ZL2PGJはニュージーランドに住んでい「た」日本人のハムです。 

ニュージーランドと日本でのハムライフ、食生活、ガーデニングから、仕事の愚痴まで色々。 殆ど意味の無い事をズラズラと書いてあります。 
意味のあることはホームページを見てください。hi 
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2021/2/25

晩御飯  日本での食生活

一昨日の晩御飯

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オクラと豆腐の吸い物

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オクラと納豆

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酢飯

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お造り

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わうさまの視線が痛い

今晩
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いろいろ

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ラクサ風雑炊

美味しゅうございました

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2021/2/15

おごちそう  日本での食生活

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14日は わうさま主宰の王室晩さん会で、PGJの誕生日と、就職祝いと、バレンタインデーを兼ねてお祝いしていただきました。
シャンペンはヴィノス山崎お勧めの安いわりに美味い ものだそうです。
実際 旨かった。

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わうさまと宰相のメッテルニヒニヒの臨席で

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わうさま「スコール!」
わうさま。。 あなたどこの国の王族です? 

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カタツムリと

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でございました

美味しゅうございました。


2021/2/9

晩御飯  日本での食生活

今日の晩御飯

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オイスターチャウダーとバーニャカウダが前菜

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メインは鯛のグリルのパスタでした。

美味しゅうございました

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2021/2/5

今週の前菜  日本での食生活

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サラダ

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パプリカのスープ

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蒸牡蠣

美味しゅうございました。

昨日のメインは肉団子でした。

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2021/1/28

北海道産地雷  日本での食生活

昨晩はエビとカニのパスタ。

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エビカニの原料がこちら 花咲蟹と北海縞蝦

JA8(北海道)の食品工業関係者の友人曰く「北海道の食品業者は多くが名産品会レベル。 恒常的に内地の消費者を満足させられる会社は極めて少ない。」だそうです。
札幌市内の全国系乳業メーカーの現場で「懲りない連中だなぁ」と思ったこともあるので「そういうものなのかねぇ」などと思っていました。

で、この水産物。いやはやオーダーから50日以上してから届き「漁が無いので採れたら送ります」とか言っていたが、そもそも今は禁漁期だろう。 
なるほどこういうことかと納得しました。

「冷蔵」で届いたブツは解凍を失敗したらしく塩が身に回って塩辛くて食えん有様。

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仕方ないので身をほぐしてパスタソースになりましたとさ。

JAは、1次産業の品質が悪くて途方にくれますがブラキストン線の向こう側は本当にすごそうです。 山形のコメや冷凍食品の通販は旨いので、やはりブラキストン線か?  
( 一一)

カニは貝印で買うのが一番安心でしたというお話でした。
https://www.kai-group.com/store/special/kani/

ここでPGJが言うJAとはJAであってJAではないので誤解のないように。 QSL?

2021/1/2

おせち料理  日本での食生活

今年のおせちは「たまには手抜き」で出来合いを買いました。

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わうさま「蛙は入っていないだろうな」

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     「諸君 おめでたう」

見栄えも味も良かったですよ。 

https://ajisai.official.ec/

作っているのは不明ながらどこぞの優秀なセントラルキッチンと思われます。

2020/12/25

肉が解けない  日本での食生活

ローストビーフを焼こうとしたのですが冷凍しておいた肉の解凍が間に合わず。

クリスマスイブはこの有様

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で、肉は未だにカチカチ。

今晩はどうしよう?


2020/12/9

八幡屋 小辛  日本での食生活

先月、健康診断で善光寺平へ出かけたました。
で、帰りに善光寺に寄って、参道の八幡屋で唐辛子を買いました。

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以前は定番だった「小辛」は今はイージーオーダー
廃盤になって残念だったのですが、久しぶりに味わえます。

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という訳で、山椒香り高い「小辛」です。

善光寺平へ出かける楽しみができましたよ。 、あぁ二瓶あれば来年の夏まで足りそうですが。 hi


2020/11/21

柿大豊作  日本での食生活

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ご近所の柿が豊作で、食べ切れないー! と次々と。
当分、柿は買わずに済みます。 実生なので種が多いのよ。

2020/10/15

フルコース  日本での食生活

今週の晩御飯

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買ってきたお刺身だって、ひと手間加えれば この通り
獺祭のスパークリングは妻曰く「発酵途中で瓶詰した感じ。 甘い。くどい。」
そうね。 まぁXYL言うところの「おんなこども用」だそうで。

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「朴葉が無いけど、味噌を焼いてみた。」
旨かったなぁ。
肉はオーブンで焼くと うまいねぇ。

