ZL2PGJはニュージーランドに住んでい「た」日本人のハムです。 

ニュージーランドと日本でのハムライフ、食生活、ガーデニングから、仕事の愚痴まで色々。 殆ど意味の無い事をズラズラと書いてあります。 
意味のあることはホームページを見てください。hi 
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2020/6/1

中心温度計  日本での食生活

PGJは3月から在宅勤務、XYLはほぼ出勤で。 とはいえ料理はXYLのほうが綺麗だし美味いし。なので「座る暇がない」と文句を言いつつXYLが食事を作ってくれます。

そう、いつもでは申し訳ないので、先週はローストビーフを焼きました。 2Kgの肩ロース。
2Kgだと薄いんですよねぇ。
タコ糸で縛り上げて厚みを作ってから塩漬け香味つけして翌日焼きました。
160℃のガスオーブンで加熱し、中心温度計で52℃になったところで火を止め、あとは予熱で中心温度が65℃まで行きます。 

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また一晩冷まして、こんな感じ

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2人だと朝昼晩ローストビーフ。 ということになります。hi

中心温度計は便利ですよ。 





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