薫々堂日誌

アルザス地方を訪ねれば
いたるところでクグロフの型やイラスト、
もちろんクグロフそのものも見ることができますが
実は、シュトーレンも、ひっそりと作られています。

2008年のお正月に訪れたアルザスで、
現地在住の元研修生にいただいたのが、初めてのアルザス風シュトーレン。
見た目は、シュトーレンらしい形ですが
持ってみると意外なほど軽い・・・!

食べてみても、
ドイツ風よりも軽やかなスパイス遣いで、ナッツもフルーツもほどほど
よりパンに近い発酵した生地の香り・・・
ひと月もかけてじっくり味わうのではなく
朝からパクパク食べられてしまうのだとか・・・。

シュトーレンはおいしいけど、ちょっとヘビー・・・
という方にお勧めです!

薫々堂では、開店当初から作っているシュトーレンと区別するために
「ブリオッシュ・ノエル」という名前で
形も、シュトーレンらしい「とさか?」のような山を残しつつ、
型で焼いています。

ちょっと大人っぽく、ワインとあわせるのがお勧め☆

クグロフといい、このノエル(シュトーレン)といい、
アルザスの発酵菓子は、お酒に合います・・・♪

薫々堂のクリスマス商品は、大分出揃ってきました。
ご紹介が追い付きません〜!!

シュトーレン！
今週も焼けました！

この光景を見ると、
毎回雪山にいる気分で
大きく息を吸い込みながら
ヤッホー??
と叫びたくなる店主です。

真っ白なお砂糖と山の形のせいもありますが
爽やかなスパイスが効いているせいも大きいと思います。

どしっと重く、
でも、目がつまりすぎず、
スパイスもフルーツもナッツも、
しっかりと効いた正統派。

1?ほどに薄〜くスライスして
一口かじると
ほろっっっ！としっとり！

シュトーレンが大好きで
たくさん召し上がっている方ほど
気に入って毎年リピートしてくださる、
とっておきの味です?

明日締め切りですが、
会員さま向けの通販のご案内もしています。
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ご連絡くださいませ。