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2020/10/14

土瓶蒸し  日本での食生活

JAに引っ越してきて15年。 初めて自宅で松茸の土瓶蒸しを食べました。
土瓶蒸し用の急須があったりするんですなぁ。我が家。
ZLでは永谷園のお吸い物に干し椎茸や鶏肉を入れて作っていました。 JAに転居したら、料理屋でいただけるので、わざわざ自宅で作る必要もなく。。

ですから、久しぶりの自宅土瓶蒸し。今回は本物の松茸。

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土瓶蒸しにないと寂しいのが銀杏。  これを割るのに、XYLはPGJの工具箱から大ハンマーを出してきてドリル台の上で叩きます。 そのあとの薄皮取りは、
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埃取り用のコロコロローラー。 簡単に薄皮が剥けるそうです。 食品グレードの糊ではないので食品工場では使えないですね。

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美味しゅうございました。

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2020/8/9

先週の晩御飯  日本での食生活

先週の晩御飯。
PGJが在宅勤務で、XYLの送り迎えをしている為、XYL曰く「仕込みの必要な料理は作れん!」
だそうで

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「鯛がねぇ、三島(JCC1806)と違ってここいらは良い鯛が無いから、水を抜いてから焼いた」そうです。
鯛はピチットシートで余計な水を抜いてから冷凍しておきます。 それをオーブンで焼くと臭みが取れてふっくら焼けます。


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こちらはマグロの漬けで押し寿司。 有次の物相型は大変重宝します。 この日は魚型。

美味しゅうございました。

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2020/7/26

ネスプレッソ アンバサダー  日本での食生活

ネスプレッソが新規顧客には「マシン値引き」だ、「カプセル値引き」だ とやる反面。
長年のユーザーには「旨いコーヒーだろ」で、「なにも無い」というのは結構ユーザー歴の長い人には不満の種です。

私も2006年以来、コーヒーカプセルに300万円近くつぎ込んできておりますので、「長期顧客向けに、なんか有っても良いんじゃないの?」 と思っておりましたら。
いつの間にかに始めていました。

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PGJはアンバサダーステージだそうで、送料は無料になるは、アクセサリーは割引だわ、マシンは半額だわ。 あら結構なことです。

これとは別ですが、前から気になっていたVertuoを買いました。 これ、北米で売り出したのが2014年ですからJAはでの発売は随分(6年)遅れました

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米国人が大好きなガバガバのマグカップサイズを淹れることができるネスプレッソマシンです。 確かに朝はルンゴ110ccで飲んでいるのですが、180ccくらいあっても良いのではないかという気もして、ルンゴ+お湯50ccみたいな淹れ方もしていたのです。
よくネスプレッソユーザーでルンゴカプセルを160ccくらい出す設定で淹れる方が居ますが、あれ、旨くないのですよ(雑味が出る)。 クラシックカプセルで量が欲しかったら、一度110ccで淹れてカプセルを落とし、空でお湯だけリストレット/エスプレッソ量を足せばよろしい。 

あ、そうそう、このマシン 100円です

社長も変わったんだなぁ。 頑張ってほしい。

2020/7/7


今日は七夕。

XYLが七夕飾りを皿の上に作りました。
金銀の短冊の皿の作家さんはわからない。 記録がない。 笠間のSUMITOで買ったもの。

星はオクラの断面で表現。

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美味しゅうございました。

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2020/6/11

豚の共食い  日本での食生活

本日の晩御飯はローストポーク。
豚は肩が美味いですな。 
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XYLを勤務先に迎えに行って、帰宅後1時間でこのようなものが。
ありがたやありがたや。

さて、晩酌と思ってふと古いオレフォスのワイスキーグラスを見ると2つやたらと濁っているのが。。。
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これは水垢ではなく鉛の析出なんですねぇ。 オレフォスは鉛クリスタルなので高温の食洗機で繰り返し洗うと、こうなります。 知らずに食洗機にぶち込んでいた20年前にやらかした残骸が、これ。 湯垢洗浄剤に漬けたら落ちるとか、酸で溶かすとか色々ネットで調べて試してみましたが、落ちないので放置していたもの。

クルマの窓ガラス用の水垢取りで研いたらどうだろう?と思ってやってみました。
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あらまぁ、簡単に落ちた。

薄いワイングラスやブランデーグラスだと、こうは行きませんが頑丈なウイスキーグラスは、これで行けるのね。 でした。

さて、今日は酔っ払うわけにいかん。 今晩は1時から電話会議。。。 ヤレヤレ




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