薫々堂日誌

今週、人気急上昇中!
なにしろ11時に焼きあがって、
お昼過ぎには売り切れてしまい
「昨日も買えなかったのに(涙)」と
お客様が絶えないのが
「シナモン・レーズン」です。


申し訳ありません!
ご予約もできますので
どうぞご利用ください･･･とお詫びしつつ
なぜ急にこんなに人気なの･･･?
という疑問も・・・。

もちろんおいしくて、
休日の朝には
シナモンレーズンをトーストにしてバターを塗り
店主はキリーのクリームチーズ♪
シェフははちみつをオンして食べるのがお気に入り♪
なのですが〜。

オープンしたてからある大定番なのに
なぜ、今、急に?

レーズンは体に良い、とテレビで紹介されたのかな??

ちなみにレーズンには
カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群などのミネラルが豊富で、
脂肪分が含まれないのだそうですよ〜。
貧血の方にも、よく勧められますよね!

あまり店主自身は「体によいから」という食べ方はしないのですが･･･
美味しくて、体にも良ければ、言うこと無し!ですね!

「レーズンが入ったパンはどれですか?」
と聞かれたら・・・他には
「ぶどう入り編みパン」
「ノワ・レザン」(火・土曜日限定)
「ぶどうとオレンジとくるみのパン」(水・木・金曜日限定)
「パン･オ･レザン」(不定期)♪
などがございます〜。
おお!粒ぞろいだわ!!
どれもオススメ品ばかりです♪
ぜひ召し上がってみて、
「ホントにいいのかな?」と効果をお確かめくださいね♪

発酵菓子って、
かなり、マニアックな存在です。
「パンですか？お菓子ですか？」
と聞かれると
むむむ、
発酵させて作るパンみたいなお菓子です・・・
伝わりづらいですよね。

「シュトーレン」は
そんな発酵菓子の代表格･･･というか
今一番、一般の方にも知られている存在だと思います。

昨年、そのシュトーレンの通販に挑戦してみて
思いがけず
遠くの、沢山の方から
ご注文や、ご好評をいただき
むくむくと湧いてきた新企画。

「薫々堂のシェフと楽しむ発酵菓子の会」です！！

どんな会かといいますと
「発酵菓子の会参加希望」
というタイトルのメールを
info1kunkundou@yahoo.co.jp
まで送っていただきましたら
前回のシュトーレンのように
発酵菓子の発送の準備ができた時に
（手が無いもので、また発送日限定になりますが）
こちらからメールでご案内差し上げる･･･
という、ずいぶんゆるい感じの会です。
（もちろん、ご注文するしないは自由です）

薫々堂の開店以前から
ずーーーっと続いているシェフの発酵菓子研究の成果を
ぜひ味わってみていただきたく
「我こそは」というマニア様、大歓迎♪でございます！！

今販売中の
「クーロンヌ・ショコラ」や
シェフの子供時代の理想化されたノスタルジーをかたちにした
「ココナツ＆チョコレート」
国産レモンをシェフ自らコンフィにしてたっぷり入れた
「レモンのクグロフ」
などなど、
ご賞味いただきたいものは色々・・・

ぜひ、ふるってご登録ください！
ご登録はもちろん無料です！！

すっっかりお正月も終わってしまいました！！
店主＆シェフにとっては
赤んぼと珍しくゆっくりと過ごせた
貴重な時間となりました。
長々とお休みをいただきまして、ありがとうございました！

さて、エピファニーも終わってしまいましたが・・・
ガレット・デ・ロワって
最近良く聞くので、ご存知の方も多いかと思いますが・・・
（円形のパイで、中にフェーブと呼ばれる小さなおまけが入っています）
ガトー・デ・ロワはご存知ですか？
フランスでは、どちらも良く見ます。
大きなドーナツ形のブリオッシュで、同じように切り分けて食べます。

薫々堂では、それを意識して
年末からバレンタイン頃まで
写真の「クーロンヌ・ショコラ」をお出ししています。
フェーブは入っていませんが
しっとりとチョコが濃くて、
表面のカリカリアーモンドもあう〜♪
珍しく、カットでの販売もありますので、ぜひお試しを♪

一月十五日までは「うさぎパン」もあります。
店主のお遊びですが、
たまには、こんなかわいいパンも楽しいです♪
こちらもアーモンドチョコ入り。
お子様にどうぞ♪

今日は成人の日でしたね。
われらが販売スタッフ・モチヅキも
めでたく新成人★
おめでとう！！
晴れ着姿、かわいいだろうなーー！

新年にあたって、
振り返りたいことや
発表したい新企画などありましたが
それはまた、おいおい・・・
本年も、よろしくお願い申し上げます。

あけましておめでとうございます。
今年は、みなさまにとって、
穏やかな、よい年でありますように。

薫々堂も、そんな穏やかな日常を
ちょっとおいしく、うれしくする
お手伝いができますように。


写真は、
「クーロンヌ・ショコラ」
フランスでは今日、１月６日に
「ガレット・デ・ロワ」というお菓子を楽しみます。
薫々堂には、ガレットデロワはありませんが
同様に作られているガトーデロワ（ブリオッシュでつくられます）を
意識して、こちらをお出ししています。

日持ちがするので、帰省土産やお年始にぴったり･･･
ということもあり、
こちらと「クグロフ」は、年末から、登場しています。

クーロンヌ・ショコラは、バレンタイン前後までの予定です。

しっとりと、そして少しビターな、大人の味･･･
あたたかい飲み物と、どうぞ♪

本年も、よろしくお願い申し上げます。