かけふ日記

 

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投稿者:ふるさと
 大根は、そのあと捨てました、やっぱり固いまま(笑)野菜等のランクがあるなんて実感です、高級スーパーで売っているんでしょうね。素人には分からないけど、腕のある料理人なら、目利きできて、割烹、小料理屋等、敷居のある店なら、素人の素材なんて手を出さないでしょう。
 値段が違うに尽きますね(笑)ただ、大衆食堂や中華料理店なら、素材に気を遣うことは無いのでは?強火と油で味を変えて作るから。純和食が繊細で難しいのかもしれません。
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