「旬 菜 里」は、旬に採れた季節の野菜をお届けするのと同時に、旬の野菜を使った料理や、旬の野菜を栽培してくれている農家の皆さんを取材しながら、皆さんと供に、旬な野菜について語り合うコミュニティを目指します。
旬菜里は季節ごとの旬の果物・旬の野菜の千葉の山武の名物通販店です。

| ホーム | ショップ | 問い合わせ |

2011/1/18

ホットゆず、ゆずの粉末ときんかんの甘露煮  旬なレシピ(冬)
去年記事にしていたゆず
実は湿度が高かったのかカビてしまいました(涙
今年はたくさんとれなかったからショックでした

でもわずかに残して置いたゆずで再チャレンジ
寒くて乾燥した日がつづいたのできれいにできました

2週間干してミルにかけて出来上がったゆずの粉末
いい香りです

クリックすると元のサイズで表示します


ゆずの粉末は保存が効くので重宝します
ちょっとゆずの香りをつけたい料理に入れればOK
例えばポン酢に入れればゆずポン酢みたいになるんですよ

そして果肉は氷砂糖につけてシロップに
ホットゆずでいただいています

クリックすると元のサイズで表示します


主人曰わく、「香りがよくリラックスできる」と
アロマ効果ですね

最近毎週のようになにか作りデッキの上で干しています

そしてきんかんの甘露煮

クリックすると元のサイズで表示します


初めて作りました
2度ほどゆでこぼし、水と砂糖で煮詰めました
食べると喉にいいきんかんはスースーしますね
おいしくできました
2

2011/1/24  18:51

投稿者:づみ
>makiさん
とにかく今年はゆずのシロップにはまりました
かなり我が家ではヒットしましたよ

お酒は後3ヶ月くらいたたないと飲めないかな
早くのみたい

前の記事にもゆずの鍋書いていましたよね
すっかり忘れていました
来年こそはと思っています

2011/1/23  16:57

投稿者:maki
うわ〜〜どれもすごーくおいしそう。
下記事のレモンのお酒も興味あります。

この時期柚子を大量に使ってお鍋をするよ。
とてもさっぱり食べられるので大好きです。

http://plaza.rakuten.co.jp/sevenseakobe/

2011/1/19  18:54

投稿者:づみ
>Rooさん
ゆずの粉は結構重宝します
約半年くらい持つし

Rooさんのところは加湿器使ってるのかな?
のどのやられ方がかなり違います

2011/1/18  22:03

投稿者:Roo
すご〜い!
ゆずの粉が出来るんですね〜。
重宝しますよね。

金柑もこの時期いいですねぇ。
エアコン5〜6時間付けっ放しの中、至近距離で子供達ゴホゴホやつてくれるから、喉はすぐにやられてしまいます。
この時期、南天のど飴とイソジン、生姜湯と漢方の喉が痛い時用の薬は欠かせません。

http://blue.ap.teacup.com/kiwi/

2011/1/18  19:29

投稿者:づみ
>KYOさん
きんかんお好きなの?
海外じゃなければ送れるのに
ゆずの粉末もよい香りです
今年は50gぐらいしかできませんでした
来年こそはと思っています

2011/1/18  15:10

投稿者:KYO
画面から、ゆずのいい香りが漂ってきそうです。
いいなぁ、うらやますぃ〜!
きんかんも、↓下の記事のレモンも、ぜーんぶうらやましいです!
特に金柑・・・甘露煮大好きです。
我が家の御節には必ず入ってました。
たべたーい!

http://brisbane.gday.jp/

コメントを書く

名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