Horumonism

　ウチの娘は立派な「Horumonist」なんだが、昨年あたりから「とうさん、友達と行った札幌のホルモン屋さん、ウマかったよ〜。今度一緒に行こうよ！」と誘われていてね。で、過日行ってきました...ホルモン酒場「風土」札幌駅前店へ。
　実は昨年末に一度行ってみたんだけど、混んでいて「１時間待ち」だったので、素直にあきらめて、札幌駅の地下の食堂街で串焼き喰って退散した事があった。だから今回は予約を入れておいて、あずましく着席。

　あらかじめ席に置いてあった「箸」に微笑ましい工夫があって、袋に「いらっしゃいませ○○○○様」って書いてあるんだよね。イマドキは、そんなもんなのかな？


　そういや店内見回しても、スタッフは全員若い人ばかりで、み〜んな元気が良くて、声を枯らしてまで業界用語を叫び続けている・・・いつもの「シロ」を喰う空間とは全く異なる、異次元の世界。七輪を挟んで対座して（もっとも、私ゃシロを喰うんなら、ガスの方が合理的で良いと思ってるけど）焼き物をなぶりながら酒飲んで、「コアでディープな話題」にのめり込む雰囲気も好きなんだが、この店の「パァ〜っと行きましょう！パァ〜っと！」的な雰囲気も好き。ま、喰ってウマけりゃど〜でも良いんだけどね。

　で、とりあえず「ホルモン」なんだけど、いわゆる普通の「タレ」で食べる「でろ〜んとしたホルモン」って置いてないらしい。おなじみの形状をしたホルモンは「塩ホルモン」しか見当たらなかったので、とりあえず注文。


　まぁ「塩ホルモン」なら、余市で喰おうが小樽で喰おうがここで喰おうが、たいした変わりはない。ただここのお店のは、塩分濃度を少々高めに設定しているらしく、ビールに良く合うね。文字通り、何も付けずに喰えるよ。塩ホルモンと言いつつ、あぶった後さらに「タレ」につけなきゃもの足りないのを出す店もあるから。
　さて、他にホルモン関連で言えば「マルホルモン」っていうメニューがあってね。こちらは「塩・タレ」の選択肢があるんだけど、娘が迷わず「塩」って頼んだので、まぁどんなもんだか喰ってみた。


　画像中央に３個見える、不格好なマシュマロ状のものがそれなんだが・・・この食感、何と表現すれば良いのか？何とも形容しがたい、生まれて初めて味わう感覚。まぁでも、口当たり歯触りはともかく置いといて、これもビールに合うな〜。先ほどの「塩ホルモン」とこの「マルホルモン」、生ビールのお供に好適。ビールを飲み干したら、店員さんがマメにジョッキを片付けに来てくれるんだけど、その度に「おかわり」を注文し続けていたから、何杯飲んだか全く覚えていない。
　「赤味系」も、今まで経験したことがないような食感のものがあったし、ウマかった。特に「サガリ」は、口の中で溶けた。「レアジンギスカン」は、あぶらずに生で喰ったが、これもウマかった。

　注文した物は、味だけで言えば全てハズレなし。だが「シロ・タレ・ビール」という三位一体論の立場から言うと、少々物足りない。看板は「ホルモン酒場」になっていて、確かに様々な「シロに添加された味」を楽しむ事はできる。それはそれでウマいし、不満もないんだが、「Horumonism」とは、ちょっとベクトルが違うような気が（・・・偉そうに・笑）

　不満らしい不満は、ただ一つ。何を頼んでも「一人前の基準」が小さい。逆を言えば、「グラム当りの単価が高い」って事になるか。最初に頼んで最初に出て来た「塩ホルモン」だが、それこそお店によって「一人前」の基準は様々なので、様子見で「二人前」と頼んでいた。ところが、運ばれて来たモノを半分程度網に載せて、中央の画像の状態。すなわち、この網に載っているのが「ほぼ一人前ちょっと」って事だ。ん〜これは・・・？
　他の各メニューにしても、安いとは言いがたいうえに、ごはん系・ジョッキのサイズを含めて、全て量が少なめ。我々にしては珍しく、高めの皿を含めて、色んなものをチマチマと頼んだせいもあるけど、二人で行って、最終的には１万円出して、おつりが数百円。それでも、私の胃袋は「6.85分目」といった所か。あまりにチマチマと出てくるので、これも私にしては大変珍しく、途中で「牛トロライス頼んで、二人でシェアするか？」と娘に提案したら「良いね〜」と言う事で、一人前頼んだ。普段私、こういう場では、メシ物は一切喰わないんだが・・・で、登場した「牛トロライス」なんだが、もしあの場に普通のスプーンがあれば、３〜４口で喰えそうな量。
　娘によれば「ターゲットが女性っぽいので、何でも量が少なめなんじゃないかな？」という事らしい。そういや「コラーゲン」をキーワードにしてるし、店内は７割がた女性客だったかも。ウチのヤツにもその傾向があるが「美味しいものを、色々食べた〜い♡」という女性客には良いかも知れん。が、「メシと焼いた鮭と味噌汁の他に、何が必要なんだよ？」「シロとサガリとビールの他に、何が必要なんだよ？」という傾向がある私には、何だかな〜。誤解のないように申し添えると、私ゃそんなに胃袋が大きい方ではない...娘も然り。

