薫々堂日誌

薫々堂の夏休み、終了しました。
休み明け初日は
食パン類を待っていてくださったお客様がたくさん・・・
ありがとうございました!

今年はそんなにパン屋さん、お菓子屋さんを回ることはできませんでしたが
お墓参りの帰り道に少しだけ・・・

Au petit matin オ・プティ・マタン(金沢八景)の
ショコラフランボワーズ。
美し〜い!

チョコレートのクリームとフランボワーズだけの
シンプルな構成なのですが
このクリームの食感に感動!!
しっとり、ほろり、とても繊細で、これはぜひお席で召し上がってほしいです!

お店の名前を冠したオ・プティ・マタン。
ねっとりおいしいキャラメルムースを口に入れると
香ばしいさくさくが・・!

先日の伊勢原パン祭りでもお世話になった
洋光台のSOHAさんの
「湘南小麦のバゲット」
うまみがあってとてもおいしかったです!


色々食べるのが楽しい♪
あっ、オ・プティ・マタンさんのクロワッサン・オ・ザマンドもすごくおいしかったです!!

よそのお店のばかりですみません!!
薫々堂の夏休みのお話でした☆

二週連続の大雪、大変でしたね！
長後街道も、動けなくなった車があちこちに・・・
薫々堂のお隣の生協さんは
車の吹き溜まりのようになっていました・・・・。

これ、全部はまってしまった車です！
実は、道路の反対側にもいます・・・・！
そんな中でも、ご来店くださったお客様には、感謝感謝です・・・・！！

今日は子どもも手伝って、
雪かき完了！

また火曜日から、よろしくお願いいたします！！

テラスの朝顔もぐんぐんのびて、
たくさんの花を咲かせてくれるようになりました。

すっかり夏もど真ん中！
薫々堂では
8/11（日）〜8/19（月）まで、夏休みとさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします。

昨日、8/1（木）は、箱根の麦師さんでのパンフェスタでした。

人の記憶は、寂しいけれど、どんどん薄れていくもの・・・。

・・・・と、思っていたら！！！

開店前から、長い長い行列が・・・
・・・去年より長いんじゃ・・・・？

１０時からのイベントに、８時にはもう、お待ちになる方がいらしたとか・・・。

そして、今回強く感じたのは
お客様の感じが
「パン好きで、多くのパン屋さんを巡っている方々」
から
「本当にブノワトンと麦師さんを、大好きな方々」
に、変わってきていること・・・・。

なんて、しみじみ感じられるのは
一日経った今だからで
当日は、全く余裕もありませんでした・・・。

それでも、あたたかさに
いっぱい触れることができたことを

お越しくださったお客様に・・・
お手伝いしてくださったスタッフさんと他店の皆さんに・・・
そして、いつもお声をかけてくださる麦師の奥様に・・・
そしてそして、その皆様に引き合わせてくださった高橋さんに・・・

深く深く、感謝申し上げます・・・・！！

今年、お越しになれなかった方も、
きっと、また来年・・・・！！

夜からやってきたシェフも
徹夜が続いてしまったのに
「なんていい子・いい人たちなんだ・・・！」
と感激しておりました☆

さあ、夏休みまであと一週間とちょっと・・・
がんばりますよーーー！！

3歳の子どもが食事中、一生懸命に
「おかあさん、これ、『つうす』だね!」
と訴えてきた。

はて、つうす???




・・・・うーーん、おしい!(笑)

という話をシェフにしたら

「子どもの頃、そんなとき、オーストラリア人の先生がGOOD TRY!って
間違ってても、ほめてくれたなあ」

と言いました。

英語をあまり話せないのは自分だけ、の少年が
がんばって発言したのをほめてくれた。

今でも覚えているくらいだから、
きっと嬉しかったんですね。

いい言葉だなあ・・・
と、思いました。

子どもにも、スタッフにも、
かけてあげたいけど・・・・
日本語では、なんと言えばよいのでしょうか?

「北欧ブーム」っていうと
なにを思い浮かべますか?

すっきりとシンプルでかわいい
北欧デザインの雑貨やインテリア・・・
ムーミンにIKEAにマリメッコ・・・

でも、あんまり食べ物のイメージはないかも?

