薫々堂日誌

さて、お待たせしました!
お休みしていた薫々堂のリクエスト��1は!!

じゃーん★「メロンパン」!!なのです〜!!

果汁も加えていなければ
あんも、ｸﾘｰﾑも入っていない・・・
「ザ・トラディショナル・メロンパン」
極めて正統派なメロンパンです。

まわりの皮には、
レモン(国産の季節は国産、それ以外は冷凍の国産レモン皮や、防カビ剤不使用のレモンを探して使います)の皮を摩り下ろして使ったクッキー生地を作っています。

幼稚園前後くらいまでの、
小さなお子様には、
意外とｸﾘｰﾑなどを使ったあま〜いものより
メロンパンやミルヒなど
生地がほんのり甘みがあるくらいのものの方が
好まれるようです♪

そのため、小さめのサイズにしてあるのですが
結構、あと一口甘いものを･･･
という大人の男性・女性にも人気のパンなのです。

雑誌「大人の週末」やケーブルテレビでも
「おいしいメロンパン」として取り上げてくださったこともあり
納得の１位でした★

「クグロフ・オ・シトロン」
ふわっと口解けのよい生地に、
自家製のレモン・コンフィを加えました。
爽やか〜な、夏のクグロフです。
あまり高温多湿な場所は避けていただければ、
4〜5日は持ちますので、プレゼントにも、お勧めです。


写真は、レモンのコンフィ。
国産レモンの季節にどっさり仕入れて
シェフがせっせと仕込みました!

なかなか、市販のレモンピールでは
甘いばかりで、レモン本来の爽やかな香りが出ないのです。
かといって、
レモン香料でも、薬っぽく、
わざとらしい香りがいつまでも残ってしまったり・・・。

一切れ、二切れ･･･
店主とシェフで、一気に半分以上も食べてしまいました・・・。

今週末、金曜・土曜から
夏の間、
週末を中心に、時々作る予定です。
コンフィが無くなったら、終了です。
ご予約の方は、なるべくお早めにお願いします。

果物コーナーにも
さくらんぼが並ぶ季節ですね♪

薫々堂にも並びます。
「モンモランシー」

グリオットという
フランスの、小粒で酸味のあるさくらんぼを
お店でシェフがコンポートにしています。
自家製なので、甘酸っぱさが、いきています☆

すっぱいのが苦手でない方は
ぜひ、お試しください!
あたたかい、ストレートの紅茶とともに。

店主とともにお休みしていた
復活パン、��2は、

ベーコンチーズオニオンです!!

おお〜!(自分で言ってみました)

やわらかい食パン生地の中で
たまねぎが蒸し焼き状態になっていて
このパンを食べると、
「たまねぎって、甘〜い♪」
としみじみ思います。

店主の父は、薫々堂が開店した頃
このパンが大好きで、「食べ過ぎて飽きちゃった」
(↑ちょっと!!)
と言われたものです。

飽きちゃっても、ふと思い出して食べると
あら、やっぱり、おいしい♪
と、なるのは、マヨネーズなどを加えず
見た目よりしつこくないから、かな･･?
と思っています。

なんとなく、薫々堂っぽくないこのパンも、
リクエストしてくださる方が多くて
ちょっとびっくり!!
そして嬉しいです!!
ありがとうございます!!

２月に店主が出産しまして
直前までは働いていたものの
産んでみたら、なかなか復帰できず、
ずーーっと品薄が続いておりまして
ご迷惑をおかけしました。

５月にはいって、少しずつ仕事に復帰し
パンもまた揃ってきています。

そんなわけで、
店主の留守中、
定番中の定番を、ずいぶんお休みしてしまっていたのですが
その中でも特に、リクエストの多かったパンを発表します!
定番ゆえに、意外とご紹介の機会がなかったパンばかりです。

まず、第三位!!

「ベビーコーンパン」です!!

手のひらサイズの、むちっとした塩味のパンに
粒粒コーンの甘みが、控えめながらも後を引きます。
小さいお子様にも人気のパンです。
実は、人気のパンドミの生地を使っていま〜す。
地味な子なのに
無くなってみると、
無いの〜?
とお問い合わせも多くいただき、ありがとうございました!!

２位はまた次回〜!