
先日、リピーターのNさんから「鬼味噌漬」という漬物をいただいた。Nさんの住んでらっしゃる京都・丹波の名産品だ。
「片山金蔵商店」(www.katakinn.com)さん製造の漬物だが、恐ろしいネーミングとは裏腹に、これ、むちゃウマでした。
パッケージはけっこう厳重だが、紙包みを開けただけでイースト系のいい香りが漂う。

ビニール袋を開けると、普通の漬物に比べて真っ黒い塊がど〜んと出てくる。見た瞬間は「年代もんの巨大カラスミか?」とギョッとします。
で、注意書き通り透けるくらい薄切りにして恐る恐る食べてみると、かなり塩っ辛い。しかし年代味噌の深い風味とあいまって、 →続きを読むをクリック

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