薫々堂日誌

うう〜嬉しい♪
紅玉の季節です!
もちろん、今年も登場しました!

「ポンム・オ・キャラメル」
ほろ苦く焦がしたキャラメルを
くし型に切った紅玉にからめてあります・・・
その下には、とろ〜りと炊き上げた、
カスタードクリーム・・・
しっかりして見えますが、
一緒に焼き上げて
どちらもやわらか♪

もちろんこちら、
「紅玉りんご」もでております♪
どちらも、午後からの焼き上がりです。

一年ぶりの、イベントのお知らせです!
それも、初めて、会場は薫々堂(しかも、厨房内)です!

昨年、ご好評のため
思いがけず場所をかえて２回もさせていただいた
ブリオッシュ・セミナー。
その、企画とナビゲーターをしてくださった佐々木さんと
再び、イベントをさせていただけることになりました!!

テーマは、ヨーロッパの(主にフランス・アルザス地方〜ドイツ)
クリスマスのパンと発酵菓子です。

お互いに影響を与えながら、歴史を重ねてきたヨーロッパの国々。
それぞれの地方に、名前や言い伝えは違っても
不思議と良く似たパンがあったり
名前は同じなのに、違ったタイプのお菓子があったり・・・
そんなエピソードとともに、
実際に味わって楽しむ会を開きます。


特に今回は、ドイツやアルザスで、
クリスマス前の時期に見られるひと形のパンにスポットをあて、
参加者の方々に成形を体験していただきます♪
ひとの形って、作る人によって、
全然雰囲気が違ってしまうのが、また楽しいんですよ〜♪

日時は１１月８日　日曜日の１１時から、
会費は４０００円です。
詳しくは、こちらをご覧ください↓
http://www.kunkundou.com/osirase.1.htm

ちなみにこちらは、昨年初めて試作した時のひと形パン。
思わず笑えるユーモラスさ・・・
どちらがシェフ作で、どちらが店主作でしょうか??

　★おかげさまで、定員となりました。
ここからはキャンセル待ちのお申し込みとさせていただきます。ありがとうございます!　

さあ〜!
今年も、紅玉がどっさりやってきました!!


去年はせっせと皮むき担当だったタケダも
今は炊き上げるところまで担当しています。
すっかりコンフィ＆コンフィチュールのプチ妖精さんです。

「紅玉りんご」
今年も始めました♪
すっぱくって、ザクッ!!
午後からの焼き上げです。