薫々堂日誌

今さら?
の新作、「バナナブレッド」!


もう５年位前にも、出ていたこともある、
幻のバナナブレッド・・・・。

ご家庭でもよく作られ、
パン屋さんにもよくあるこのバナナブレッド、
薫々堂のは一味違います。

ふつうは、「ブレッド」といっても
発酵はさせず、ベーキングパウダーで膨らませ
バナナもいっぱいいれるけど、
「バナナオイル」で香りづけ・・・・
なのが、一般的なバナナブレッドなのですが
薫々堂では
発酵をとったパンの仲間、「発酵菓子」です。
そして、バナナオイルやエッセンスは加えないので
(洋酒などは使います)バナナの熟れ具合に、かなり左右されます。
いい具合に熟れたバナナがないと作れません・・・・。

甘さは、「お菓子」のに比べると控えめ
バナナもぷんぷんとは香りませんが
食べるとバナナのしっとりした味わい・・・。

「バナナブレッド」というものになじみがあるせいか
他の発酵菓子よりも、最初から売れ行きが良いのが
逆にちょっぴり心配な店主です・・・。
「普通の」と、違うから・・・・。

でも、発売から１か月弱・・・・
リピートしてくださる方も増えてきました!
ありがとうございます♪

いわゆる「バナナブレッド」をお好きな方も、そうでない方も・・・
ぜひ一度、お試しくださいね☆