ができていたので諦め、一昨日は夜の早い時間で空いていたものの、制覇順の組み立てから今日に残したお店。
最初に並んだおかげで自分の前にはわずか4人、並んでいる間に30人くらいになっていたので選んで正解でした。

そして、何とここのラーメン店、このイベントのために「大魔王」という鶏を育てて臨んでいるのだとか。
本当か？！それはすごすぎるぞ！

その出品作は「鶏の旨味爆発！大魔王ストレート」。


スープは鶏の清湯系醤油味。

香味油もほどほどで、鶏の澄んだ旨味と醤油の味付けのバランスが良くてとても美味しいスープです。

麺は硬めに煮上げた中太のストレート。

多加水と言うほどでもなく粉っぽくもない、歯切れの良い食感の麺で、スープの絡みもいい感じ。

ネギ、ナルト、メンマ、チャーシュー、海苔といった、中華そばから一歩も出ない感じの具も良いですね。

二口程味見したら、続いては自分のラーメンをゲットしに行きます。
富山から出店の「麺屋なると 黒部店」です。

「どストライク軒」に並んでいる間に横目で観察していたら、一時10数名の列になっていたもの向かった頃には数名に。ラッキー。

出品作は第二陣唯一で、全体でも二店しかないまぜそばの「国産牛もつ濃厚まぜそば」。

来ました。
いわゆる油そばの派生ですが、脂は牛脂、具にはモツ。

タレは醤油ベースですが、甘口にしつつ唐辛子でピリ辛に。


卵黄を崩してざっと混ぜて頂きます。

おぉ・・・、濃い、甘じょっぱい、そしてピリ辛。
これはジャンクだわ・・・。

そしてプルンとした大ぶりのモツが3個乗ってきます。

甘くてピリ辛のタレがモツ炒めを想像させる味わいに。
お酒欲しくなっちゃうじゃんｗ。

麺のボリュームはイベント向けに抑えめなのか、ぺろっと言っちゃいました。
まだ長女は「どストライク軒」のラーメンを食べているので、自分の2杯目に行きます！

第二陣の最後を飾るは広島から出店の「尾道ラーメン『喰海』」。

ここも昨年に続いての出店です。

出品作は「大粒背脂の乗った本場地元の尾道ラーメン」。

名前は昨年と同じですね。

スープは動物＋魚介のWスープ。

名前の通りの大粒背脂は量はさほどでもなく、全体的に準濃厚というよりはあっさりに少し寄った感じ。
魚介と背脂で甘さを出して尾道ラーメンらしいスープです。

麺は細目の平打ちストレート。

これも適度にスープを絡めて、スープとの相性が良いです。

チャーシューは少し大ぶりのバラ肉。

あっさりした味付けで、意外に脂も気にならないです。

そして、昨年はなかったソフトイカフライ。

パリっとしているのかと思ったらそうでもなく、スープに浸かっている部分はぐにゃり。
味わいといい食感といい、ラーメンの具としては変化球ですね。

尾道らしい甘口の醤油ラーメンで、全体としては美味しくまとまっていると思います。
新しい驚きもないと言えばないですが・・・。

これで第二陣は長女の協力で自分の食べる分を1食減らしながら9店をコンプ！
明日から3日間は胃袋を休めて第三陣に臨もうと思います。

今日は長女が食べた「どストライク軒」を除き、１まぜ1すすりを加えます。
10月は15食目で、2018年通算116食（85すすり23つけ8まぜ）になりました。

例年行っている担当の会社の野球大会の運営をやりました。

秋晴れの下とまでは行かず、それでも1週間前の降水予報50%が20〜30％まで回復。
途中霧雨が降る場面もありましたが、何とか持って大会も無事終了。

終了後は何人かの運営メンバーと喉を潤しました。
場所は柏駅近くの居酒屋「京〇」。
早速ビールで・・・。

うめぇ・・・。

そしておつまみをいくつか頼んで談笑し、終盤にラストオーダーのコールが・・・。

「じゃあチーズタッカルビ！」。

そう、お店のいたるところに貼ってあったチラシが気になり、食べたことがないせいもあってオーダー。

ほほう・・・。
鶏肉、トッポキ、ジャガイモなどが味噌ダレと和えられ、二種のチーズと共に鉄板に仕込まれています。

それを熱して・・・。
いい感じにチーズが伸びるようなら食べごろ。


自分も頂きます！


なるほど、甘口の味噌ダレとチーズの濃厚な味が鶏モモ肉やじゃがいも、トッポキなどの淡白な具材に合いますな。
そしてお酒も進む。

またどこかで見つけたら食べてしまいそうですが、次はぜひ韓国料理屋が良いな。

「大つけ麺博10周年特別企画 ラーメン日本一決定戦」第二陣の2日目は、昨日列が長めだったお店を制覇する方針ですが、一方で今日食べるお店と、残り1階に残すお店の味の組み立ても考えねばいけません。

となると、昨日のように濃厚系→淡麗系ラーメン→準濃厚系ラーメンと攻めるべき。
残すお店は濃厚まぜそばの「麺家なると 黒部店」、清湯系醤油鶏そばの「ドストライク軒」を明日に残すとすると、本日攻めるのは広島は尾道の背脂醤油ラーメンの「尾道ラーメン『喰海』」か京都の豚骨醤油「本家 第一旭」になるわけです。