２００６年の映画「かもめ食堂」に
焼きたてのシナモンロールが登場するので
そこから興味をもたれた方も多いようです。

シェフと店主はこの映画を観ていなくて
現地の食に詳しいわけでもないのですが、
薫々堂ではその、シナモンロールを作っています。


始まりは、「プッラ」というフィンランドの菓子パンから。
すーっとするカルダモンがたっぷりの歯切れの良い菓子パンで
ブルーベリーなどのジャムと組み合わされたりしています。
そのなかでも、代表格がシナモンロール。
フィンランドでは「耳ビンタ」と呼ばれる、
ぐるぐるが両方のお耳のような形がポピュラーです。

菓子パン、と書いてしまいましたが
日本の菓子パンの、ふんわりと軽くひきのある感じとは
ちょっと雰囲気が違って、
もうちよっとお菓子寄りな・・・
これはぜひ、食べてみて、感じていただきたい・・・!

こんな本も出版されています。
これを読むと、
北欧の人たちの生活に、
いかにコーヒーと、この菓子パンが欠かせないかが
良くわかります。
毎日の暮らしで、しあわせを感じられる時間を
こんな風に作っているのかな・・・と。
(実際はそんな堅苦しい内容ではありません)

先日、この本を書かれた、
All ABOUTの北欧ガイド、森百合子さんの
重版記念トークショーが行われ
その席で、薫々堂のシナモンロールが供されました。
武蔵小山の「AMAMERIA ESPRESSO」さん(コーヒーの世界ではとっても有名なお店です!)の
北欧風コーヒーとともに・・・。

そんな北欧通の方々に召し上がっていただく機会・・・
店主もドキドキしながら参加させていただきましたが
そんなことは忘れてしまうくらい
うっとり、どっぷり・・・と北欧のコーヒータイムに浸ってしまいました。

なんと今週末にもお台場で
そのイベントのさらにワイド版!?のような会が開催されます。
『北欧をまるごと楽しむ！！〜北欧ぷちとりっぷ〜』
そして、今回も、薫々堂のシナモンロールを使っていただけることに・・・!
他にも、北欧メニューが色々登場するようです。
お店が無ければ店主も駆けつけて色々食べてみたい!!
ご紹介が遅れてしまいましたが
ご都合のつく方はぜひ、行ってみてくださいね!

森百合子さんによる、北欧情報サイトHokuo Book
そもそもの最初に薫々堂にプッラを紹介してくれた
佐々木千恵美さんによる、「北欧のお菓子&パンの旅日記」
の両サイトもお勧めです。

店主の北欧ブームは、まだ続いていますので
それについてはまた、改めて・・・。

日曜日、とっても久しぶりに結婚式にお呼ばれしました。

新郎新婦は
16年前、シェフが初めて入ったパン屋さんの同僚同士。
出会って(交際)16年、入籍して8年･･･
どうして今頃??
とは聞けませんでしたが・・・
出席させていただいて、
なるほど・・・・
「ふたりの人生で
お世話になった方への大感謝祭」のような、結婚式でした。


スライドとか、ふたりの紹介とかが
ほとんどなく・・・(ちょっと見たかったですが)
ゲストの方々にスポットを当てた演出が盛りだくさんで
一人も知り合いのいない店主さえ
昔からの友達に囲まれているような気持ちになってしまう
本当にあたたかい、素敵な式でした。
かえって、それで、ふたりの人柄が伝わってくるような。

大人の結婚式も、いいなあ!!
とシミジミ嬉しかったです・・・。
(会場もお料理も、とっても良かったです!!)

シェフは、
16年前に面接を受けた当時の上司や先輩に会えて
そして新郎新婦が当時の仲間を忘れずにいてくれて
とっても嬉しそうでした。

初めてパンの世界に入ったときの気持ちを思い出して・・・・
またがんばります!!

「味」って、とても主観的で
言葉にするのは、とても難しい。

テレビでも、雑誌でも、インターネットでも・・・
これほど「食べ物」「グルメ」が話題になっても
どこか、置いてきぼりになってしまう・・・。

勢い、言葉にしやすい
「どこそこの、何とかさんが作ったこだわりの・・・」
とか
目新しい素材と素材の組み合わせ、その斬新さ、
(そして意外とまずくない、ということ)
とか
「ボリューム」「価格」
とか
「すごく手間のかかる製法」
とか、
そんなのばかりが、語られる。