　総じて、全品実にウマかったよ・・・でも、どうせ二人で外食して１万円出すなら「回転しない寿司屋のカウンターで、全部お好みで握ってもらって、腹一杯喰って飲む」方に１票だな...んな経験一度もないから、想像だけど（笑）

　このBlogのタイトルは「Horumonism」なんだけど、その割には、肝心の「ホルモン」の話題が余りに少な過ぎではないかとお嘆きのあなたへ（んなヤツいるか？）

　娘と「BIO HAZARD �W」を観た帰りに、二人で久々に小樽市内の「やしま」に寄って「シロ（=ホルモン）」をたらふく喰ってきた。実は先月も二人で行くチャンスはあったんだが、お店を覗いたらカウンターも小上がりも満席で、近所の「三四郎」に変更した事があってね。ま、あそこもなまらウマいから全く問題はないんだけど、やはり「やしま」はちょっと別格。そう・・・「Shironism」発祥の地にして「Horumonism」の原点であり「聖地」であるお店ですから。もちろん「Horumonist」である私ゃ「シロの誓い」を立てて以来30数年、毎日朝夕聖地に向かう礼拝を欠かした事は無い（ウソ）

　店に入るなり「生（ビール）一つ」「巨峰サワー」「シロ（ホルモン）８つ」「さがり２つ」「野菜の盛り合わせ１つ...とりあえず以上」・・・「とりあえず」ったって、後は私が生ビールのオカワリを２〜３杯程頼むだけなんだが...


　これですよ、これ...これに尽きるでしょう。そもそも私は、どこの焼肉屋さんへ行っても「たれ」に「辛み」や「にんにく」とかを余り加えない方ですが、ここ「聖地」では100%一切何も加えずストレート。喰い終わった後の、残った「たれ」に「スープ」を注いで飲む際に、何も加えていない方が好きなので。それにここの「たれ」は「長ネギやピーマンが本来持っている、ほのかな甘みというポテンシャルを充分に引き出してくれている」と思うので、そういう意味でも何も加えない方が私は好き・・・当然「好み」ですけど。
　これまた「好み」ですが、ここ「聖地」での「シロ」は「端がちょっとでも丸まってきたらＯＫ」って調子で喰ってます。でも娘は一歩先を行ってて「ここのシロは、あぶればＯＫ」という本格派。「焼いた」というよりは「ちょっと加熱した」って感じで、網に載せた直後の「でろ〜ん」という状態に、少しでも変化が生じたら即喰っている。ん〜、実に頼もしい（のか？）・・・ま「ここでは、そういう喰い方もアリ」と伝授したのは私なんですが。

　そんなこんなで、ごちそうさまでした。
　さ、本日は「音なま」の本番だ！そろそろ風呂に入って身を浄め、いざ出陣と行きますか。そういや聞くところによると、ライブの本番終わってから「打ち上げ」をする習慣が無いバンドがあるらしい。幸か不幸か、今まで在籍してきたバンドは、ほとんど全て「打ち上げ」をするバンドばかりだったな。だから「するのが当然」なのか「しないのが当たり前」なのかは解らんけどね。でもね〜普通は終わった後、出来が良ければ良いで飲み、悪けりゃ悪いで厄払い・・・ってのがないと、寂しいような気も。何たって「打ち上げが楽しみ」でライブをやってるようなもんの私としてはね〜打ち上げやらないと「明日への活力」が漲（みなぎ）って来んのだわ。と、その前に「打ち上げ云々より、まずは本番に集中しろよ」・・・ですよねぇ〜

　通常焼肉屋さんに行って真っ先に注文するのはホルモンで、とりあえず網の上はこのような状態となる。ただしこの画像は既に一通り食べた後の状態であり、最初の状態は「網の目が完全に見えなくなるくらい」白いホルモンで埋め尽くされていることに注意を要する（今回はそんな状態を不覚にも撮り忘れた...すまん）
　ちなみに注文した他の品（申し訳程度の品数ではあるが）が届く頃には、最初に注文したホルモンは、ほとんど皿の上に残っていない事が多い。当然、下部に写っている生ビールは２杯目である。


　今回は昨日、現在「埼玉」在住の「宮川たろう」氏の帰省記念というタイトルで、小樽市は「花銀・ガード下付近」の「三四郎」というお店で食べた。参加者は基本的にミュージシャンが多いのだが「デビッド・T・ウォーカーってスゲぇよ」「今回はギンザンがドラム叩くんだよな」「クラタのヴォーカルを中心に据えてだな...」とかいう話題に混じって「誰が最初に孫ができるか？」という話題が飛び出したのには驚いた。確かにほとんど全員そんな年齢ではあるが、永年にわたって付き合ってきた連中とはいえ、自然に超所帯じみた話題が飛び出した事に対して「そ〜か、もう我々はそんなトシか...」という感慨で一杯（笑）
　けだし、一掬の涙なきを得ない（ウソ）
　さて、そんなこんなで腹一杯飲んで喰った後、最後のシメとして、喰い終わったタレに「スープを注いで飲む」...これが基本中の基本。


