ホオノキ  植物

ジャガイモはお店ではもう新しいものがあたりまえになった季節ですね。

今朝はジャガイモをいっぱい茹でました。
ニンジンも。

今、タマゴを茹でているところ。

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そうです。
ポテトサラダを作ります。

魚肉ソーセージと色どりにキュウリを1本使います。

今でも小学校の時に習ったとおりに作ります。

小学校の時はマヨネーズも手作りでしたが、今は「コレステロールを下げる」ものを使っています。

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ポテトサラダ用のジャガイモは丸ごと茹でるのが基本と言われますが、新しいジャガイモは九州産でさえ、この時期はまだアクが強い。

100g程度のジャガイモでも四つ切りにして茹でています。

アクが抜けて舌にやさしく感じるし、おいしい。

熱いうちに取り上げると湯気が立つので水っぽさも残りません。

水っぽさが気になる時は、レンジでチンで湯気を飛ばします。

今日はポテトサラダで一日を過ごします。

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ホオノキは先日の散歩中に見かけた光景。
風の中で葉が翻ると、葉裏の白が周辺の緑の中で際立っていました。

このホオノキは18年前に一度、やむない事情で根元から切り倒しました。

そんなできごとはなかったかのように、再びここまで大きくなり、風に葉を任せて立つ姿になんとなし心打たれました。







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