でも、やっぱり食べ物なんだから
「味」が大事なんじゃないかな〜??
「味」は「好み」だから〜って
片付けちゃっては、いけないんじゃないかな〜??
と、この夏、色々食べて、思いました。

フランスから日本に帰ってきたとき
感じたのは
日本人は「好奇心」と「利便性」で
食べるものを選ぶなあ〜・・・。
ということでした。

だからこその、便利で新しいものにあふれた、おもしろい日本なのですが。

やっぱり、よくわからない文になってしまいましたが
店主のつれづれ、独り言でした。

時間の経過を、感じる・・・。

この一年
あのパン屋さんの名前を目にする機会は
目に見えて減り
店頭で、話題にする人も、ほとんどいなくなった。

それは、自然なことだと思う。

店主さんが無くなって、
もう３年が過ぎ
閉店からも、２年以上が経ったのだ。

その２年少しの間にも
いくつもの店が開店し
また閉店しているのだから・・・。

きっと・・・
あのパン屋さんを知らないパン好きさんの方が、
もう多くなってきているのかもしれない。

でも、わたしには、
あちこちに散らばった、あのお店のかけらが見える。

それは、地元産の小麦だったり
自家製粉だったり
お料理みたいな惣菜パンだったり
自家製の具材だったり
バリンと少し甘いクロワッサンだったり
おしゃれなロゴのシールだったり
建築家さんの凝ったお店や
鉄の芸術家さんのオブジェや棚だったり
ボリューム満点のランチボックスだったり
ちょっと長い説明的な名前のパンだったり
それから、それから・・・・。

無数に散らばって
今もいのちは続いている、と感じる。

もう、去年ほどの人は、
集まらないのかもしれない。
もう来年は、無いかもしれない。

でも、だからこそ、
わたしたちは大切にしたいと思う。
店主さんとあのお店の記憶と
受け取ったものを・・・。

箱根の「麦師」さんでのイベント
今年は８／６と７の二日間で
初日は、当時のパンの再現・・・と聞いて
シェフはちょっと悔しそうでした(笑)
「俺しか知らない、最初期のパンを作りてぇ〜っ!!」
しかし、現実には
うちの設備では無理なので
聞き流しています(笑)
いつかもっと設備投資する余裕ができたら・・・・
もしかして、できるかもしれません。

今回は、薫々堂は７日の火曜日に参加します。
臨時休業で、ご迷惑をおかけしますが、
よろしかったら、箱根まで・・・
足をお運びいただけましたら幸いです。

今年はいっぱい持って行きますが
昨年はあっという間の売り切れだったので
できればお早めに・・・!

去年の、このイベント関連の記事はこちらです。(長いです)

シェフと店主が大好きなお菓子屋さんは
三鷹にあって、かなり遠いので、なかなか行けません・・・。
でも、行くといつも、
「来てよかったあ!」
と大満足。
今年のバレンタインは、
デパートのオンラインショップで、
こちらのお菓子を取り扱われているのを発見して、即注文!しました。
もちろん、素晴らしかったです。

お菓子屋さんの名前は、「マ・プリエール」

やさしく、親しみやすい雰囲気の中に
とても繊細で、精度の高い味わいと食感・・・

「どうだ、すごいだろう」というところも
奇抜な組み合わせもないけど
食べてみると「うむむ、・・・・すごい」とうなってしまう・・・。
理想的なお菓子やさんです。

そんなお菓子屋さんが、
先月、はるばる薫々堂までやってきてくださいました!
店主もシェフも大興奮!!
思わず苦手なはずの写真を、一緒に撮らせてもらってしまいました・・・。
奥様もうわさどおりの素敵な方で、
ご一緒にあのお店の雰囲気を作っていらっしゃるんだなあ・・・と感じました。
ぜひぜひ、皆様も、チャンスがあったら、行ってみてくださいね!

今日から、小学校も始まったみたいですね。
楽しい夏休みを、過ごされましたか･･･?

もう一週間も経ってしまいましたが
薫々堂も、夏休みをいただいておりました。
ありがとうございました!

前半は、
恒例の大掃除と
うちの１歳児を保育園に預けて
パン屋さんやケーキ屋さんに。
おいしいお店に出会えて、幸せ♪でした!