　これがまた胃の中が落ち着いて、まことに具合が良い。こちらの「三四郎」さんは昆布ベースのスープでブレンドするのだが、店によって様々であり、店の個性ともなる。


　まぁでも何が一番肝心かと言うと、気心知れた連中とワイワイ楽しくやりゃぁ、何をどう飲んで喰ったって美味いわな。
　ごちそうさまでした。また、喰うべや！(´ー`)ノ

　「ホルモニズム」（ホルモン主義）とは、Louis(1958-)がその著書「ホルモニズム宣言」で提唱した、一口で言うなら「焼肉屋さんのメニューにおいて『ホルモン』こそが至上であり、他のメニューは『ほとんど』どうでもよい」という過激な社会思想及び運動をさす。
　ホルモニスト（ホルモン主義者）と言えば、現在は「なんだかんだ言いながら、結局はどーでも良い人」というイメージで語られる傾向があるが、本来はこのホルモニズムの支持者の事である。

（１）歴史的背景
　提唱者であるLouisは元々カルビ・サガリ学派（いわゆる赤身系）に属していたが、1980年代初頭に「浮き世通りの『や○ま』」において、生まれて初めてホルモンを食し、その純白のホルモンと和風なタレと生ビールが生み出す三位一体の絶妙なコンビネーションに衝撃を受けて以来、完全にシロニスト（シロ主義者）に転向した。ちなみに「シロ」とは、同店の大将が来店者に対し真っ先に聞く「お飲物は？」に次ぐ一言「シロ（＝ホルモン）いくつ？」に由来する。

（２）発展と批判及び収束
　シロニズム（シロ主義）自体は、単に同店を知る人々のみが参加し得る個人的嗜好の集まりであった。また「ホルモンの端が丸まっちまうまで火を通すのは問題であり、さっとあぶってノド越しを楽しむべき」「腹一杯焼肉喰った後のタレにスープを注いで飲み干し、胃を落ち着かせる」という、特有の傾向を持っていた。Louisはそれらを広く世界に広めたいと考え、シロニズムを内包し、より広義に解釈を加えて一般的に拡大する事を目論んだ。彼自身は後のインタビューで「最初はヘーゲルの弁証法に立脚した、単なる『汎（はん）ホルモン論』にするつもりだった」と語っている。[要出典]
　そして約20年にも及ぶ思索のうえ、21世紀初頭に「ホルモニズム宣言」を執筆。だが余りに内容が過激であるが故に当局から即発禁・回収処分を受け、初版（しかないが）本は全て資源回収業者に引き渡されて現存していないとされている。その発禁本の中でホルモニズムを提唱しており、有名なフレーズとして「人はシロ、人は石垣、人は掘...」あるいは「このシロい野原いっぱい咲く花を♪...」は広く知られるところとなった。
　しかし「ホルモンに対する包括的な定義を初めて示した画期的な著作」という高い評価がある一方「特定地域にのみ依拠している」等の批判も相次いだ。そして流山（ながれやま）産業大学（流産大）の犬井名誉教授による「朝鮮風焼肉に全く触れていない」という致命的とも言える欠陥が指摘され、嵐のような社会現象は急速に収束へと向かうことになる。

（３）現在
　水面下ではかなりの支持者が存在すると思われるが[要出典]目立った動きは無い。派閥としては「タレホル派」と「シオホル派」が有名であり、互いに「我こそ主流」「オマエら反主流」と激しく主張し「第１回ホルモニスト決起集会」は１０日に及ぶ不毛の論議のうえ最終的に何ら結論を下すことなく散開した。集会に当然参加した提唱者であるLouisは「喰ってうまけりゃどーでも良いじゃん」と、終止傍観していたとされる。この、関係ない人にはどーでもよい抗争が災いし、冒頭に記述したようなイメージが定着したものと考えられる。また「非主流」として、串焼きにおける「腸ガツ派」という存在が確認されており、一時期亜流である「モツナベ派」が著しく台頭したこともあった。無論いずれも美味いので、現在では人畜無害な存在となっている。

（４）こぼれ話
　「ホルモニズム宣言」の内容を表面上だけで捉え（シロ・タレ・ビール三位一体論等）それを教義とした「ホルモン教」（末日生徒ルイス＝松っあん協会）という新興宗教が派生しているが、Louisとは一切無関係。

--出典「VVikipedia」

　以上、ホラを土台に真実のみを書いてみた（←このフレーズは松本零士氏の受け売り）さて、どこまで信用するかはあなた次第だが...しかし、私もそーとーヒマだな（笑）