薫々堂日誌

学校も、今日からのところが多いようですね。
まだまだ暑さは続くようですが・・・
夏休み、皆様、いかが過ごされましたか?

薫々堂の夏休みは
恒例の大掃除に始まり、
埼玉のお菓子屋さんめぐり
大好きなフレンチのお店でランチ
あとは、二歳の息子と
退院したばかりの義母と、
近くで過ごす夏休みでした。
以前もご紹介した、近くの牧場で
↓こんなかわいい牛さんを見ながら、アイスクリームを食べたり

湘南に出来た、大きなショッピングモールの中を歩いたり・・・。
(ボーネルンド、という有料ですが、思いっきり遊べるコーナーがあるんです〜)
他にも、大型店舗によく行きました。

普段はあまり行かないのですが
夏でも涼しく、床がフラットで、座るところもあちこちあって・・・
小さい子どもだけでなく
高齢者の歩行訓練にもピッタリ★なのでした。

子どもにも、
いつもゆっくり接する時間がないのですが
歩いて15分位の距離を
一緒に40分かけて歩いたり
いつもは手を出してしまうところを
少し手伝うだけで
自分で靴の脱ぎ履きなど、させてみたり・・・
当たり前だけど、出来ていないことが出来て
良い夏休みでした。

子どもも、心なしか、ぐっと成長したような??(笑)

本当に、ありがとうございました。

前半の、お菓子屋さんと、フランス料理では
色々、「味」ということを、考えました。
また、日を改めて・・・書けるかな?

本日までの夏季休業、
みなさまご理解、ご協力ありがとうございました!
明日8/21(火)より、また通常営業に戻ります。

・・・というわけで、
夏休みの終わり、
宿題にバタバタする子どものごとく、
慌ててパソコンに向かう店主・・・(汗)
書きたいことは、いっぱいあるので
どうか、お付き合いいただけましたら幸いです・・・。

まずは、
8/7箱根の麦師さんでのパンフェスタに
ご来場くださった皆様、ありがとうございました!

昨年に続き、二度目の開催となった今回、
去年のような品薄にはしまい!と各店がんばったおかげで
じゃーん!




ご覧のような品揃え!!
店主も、ここぞとばかりに色々買っちゃいました★
う〜ん、やっぱり、レベル高い!と思うんですけど・・・
これは出展者の欲目?
どれも、生地がちゃんとできていて
火もちゃんと入っていて、
安心して食べられる感じ・・・
これって、当たり前のようで、なかなか貴重です。
なかでも、店主のお気に入りだったのは
名古屋の「バゲット･ラビット」さんの「ブール」。
それから、前日の「麦師が作るブノワトンのパン」の中の
ミルクパン・・・・?
どちらも、シンプルで、生地を食べさせるタイプのパンです。
「商売っ気」も、もちろん、商売なんですから大事ですが
このイベントでは、むしろ、
「職人根性むき出し」のパンが、良かったように思います。
多分、それぞれに、
「(師匠、もしくは先輩)高橋さんに見て欲しい」、という思いが、出ていたんじゃないかと・・・。

一方で、集まってくださったお客様の数は
去年には及ばず・・・・。
やっぱり、時間の経過を、思わずにはいられませんでした。
でも、そんな中来てくださった方は
ごく最初期からの方だったり
今回集まった全ての店に通ってくださっている、
コアなファンの方だったり・・・。

去年の入場制限ぶりを心配して
今回は、独立組以外のブノワトン卒業生たちも
応援に駆けつけてくれたのですが
彼らと、古くからのお客様がたとの
感動の再会シーンが、何度も見られたり・・・。

そして、ブノワトンの跡地で営業している
「ムール・ア・ラ・ムール」さんや
グループ店として存続している
「麦師」さんとも、共通していたのは
「今来てくださってるお客様は、ほとんどブノワトンを知らない方」
ということ。
さみしい気持ちもあるけれど
それぞれが、がんばっている証、と言えると思います。

そんなみんなを見て、
高橋さんは、きっと
「ええ〜っ、なんだよ、冷たいじゃん」
とか言いながら、
きっと・・・
それが一番だと、喜んでくれているのではないでしょうか。

イベント出店、結構大変ですが
販売モチヅキも、バリバリ働くお姉さま方から
良い刺激を受けたり?
シェフも、「こういうプレッシャーって必要なんだよな〜」
と、ガッツリ働いた後
皆さんとの打ち上げで、色々お話できて、
とても楽しかったようでした。
店主も・・・
ここに書かせていただいたようなことを
色々感じることができ
また、いつものお客様がわざわざ箱根まで来てくださったりと
嬉しい経験をさせていただきました。
どうもありがとうございました・・・・!

時間の経過を、感じる・・・。

この一年
あのパン屋さんの名前を目にする機会は
目に見えて減り
店頭で、話題にする人も、ほとんどいなくなった。

それは、自然なことだと思う。

店主さんが無くなって、
もう３年が過ぎ
閉店からも、２年以上が経ったのだ。

その２年少しの間にも
いくつもの店が開店し
また閉店しているのだから・・・。

きっと・・・
あのパン屋さんを知らないパン好きさんの方が、
もう多くなってきているのかもしれない。

でも、わたしには、
あちこちに散らばった、あのお店のかけらが見える。

それは、地元産の小麦だったり
自家製粉だったり
お料理みたいな惣菜パンだったり
自家製の具材だったり
バリンと少し甘いクロワッサンだったり
おしゃれなロゴのシールだったり
建築家さんの凝ったお店や
鉄の芸術家さんのオブジェや棚だったり
ボリューム満点のランチボックスだったり
ちょっと長い説明的な名前のパンだったり
それから、それから・・・・。

無数に散らばって
今もいのちは続いている、と感じる。

もう、去年ほどの人は、
集まらないのかもしれない。
もう来年は、無いかもしれない。

でも、だからこそ、
わたしたちは大切にしたいと思う。
店主さんとあのお店の記憶と
受け取ったものを・・・。

箱根の「麦師」さんでのイベント
今年は８／６と７の二日間で
初日は、当時のパンの再現・・・と聞いて
シェフはちょっと悔しそうでした(笑)
「俺しか知らない、最初期のパンを作りてぇ〜っ!!」
しかし、現実には
うちの設備では無理なので
聞き流しています(笑)
いつかもっと設備投資する余裕ができたら・・・・
もしかして、できるかもしれません。

今回は、薫々堂は７日の火曜日に参加します。
臨時休業で、ご迷惑をおかけしますが、
よろしかったら、箱根まで・・・
足をお運びいただけましたら幸いです。

今年はいっぱい持って行きますが
昨年はあっという間の売り切れだったので
できればお早めに・・・!

去年の、このイベント関連の記事はこちらです。(長いです)