後半は家族で市内のバーベキュー場へ。
自然が残る山の中を歩いたりして
楽しい夏休みでした。

が、なんと言っても
この夏の大挑戦は、「卒乳」!!!でした!!
全くお店と関係ないですが・・・
半年も前から不安の種だったので、
本当に大事件でした。

最初の晩は、こちらも辛くて
ぼろぼろ涙が出ましたが
次の晩には、目に見えて楽になり
３日で、大体受け入れてくれたような･･･
寝なくちゃ!
という感じで、ぎゅーーっと目をつぶっているのが
またいじらしくて。

よく言われるように
「案ずるより産むが易し」
なんですね!

・・・そんなわけで、アルコール解禁★
大人のスペシャル・スイーツをいただきました。

一番下がスパークリングワインとフレッシュの桃。
その上に、桃のピュレやデラウェア、メロンのソルべなど・・・
その場で組み立てて、すぐにいただく
この一品は、イベントのために
「オ・プティ・マタン」の武井シェフが作ってくださいました。
店主にとっては、
卒乳の記念として、胸に刻まれました。
こちらのお店では、ショコラのタルトもおいしかったですよ!!
こちらは、いつもあるようです!

高橋さんて、
やっぱりすごい人だったと思います。

大きい資本ではなくて
30歳そこそこの、
独身の（当時）若いパン職人が
一人で、大量の小麦を北海道から買い付けて
それを加工したり、保存したり、
そしてパンにするまで、
誰の真似でもなく、
しかもあの場所で、
普通のパン屋さんの開業とは桁違いのお金も突っ込んで･･･。

ブノワトンの成功を見て
お金のある会社がまねするのなら、
やるかもしれないけど･･･。

考えただけで、店主はびびってしまいます。

高橋さんを偲ぶ会が開かれたとき
そうそうたるパン屋さんたちが集まって
高橋さんについて、スピーチをされたのですが
いつも、うちのシェフから話を聞いたり
実際にお会いしたりしたときの高橋さんが
どうにも思い浮かばずに困りました。

それぞれに、立場や距離によっても
見えている姿が違うのは、当たり前かもしれません。

ここぞとばかりに、名刺交換をしまくっている人までいて
ますます重い気持ちになりました。

その中で、コックコート姿で
パンを出している
最後まで、ブノワトンに残ったスタッフたちと
奥様と、お母様とお話できたとき、
やっと、高橋さんの姿が浮かんできました。
シェフもこの人達と、高橋さんを偲べたらいいのにな。
と、店主はぼんやり思いました。

２年も経ってしまったけど
その機会が、8/2（火）の、「麦師」でのイベントだと思います。
（あ、お母様はいらっしゃらないと思いますが）

シェフは
「ブノワトンにいたときは、『こんなにうまいパン無い』と思って焼いてた」
と言います。

でも、シェフがいたのは
開店１ヶ月たった頃から、
ブレイク直前までのブノワトン。

多分、皆さんがご存知のブノワトンとは、
イメージが違うかもしれません。

ハード系ばっかりで、
惣菜系はほとんどなかったその頃のブノワトン。

自分の中にやりたいことがいっぱいあって
よその店とか、全く興味もなかった高橋さん。

すごくうまいのに、あっという間にやめちゃって、
あとで高橋さんに聞いても、
「あれ？そんなパンやってたっけ？良く覚えてるね、亀さん！」
とか。

俺、亀さんのおかげで結婚できたんだよ〜！
と、恩に着つつのろける高橋さん。

毎年、スタッフたちのために食事会やバーベキューを催しては
私たちも呼んでくださって、
スタッフたちを、紹介してくださった高橋さん。

最初の頃は、ずいぶんキツくて、
人の入れ替わりも激しかったけど
最後の頃は、良いスタッフに恵まれ
長く続いた人達が多くなり
きっと、安心して託していかれたのだと思います。

いつも新しいことに挑戦され続けた高橋さんのブノワトンなので
歴代スタッフも
在籍した時期によって、
また、高橋さんとの関係によって、
受け取ったものも違うことでしょう。

それぞれのお店は
きっとそれぞれのパンを作っているのだと思います。

高橋さんが亡くなってから、
しばらくたった「麦師」に行ったとき
少し心配しながら食べたパンが、おいしくて・・・！！
正直、生前よりおいしかったかも！？
シェフも
「大事なことは、ちゃんと伝わっているんだな･･･」
とつぶやきました。

大事なこと・・・
高橋さんのパンは、すごく変わって見えても
基本的なこと、
しっかり発酵とって、しっかり火を入れる、
ということには忠実なのです。
これ、最近では結構貴重です！！

