合衆国の片隅で 旧館

アメリカ中西部で暮らしています。2頭のコリー(クッキー、Hope)の他、迷い犬や里親待ち犬の保護ボランティアに参加し、犬まみれの日々。バレエのレッスンピアニストを目指して奮闘中。

 

2006年2月15日、容量限界のため 新館 へ引っ越しました。
旧館も引き続き営業中♪


管理人【TAMA】のプロフィール:ピアノ歴数十年、自動車運転歴二十年、バイク歴凍結中、バレエ歴十数年、保存食・お菓子作り歴十数年、子育て歴十数年、ネット歴十数年。そしていつまでも孵らない日本語教師のタマゴ。好きな作家は村上春樹・林望・島田ゆか・今市子。音楽はショパンとチャイコフスキーとアンドリュー・ロイド・ウェバー。運動はキライです。
ニンゲンの家族は自転車マニア歴30年のオット、フレッシュマン(9年生)の娘1号ブー、8年生・水泳娘のフー、そして6年生の息子ウー(別名「れ」)の計5人。


目次(月別タイトル一覧)のページはコチラから  

   
 
各ページからトップページへ戻るにはタイトルの「合衆国の片隅で」をクリックしてください。     

お知らせ♪


人気ブログランキング
↓↓↓↓↓

1日1回どらどら♪してくださるとうれしいです。


メールこちらから
近頃サーバーの不調で(?)メールの不達があるようです。もし私にメールを下さったのに返事がない方がいらっしゃったらコメントでお知らせ頂けると幸いです。

当ブログの注意事項はコチラにあります。

カウンター

  • 本日のアクセス  
  • 昨日のアクセス  
  • 総アクセス数      

カレンダー

2019年
← October →
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

拍手ランキング

1位 ベーコンの作り方
1拍手
6/12〜6/19までのランキング結果です。

ブログサービス

Powered by

teacup.ブログ
RSS
投稿者
メール

 
コメント
URL
コメントは新しいものから表示されます。
コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。
投稿者:TAMA
★bongoさま、
ザラメかぁ!いや、漢字を知らなかったわけではない…はず…なんだけど、すっかり木の種類と思いこんでいたよー。
しかし、結局結さんの疑問は解けないままざんすね( ̄▽ ̄;)。
ま、いいか。
もう日本に着いていることだと思いますが、ちゃんと用意できたんでしょうか。それより今回「は」飛行機ちゃんと飛んだのかな。
ウチのオットと入れ違いだねえ。5年ぶりに会えるチャンスだったというのに…。

http://sky.ap.teacup.com/loveland/
投稿者:bongo
いまから出発します。いつになく今日は嵐のような強風が・・・ま、想定範囲内です。

粗目の件、粗目砂糖を省略していたのです。またもやピンボケ発言、ご容赦ください。しかし、TAMAさんの砂糖がけほど大量に使用しませんが・・・

http://sea.ap.teacup.com/fishing/
投稿者:bongo
TAMAさま、日本行きの用意が終わりませぬ。

焦点がずれているのは、いつものことです。ロバート・キャパとおよび下さい。

粗目とは砂糖っす。あの綿菓子の元ね。これをスモークチップの上に少しだけ振り掛けると、スモーク表面がテカテカになって、まろやかな味になるのですぞ。

http://sea.ap.teacup.com/fishing/
投稿者:TAMA
★KAZU(bongo)どの
うーむ。回答の焦点がズレておるな(笑)、いつものことだけど(笑)。しっかりしてくれ、ドクター。

水戸の伊勢甚なんて懐かしすぎてひっくり返りそうです。今聞かなかったら一生思い出さなかったかもしれない。よく肉買ってたよねえ。
粗目とは何ですか?

http://sky.ap.teacup.com/loveland/
投稿者:bongo
KAZUです。呼ばれて飛び出てじゃじゃじゃじゃぁん。

かつてスモークにハマッテました。自分で釣った虹鱒の燻製が一番美味しかったかも。水戸の伊勢甚で腸を買ってきてソーセージ+スモークもかなり長期にわたってやっていましたが・・・ベーコンは数回、ゆで卵、かまぼこ、プロセスチーズなどは単発です。結さまは丁度ベーコンの実験台になっていただいたようです。

チップは、ヒッコリーよりもリンゴ、ナラ+粗目がGoodだったような。

ここブリスベンでは、やはり温暖すぎて、虹鱒釣りやスモークといった感じではないです。最近はバス釣りにハマりかけています。

http://sea.ap.teacup.com/fishing/
投稿者:TAMA
★結さん、
うわー、高温多湿の日本で肉の乾燥は大変そうです。…ということはこっちならラクにできたりして…。
KAZU氏のベーコンは私は記憶ないですが、本人を召還してみましょうか。あ、今彼ら、それどころじゃないかも。

http://sky.ap.teacup.com/loveland/
投稿者:TAMA
★kiraさん、
是非是非試してみてくださいね。社宅のキッチンでも余裕でしたから。ただ、アルミフォイルのゴミ(焦げた砂糖とお茶の葉が脂で固まっている)の処理は「燃えないゴミ」扱いかな?

http://sky.ap.teacup.com/loveland/
投稿者:結
私の作る生ハムは燻製をしないので、塩&ハーブをつけたら後はひたすら乾燥&熟成あるのみです。脱水シートを使うと割と簡単にできるのですがコストがかさみます。なんとか安くできて手間もあまりかからない方法を開発してみたいのですが、今は仕事が忙しすぎて実験してる暇がないのです。悲しい。
KAZU氏の薫製で思い出しましたが、彼の手作りベーコンをご馳走になったことがあります。なかなかうまかったと記憶してますが、もしかしてあれはTAMAさん伝授?
投稿者:TAMA
★結さん、
さすがです。生ハムですか〜、作れるとも思ってませんでした。大体似たような要領かな?
そういえば今まで食べた薫製で一番の絶品はKAZU氏の作るニジマスの薫製でした。めんどくさそうだったけど…。

http://sky.ap.teacup.com/loveland/
投稿者:TAMA
★純くん、
全然プロじゃないですよ〜、誰でもできる、ドコでもできる!って事で書いたんですから、作ってみてください。
…でもさすがに一人暮らしの時は私も作らなかったような。
PCが変わってサクサク…ってことは今まで重かったんですね!ごめんなさい!他にいらっしゃるだろうなあ。イライラしてる人達。ああ、ブログ引っ越そうかしらん。

http://sky.ap.teacup.com/loveland/
123|4|5
teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