今日はこっちだ！

昨年に続いて出店の「本家 第一旭」です。

何故そうしたのかと言うと、明日残す「麺家なると 黒部店」「ドストライク軒」「尾道ラーメン『喰海』」が、店が同じ並びで近いからですｗ。

出品作は「京都ラーメン」。

九条ネギ、もやしと薄切りチャーシューで埋め尽くしたルックスのラーメンです。

スープは薄濁りの豚骨醤油。

豚骨はそれほど濃厚でなく、醤油でエッジを聞かせた味わい。

麺は中太のストレートで歯切れのよいタイプ。

スープとの相性も良し。

シャキシャキのもやしと九条ネギが醤油の効いたスープに合いますね。


チャーシューは昨年は大ぶりで薄切りのがどかっと乗っていますが、今年は普通サイズのが数枚。

味付けは思いのほかしっかりしていて、薄切りなので行けますが、スープの味付けもしっかりめなので終盤は少し塩辛さが口に残る感じがしましたかね・・・。

味付け濃いめが好きな方には全体的にも普通に美味しいレベルだと思いますが。

10月は13食目で、2018年通算114食（84すすり23つけ7まぜ）になりました。

「大つけ麺博10周年特別企画 ラーメン日本一決定戦」第二陣の2日目は、早い時間に来れてお店を選びたい放題なので、昨日列が長めだったお店を制覇すべき。
昨日、20時台で待ちが20名ほどいた為に見送った埼玉は川越から出店の「寿製麺 中華そば よしかわ」を選びました。

幟に書いてあるのは「牡蠣100%らーめん」。

そう、出品作はその名も「牡蠣そば」。

第一陣でも4種の貝を使った「だし廊 -DASHIRO-」の「貝出汁魚醤そば」がありましたが、あれは少なからず魚を使っていたはず。

この出汁が100%牡蠣とは。

うん、牡蠣の旨味ですね。
牡蠣の鍋をもっと濃厚にしたと言えばわかりやすいでしょうか。
これだけ牡蠣の味を出すにはどれだけ使ってるんだ・・・？

麺は軽く縮れた多加水の細麺。

国産小麦で自家製麺との触れ込みです。
スープをしっかり絡めて、相性良し。
美味いです。
すするごとにカキの旨味が口に広がるのが心地よいです。

もちろんチャーシューなんぞ使わず、具はボイル牡蠣に、ネギや三つ葉の香味野菜と穂先メンマ、海苔。

オプションでボイル牡蠣追加もできますが、この大きさで三粒乗ってりゃOKです。

このラーメン、飲んだ後にも美味しそうですねｗ。

10月は12食目で、2018年通算113食（83すすり23つけ7まぜ）になりました。

今日は普通に仕事を終え、「大つけ麺博10周年特別企画 ラーメン日本一決定戦」の第二陣の会場へ。

18時台は込み具合はそうでもなくて、どのお店も比較的すんなりゲットできそうな感じです。
ならば、昨日列が長めであきらめたお店を攻めるのが良いですね。

とは言え、3食のノルマを今日もこなす予定で、味が偏ると飽きてしまうので、昨日同様のバランスを考えます。
まずは、昨日の「頑者」同様の濃厚系つけ麺を制覇しようと思います。

それがこの茨城から出店の「特級鶏蕎麦 龍介」。

昨年に続いての出店ですね。

出品作は「鶏白湯魚介」。


麺は国産小麦100%、まさに小麦色の極太麺。

「中華そば とみ田」などでも用いられているように、濃厚系つけ麺によく合う麺です。

そして、つけダレはもちろん超濃厚な鶏白湯+魚介。


まずは麺を一本。

長さは少し長めでしょうか。
小麦の味がしっかり、美味しい麺です。

つけましょう！
麺は極太で少し長めなので、あまりたくさん取り過ぎないように、かつ味が濃厚なので軽くくぐらせる程度でずずっと。

おぉ！鶏の旨味が良いですねえ。
魚介もあるので、複雑な旨味が染みわたる。
昨年は味付け濃いめの印象でしたが、今回はそうでもなく、麺をくぐらせてもちょうど良い感じ。
味付け濃いめの時は、半分つけや1/3つけを駆使しますが、これはくぐらせて問題ないレベルです。

柔らかな穂先メンマ。


淡白な鶏むねチャーシュー。


これは味付けが薄そうなので、つけダレにつけて頂きました。

昨年は鶏チャーシューの味も濃い目だったので、今回チューニングは全体的に味付け薄目にしたようですね。

麺もラストスパート！

って、ちょっと少ないんじゃない？
2枚目の写真を見て頂いてお分かりの通り、麺は器のすりきりよりずいぶん下に。
これって昨年の食べ比べサイズくらいでは・・・

何はともあれ、ラストはスープ割。

うむ、このスープ割も美味し。

味は昨年より自分のストライクゾーンにびしっとはまっている印象です。
麺の少なさは、この後2食食べるにはちょうど良かったですが、価格が昨年の500円から350円上がっているだけにどうなのかなあと言う気はしますが（苦笑）。

10月は11食目で、2018年通算112食（82すすり23つけ7まぜ）になりました。