「亡くなる前に、
川中さん（プティタプティ）と亀山さんを呼びましょうかって聞いたんだけど
あいつらは、もう、自分の店をもって、
忙しいんだから、余計な心配かけるなって・・・」
と奥様からお聞きしました。

そんな高橋さんが、
このイベントを見たら
「おまえら、自分の店はどうしたんだよ」
って、あきれながら、笑ってくれるかな・・・。

･･･ながながとすみません、
書きたいことと想いが渦巻いてしまって・・・
まとまりがなくなってしまいました。
でも、なんとか、イベントまでに書きたかったのです。

２年前のあのときには、
とうとう、書けなかったので。

読んでくださって、ありがとうございました。

お近くのお客様には
「ブノワトン？臨時休業？」
関係ない話で
ご迷惑おかけして、申し訳ありません。
こんなことで、お休みさせていただきます。
よろしくお願いします。

「麦師」イベントについてはこちらをご覧ください

初めてのパン屋さんに行くきっかけは、なんですか？

近所だから、
たまたま通りかかったから、
おいしいと聞いて、
この前ＴＶか雑誌に出ていたから･･･
などなど、に続いて
あちこちパン屋さんを訪ね歩くようになってくると
「シェフの経歴」
というのも、きっかけになったりします。

店主も、新しいお店の記事を
雑誌などで見かけると、
「どこ出身のひとなのかな？」
というのは、やっぱり見ちゃいます。

全然しらないお店ばかりだと
印象に残らなかったり
あまりにもずらっと有名店が並んでいると
「有名ならどこでもいいのかな？続かないタイプなのかな？」
などと勘ぐってしまったり（笑）
でも、行ってみたら、良いお店だったり、そうでもなかったり。

それを逆手に取る人もいるわけで
パリの有名パティスリー、レストラン、そして最近はパン屋さんも、
厨房には日本人がごろごろしている、というのも良く聞きます。
（ウリにしようとしているばかりではないと思いますが）

そうして、現地の沢山の日本人の間では
「日本ではどの有名店にいたか」という話になってたり･･･。

でも、実際に一緒に働いてみると
有名店にいた人が仕事ができる、というわけでもなかったり･･･。
考えてみたら、当たり前なんですけどね。

また、有名店で仕事ができた人が
独立していいものを作れるかというと、
またそうでもなかったり･･･。

結局は、その人しだい、という
普通な結論なのですが・・・。

どうせ働くなら、有名店で！！
（もしくは気に入ったこのお店で！）
という、最初の意欲が、現れているのは確かなのかな？
それは、良いことだと思います。

シェフが以前働いていたパン屋さんは有名店で
そこを続かずやめていった人が
次に門をたたいたのは有名パティスリー。
面接で、そちらの有名シェフに言われたそうです。
「君、そんなに少ししかいなかったのに、○○出身だなんて言っては、そのお店に失礼だよ。そのお店で君はなにをしてきたの」

又聞きの又聞きのそのまた又聞きなので
そのシェフのお名前は書きませんが
結局採用しなかったその若者にも
こんな愛ある厳しい言葉をかけるそのシェフに、店主はしびれました！

（次回に続きます）

４月に店主の体調不良でドタキャンしてしまった
薪と炭火でパンを焼く企画・・・

あまりにも落胆する店主を気遣って、
主催者の佐々木さんが
もう一度、自分たちだけでやりましょう、
と、持ちかけてくださいました。

それが先週の日曜日。

バーベキュー場「上郷森の家」は
大賑わい!

全ての炉がうまっていて
どのグループも楽しそう♪

荷物を広げ
さっそく、あちらでも、こちらでも
お肉やら、野菜やら、海鮮やら・・・
じゅーじゅーといい音とにおいが・・・♪

その中で、異彩を放つ我々･･･
なにしろ、なかなか食べられない!!

コンプレ風の生地を丸めて発酵を取り
その間に丸鶏にオリーブ油をかけて
牧草の上に寝かせて・・・

よしっ!

