薫々堂日誌

「クグロフ・オ・シトロン」
ふわっと口解けのよい生地に、
自家製のレモン・コンフィを加えました。
爽やか〜な、夏のクグロフです。
あまり高温多湿な場所は避けていただければ、
4〜5日は持ちますので、プレゼントにも、お勧めです。


写真は、レモンのコンフィ。
国産レモンの季節にどっさり仕入れて
シェフがせっせと仕込みました!

なかなか、市販のレモンピールでは
甘いばかりで、レモン本来の爽やかな香りが出ないのです。
かといって、
レモン香料でも、薬っぽく、
わざとらしい香りがいつまでも残ってしまったり・・・。

一切れ、二切れ･･･
店主とシェフで、一気に半分以上も食べてしまいました・・・。

今週末、金曜・土曜から
夏の間、
週末を中心に、時々作る予定です。
コンフィが無くなったら、終了です。
ご予約の方は、なるべくお早めにお願いします。