薫々堂日誌

温かくなってきましたね!
すっかり春になってしまう前に、
やきいもあんぱんの続きです。


ありゃ、端っこによってしまいましたが
やわらかくて黄色っぽいさつまいも餡と
周りにまぶしたシナモンがよく合います♪た
シナモンも、焼かれているので辛くないです。
パン生地も優しい味と食感で
全体を食べやすくまとめてくれています。

やきいも・・・といえば
「い〜しや〜きいも♪」
おいしいですよねえ・・・・。

毎年思い出してしまう子どもの頃の思い出・・・。

店主が小学校のころ
母と家にいると
外から石焼き芋の呼び声が♪

「じゃあ、これで買ってきて!」
とお金を渡され、家から飛びだし
初めてトラックのおじさんを
どきどきしながら呼び止めて
おいもを買いました。
500えん。
「まだおいも焼けてないから、待っててね」
とおじさんはまたトラックに乗り
「い〜しや〜きいも♪」
と走り出しました。
「うん。・・・うん?」
トラックが行っちゃったら
おいもがもらえない!
走って追いかけると
トラックはスピードをあげ・・・・
しばらく近所を走り回りましたが
見つけることもできず
もとの場所に戻ってみたけど
戻ってくることもなく。

帰って母に報告すると呆れられ・・・。

おじさんに500えん、とられてしまいました。
当時の500えんて、お札です。
こどもには大金です。

この話をすると、みんな大笑いしてくれるのですが
今思い出しても、
しょんぼりしてしまう思い出です。

お子様に焼き芋のおつかいを頼むときは
「お金はおいもをもらってから!」
と教えてあげてください!

パンとは全く関係のないお話でした。

冬限定の「やきいもあんぱん」
レギュラーの粒あんは自家製ですが
このいも餡は、地元の製餡所さんのものを使っています。
悔しいですが、おいしいです・笑

実はあんこを炊くのに生のあずきを仕入れようとしたところ、
パン屋さん、ケーキ屋さん向けの問屋さん達には取り扱いがなく、
近くの製餡所さんから分けていただくようになったのですが
あんこ屋さんからあんこを買わずに
生豆だけっていうのも悪いような気がして
夏以外は季節の餡を仕入れて
季節のあんぱんを作るようになったのでした。
おかげさまでご好評いただいております☆

店主の焼き芋の思い出・・・
また書きますね。

レモンのコンフィ、だいぶ完成に近づいてきました☆

それから、通販限定のショコラバージョンのシュトーレンボール、
仕上げてみたら、ザクッとチョコが濃くてますますおいしい!!

通販のための試作でいろいろ調整してみているので
少しですが、店頭にも並びます!
「ブール・オ・ショコラ」
と名付けました。
新しい食べ物ができた〜!!
と小躍りする店主＆シェフです☆

こちらのムックの、最後の方に、
「世田谷パン祭りレポート」というコーナーがあり
薫々堂も、ちょっと紹介していただいています☆
もし見かけたら
お手に取ってご覧ください〜!