薫々堂日誌

横浜市泉区にある手づくりのパン薫々堂(くんくんどう)
店主とシェフがつづる、パンのこと、お店での出来事、修業時代(今も続く・・・)の思い出、その他思いつくまま・・・・。

 

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手づくりのパン薫々堂 横浜市泉区和泉町3857-10 [Tel]045-805-0403 [open]10:00〜19:00 [close]日・月曜日(祝日も変わらず) [parking]3台 [station]横浜市営地下鉄ブルーライン「立場」駅(徒歩5分)     相鉄いずみ野線「いずみ中央」駅(徒歩12分)

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投稿者:kunkundou
fruitnoirさま
いえいえ、元気付けられましたよ!
ありがとうございます。
でも、思った以上に
一度も停電していない地域が多く、
お店の照明もついて時間も普通に営業している、
電車もほとんど普通に動いている、
そしてうちの近くではありませんが
食べきれずもて余した食パンが捨てられている・・・
というのを聞くと、
また疲れがどっと・・・(ぐったり)
被災地のことを思ったら、
とお互い励ましあっておりますが・・・。
お店つぶれるまでは、またがんばりま〜す!
投稿者:fruitnoir
 この1週間本当にお疲れ様でした。私は書き込みで応援することぐらいしかできないけれど、レスまでいただいて返って疲労させてしまったかしら・・・と(汗)。
 自分は力を出し切ることをしていない(反省)ので、ああぁ、余力を送れる方法があればいいのにー。
失敗、ハプニングが生む偶然の産物、また今度お話聞かせてくださいね。

http://www.cakepia.info/blog/chocolat/index.html
投稿者:kunkundou
fruitnoirさま
うふふふ、いいですね♪
ほとんど寝ていない頭では
ヘナヘナと力が抜けてしまうばかりでした・・・。
でも、余熱で焼いた中には
意外な美味しさを発見したものも★

投稿者:fruitnoir
昔聞いたイタリアあたりの郷土菓子の中に、パン屋さんが何かのハプニングで生地仕込み中に外出して戻ってきたら生地が過発酵・・・、それを揚げたら美味しかったみたいなのがあったけれど、そういうわけにはいかないのかな。素人のあかさか(苦笑)?。

http://www.cakepia.info/blog/chocolat/index.html
投稿者:kunkundou
いや〜・・・(苦)
停電初日と2日目は
作業が押して、
もう焼くばかりまでにした生地たちを
いくつも死なせてしまいました・・・
呆然。
投稿者:fruitnoir
すごい! 生き物で待ったなしの酵母なのに、酵母も応援してくれているのかな。

http://www.cakepia.info/blog/chocolat/index.html
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