薫々堂日誌

昨日今日と、暑かったですね！

こんな、暑いんだか寒いんだかわからないような、
汗がじわっとにじむような季節に、ちょうど出回る日本の柑橘…。

かすかなほろ苦さと爽やかな酸味が、
さっぱりとして、
しみじみ、ありがたいな〜って感じます。

店主は、ここ数年、美生柑にはまっています。
和製グレープフルーツと呼ばれているようですが、
もうちょっとソフトな酸味とジューシーさ…！

おっと、でも、こちらの新作は、「あまなつ」。

少しだけ洋酒を効かせたシロップ浸けのあまなつと
ブリオッシュを繋ぐ、なめらかカスタード。

でも、一番の味のポイントは、
表面に飾られた、細くうすーい夏みかんのコンフィなのです。

うん、うまく出来てる！！
効いてます！！

だから、残さず、まるごと召し上がれ♪
こんな暑い日には、軽く冷やしてどうぞ…！