薫々堂日誌

クリスマス前のひと形パン「マナラ」やアルザス風のシュトーレンなど
ついつい、このシーズンはクリスマス・マーケットで有名な
アルザス地方へ気持ちが向いてしまいます。
写真は「タルトレット・フランベ」
特にクリスマスとは関係なく、
アルザスでは一年中食べられる、名物料理です。

ピザのようにも見えますが
ピザソースもチーズもかかっておらず
サワークリームを使ったソースと
生のたまねぎ、細切りベーコン、黒胡椒、
だけの、シンプルな味わい。
そのシンプルさがおいしさで、
白ワインやビールが欲しくなります・・・。
もちろん軽いランチにも。

以前お店で行われた
クリスマスイベントでも登場しました。
それ以来、たま〜に出現しております。

このときは、現地と同じく、うすーいパリパリの生地を敷きましたが
あれは焼きたてを楽しむもの。
冷めてしまうとおいしさ半減なので
もっともろくて、口どけのよい生地に変え、
サイズもお一人様用に・・・。
小さいので名前も「タルト」→「タルトレット」に。
いわば「タルト・フランベ・パン屋さん風」です!

冷めても、温めても美味しいです♪
こちらも期間限定・・・
見かけたら、ぜひお試しくださいね!