非連続小説『じゅげむの人間体験記』

”お好み焼きについて”

お好み焼きを焼くのはなかなか難しい。キャベツと粉の割合が問題だ。外はカリッと、中はふわっと。そうなるにはなかなかの経験がいる。きっちりと計ればええ話やけども、そうすると本来の関西の味とはゆわれへん。こんなもんやでと混ぜたキャベツと粉をじっくり焼く。それがミラクルな出来上がりになるのは感覚であり経験である。それに豚肉、ソース、かつおぶしや、青のりが関わってくるわけやからややこしいったらあらゃしない。とにかく焼くのみ。