そして佐々木さんがくるくると生地を巻きつけて
ハンガリーのお菓子、
「クルトシュカラーシュ」を作ってくれます。


ああ、もう、おいしそうなにおいにクラクラ・・・。

結局、私たちが食べ始めたのは
始まってから３時間後でした。

パンは、ダッチ･オーブンと呼ばれる
鉄製のお鍋で焼いてみましたが・・・
あらら、画像がありませんでした。

でも、クッキングシートの上で発酵をとり、
シートごとおなべで焼いただけで、
２個目のは、お店でも売れそうなできばえに!

節電が気になるこの夏、
アウトドアなパンも、楽しいですよ♪

やっぱり、炎って
人を元気にしてくれます。

店主がフランスで修行していたお店は
薪を燃やしてパンを焼いていました。
1994年・・・
本当に暑い夏でしたが
背後にメラメラと燃え盛る炎に
不思議と力づけられているような気がしたものでした･･･。
(でも、後日連れて行かれた薪の積み込み作業はキツかった・・・というか、店主は持ち上げることさえできませんでした)
そんな思い出も、よみがえってきた休日でした!

この日焼いたパンの画像は、佐々木さんのブログにのっています。

後日談*お隣の、お肉や魚介が美味しそうだったグループの方に
「珍しいですね!」と言われて、パンをおすそ分けしたところ・・・
ホクホクのジャガイモを持って、お店に訪ねてきてくださいました♪
同じグループの方が作られているとか・・・。
美味しかったです!
ご馳走様でした!!
また、その方のお嬢さんのだんな様はフランス人です、と!?
原始的なパン焼きで、原始的な出会いが、つぎつぎとつながる・・・
不思議な一日でした。

全くお店と関係ないブログですみません。

昨日は、停電しました!
それも、思っていた時間ではなく
夕方４時〜７時に･･･!

グループ分けが
見るものによって違い
聞く人によって違い・・・
区役所でも、
1か2か3って・・・!

でも、これで、グループ1とはっきりして
良かったです。

お店はちょうど４時に閉店とさせていただいておりました。

電気のない６時台は
思った以上に暗く
食パンの分割をしているうちに
真っ暗に・・・

携帯の明かりをつけてみても
顔をいちいち近づけないと
はかり(幸い原始的な「さおばかり」)も良く見えず・・・
そろそろーっとしか動けず
時間がかかりすぎるので
分割後、慌てて小さなライトとろうそくを取りに帰りました。

そして、戻ってきて
ライトを照らすも、
う〜ん、
これって、手元、足元を照らすものなのね!
作業には、向いていませんでした。
そして・・・
ろうそくって、思ったより明るいんですね・・・!

あたたかい光に照らされて
様々な祈りをこめて、成形を終えると
まもなく明かりがつきました。

本日は、12:20〜16:00の割り当てです。
朝は、いつもどおり10時に開店させていただきます。
停電中は、レジとスライサーが使えず
ご迷惑をおかけしますが
できる限り電卓で対応させていただきます。
レシートが出ませんので
領収書が必要な方はお申し付けくださいませ。

スーパーに、パンが全く無くなってしまった・・・と
昨日の土曜日は
お客様が殺到・・・
パンがすっかりなくなってしまい
ご迷惑をおかけしました。

テレビでは
目の前に津波が来ているのが見えているのに
そこにいる人達に何もしてあげられない無力感・・・。

こんなの、悪い夢か映画のようなのに、現実なんて。

「自分たちは、普通に商売してていいんだろうか?」
とシェフと業者さんが話している。

・・・ほんとに。

でも・・・!
日本中が、テレビの前で、
無力感に駆られていたら
日本全体が、弱ってしまう・・・!

情報は受け取りながら
毎日の生活は
しっかりまわっていかなくちゃいけない、と思う。

配送しやすく
日にちがたってもおいしい大手さんのパンは、
こんなとき、どんなに被災地の人達の助けになるだろう・・・。

我々小さなパン屋ができることは
元気にパンを焼いて
スーパーのパンを買いそびれた人も
元気にしてあげることくらいだ。

わずかなパンを
混乱する道路を走って届けることではないだろう・・・。

学生さんは勉強して
お店屋さんは販売して
お母さんは、家を整えて・・・
みんなが元気に毎日を送らなくては
今後、被災地を支えていく力自体が
日本に、なくなってしまう・・・。

そう考えます。

今週、火曜日から金曜日まで
食パンを多く作るため
コンプレとカンパーニュの仲間をお休みさせていただきます。
ご理解をお願いします。

ハードなパンは
セーグルとフランスパンの仲間のみになります。