薫々堂日誌

紅玉の季節も、後半戦に入ってきました。
寂しい・・・。
こちらは「りんごのクーヘン」

しっとりとした生地の上にりんごが敷き詰められ
上にはそぼろをたっぷり・・・。

店主の大好きな「タタン風」は
濃厚なりんごのキャラメリゼがたっぷり味わえますが
こちらは対照的に
さっぱりと酸味を残したりんごがおいしい♪
生地に隠れたレーズンが、甘さとコクをプラスしてくれています。
そぼろがしっとりほろほろとりんごに絡んで、
全体がまとまる感じ☆

うう、これも捨てがたい!
紅玉が無くなるまでの今の季節限定です!!

世田谷パン祭りが終わったと思ったら、
次は南大沢パン祭り!

11/1(日)〜11/3(火・祝)
南大沢の駅からアウトレットパークまでの
ペデストリアンデッキに５０店ものパン屋さんの出店が集結!!
という、今年が初めての企画です。

薫々堂は初日、11/1(日)のみの出店。
先日フィンランド大使館のFacebook&twitterでも紹介していただいた
フィンランド風シナモンロールもたくさんお持ちします!!

都心からはちょっと遠いですが
アウトレットでお買い物もセットで、
どうぞお出かけくださいませ♪
お待ちしております!

http://www.31op.com/tama/special/panmatsuri_1510/

リンネル１２月号は、北欧特集!
北欧のスイーツといえば・・・
シナモンロール!
のコーナーに、薫々堂のシナモンロールも登場しています。
本屋さんでチェック!
していただきたいのですが、
付録のトートバッグが、
かわいくて、しっかりしてるので
これは欲しいかも〜!?

薫々堂に来てくださったちいさなお客様に人気なのは
あちこちに飾られたぞうさんたち!
看板のぞうさんを描いてくださった、
画家の奥村幸弘先生の個展が開催中です!
といっても、埼玉県の比企郡て・・・
薫々堂からはとても遠いですが・・・
もしいらっしゃれたら
とても気さくな先生ですので
どうぞ作品とともに、
先生とのおしゃべりもお楽しみくださいね・・・♪
http://blog.paopao.cc/?eid=1070685

次々と秋の味が登場しています!
「柿のデニッシュ」
こっくりとした甘さの柿にスパイスを少々。
バターたっぷりのデニッシュとアーモンドの生地が
しっかりと受け止めてくれています☆

北欧に関する本を、何冊も書かれている森百合子さん!
ippinにて
薫々堂のフィンランド風シナモンロールをご紹介くださいました！
http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-4068/
どこが、フィンランド風をフィンランド風たらしめているのか?
ご自身でも追及されてきた森さんならではの興味深い記事になりました。
ありがとうございました!

わー！
お休み明け、
すごい新商品が出ました！
クルスタッド・ポンム
パリパリの皮の中に
紅玉りんご♡

今年も届きました♪
紅玉りんご♡
店主が薫々堂の季節ものの中でも、最も好きな
「ブリオッシュ・タタン風」が
今年も先週から始まっています!


フランスのお菓子、「タルト・タタン」が
店主は大好きなのですが、
好きすぎて、お菓子屋さんで食べても
なかなか理想通りとはいかず・・・

りんごがとろっとなるまで火が通っていて
しっかり程よくキャラメリゼしていて
たっっぷりのっていないとイヤ!!
下の生地もしっかり焼けていないとイヤ!

ついついうるさくなってしまう・・・ので、
最近はおとなしく、
薫々堂のブリオッシュでヨシとしています。
・・・というか、本当においしいです!

りんごの甘味と酸味、キャラメルのほろ苦さ・・・

紅玉はあっという間に季節が終わってしまいますので
見つけたら、ぜひ!!

お取り置きもできますので、
どうぞお問い合わせくださいませ♪

先日の世田谷パン祭り、結局２万５千人ものご来場があったそうです!
いらしてくださった皆様、ありがとうございました!

パン祭りですから、もちろん主役はパンなのですが
薫々堂コーナーのもう一つの主役はいつもレジ横を飾ってくれているこのジャム!

試食には、たくさんのお客様が集まってくださいました。

ジャム屋さん、フォーディライトさんから、集計をいただきましたので
ここで売上ランキングを発表しちゃいます!
一位! 「マーマレード タンジェリン・ラム・ハニー」!店頭でも大人気です!
二位! 「ほおずき」!珍しいけど食べやすい、プレゼントにも喜ばれます!
二位! 「グリーンレモン」! ライムです。きゅんとした酸っぱさが、ご試食いただいた方に好評です!クリームチーズとＷのせがパンにもぴったり!
三位! 「ミルク＆フルールドセル」酸味のないキャラメルのような味がお子様にも人気!
三位! 「パッションフルーツ」あまずっぱい今年の新作です!
三位! 「ジュレ・マダガスカルバニラ」これ、店主には一番意外でした。ブリオッシュにぴったり☆

↑こちらのブリオッシュ・ナンテールとの組み合わせがおいしくて、
どれも大好評でした!

ご試食くださったみなさま
フォーディライトの笠井さんご夫妻
本当にありがとうございました!

引き続き店頭でも販売しておりますので
ご来店の際は、ぜひご覧くださいませ☆

世田谷パン祭り、無事に終了しました!

今年は初めて二日間にわたる開催で
どうなることか・・・?
と思われましたが、
やっぱり大盛況!
二日間で25000人もの人が訪れたそうで
一日中行列は途切れなかったようですが、
それでも、去年に比べたら、
ずいぶん見やすかったのではないかと思います。

薫々堂も、他のパン屋さんも、パンを相当増やしてきていて
夕方まで、ちゃんとパンも選んで買える状態だったようでした。
お立ちよりくださった皆様、ありがとうございました!

懐かしい方や初めてお会いする方、
またまた違うイベントへの出店のお誘いもいくつか・・・
寝不足で前日から食事もとる暇なく、酸欠になりながらも
皆様のおかげでハイテンションで終えることができました。

前日の土曜日に、店頭で準備に追われるスタッフにも
お客様から「世田谷パン祭り?行けないけど、すごい!がんばって!」
と何度もお声をかけていただき、本当にありがとうございました。

中でも人気だったのは、
「フィンランド風シナモンロール」!
無くなっても、「もう無いの〜!?」という方が後を絶たず・・・
本当にたくさんお持ちしたのですが・・・・
それから、写真の「プラリネ・ノワゼット」!
今週もお店に並んでいますが、いつものとはちょっと違います・・・!
クリームの下をよーくご覧ください。
サクサクのフィヤンティーヌとジャンドゥーヤ風のものを作って塗ってあります。
代わりに、いつものカリカリのクロカントはやめてみています。
ザクザクとした食感が新しいバージョン・・・
なので、今までにも「プラリネ・ノワゼット」を召し上がっていただいた方にも
食べ比べてみてほしいです!