薫々堂日誌

シルバーウィークも、
あと明日一日を残すのみ・・・
連休の終わりは、なんだかさびしいですね・・・。

薫々堂は、連休には関係なく
日月が定休日で、
それ以外は祝日も営業です。

おうちでゆっくり
おいしいパンを食べて
また、学校やお仕事に備えてくださいね・・・!

今週末も、運動会の学校が多いようです。
金・土には
胚芽入りのハンバーガー用バンズも作ります。
ハンバーグやコロッケ、から揚げなど
いつものおかずを、それぞれのお好みで、
その場ではさんでいただくのも
楽しいですよ〜♪

スペシャル商品なので
焼き上がり時間が前後します。
ご希望のお客様は(なるべく前日までの)ご予約をお勧めします!

写真はないのですが・・・
「ハンバーガー用バンズ」
今日から、行楽の秋の、しかも週末限定でお出ししています。
胚芽入りのシンプルなパンですが
もちろん、おうちでハンバーガーを作って楽しんでも、
運動会やハイキングに持っていって
お弁当のハンバーグやコロッケ、から揚げなど
その場で思い思いにはさんで食べるのも、楽しいですよ♪

それから、「クロワ・ド・サヴォワ」

バツ印みたいな形がおもしろい
フランスの、サヴォワ地方の甘いパンです。

新作「カシス・キャラメル」

前々回の記事に詳しい説明が・・・。

写真はお初の「バナナのタルト」

「あんずのタルト」は拍手コメントにお気に入り、と書いてくださった方を発見!
どうもありがとうございます!!


「トロペジェンヌ」も、まだ頑張ります!


「キッシュ・ロレーヌ」

たっぷりのたまねぎとベーコンの入った塩味のタルト。
「マンディアン」

ドライフルーツやナッツがぎっしり入ったオトナの味のお菓子。

あと、最後に画像はありませんが
「マロニエ」もやる予定です。
(夕方近くになってしまうかも・・?)

その他にも色々あります!
が、朝から並ぶものはほとんど無くて
少しずつ、作ってはお出しするような状態です。
もしも、お目当てのコが見つかりましたら
お電話いただけましたら
でき上がり時間をお知らせします!
お取り置きも承っておりますので、どうぞお気軽に♪

左が、「クグロフ・オ・シトロン」
自家製レモンピールの酸味が爽やかな、夏向けのクグロフです。
明日、今年最後のものが出ますが
ご予約をいただいているので
お店には、でるかどうか・・・?

右が「クグロフ・アルザシアン」
ややふんわり、かつ、しっとりの発酵生地に
レーズンやオレンジピール・・・
上にぐるっと飾られた、アーモンドホールも
伝統的なアルザス地方らしいクグロフです。
春〜夏はお休みしていましたが
明日から、多分週末中心に、また出ます!

どちらも、お勧めです。
アルザス風のは、同じくアルザスの白ワインと合わせたり、
クリーミーなチーズやジャムとあわせても、
またおいしい!
一週間ほど日持ちしますので
お土産にも良いですよ〜♪

こちらは、カットしたての新作
「カシス・キャラメル」です♪

表面のキャラメルに包まれたスライス・アーモンドのパリパリ
しっかり、ややしっとりのバターリッチな薄めの生地
そして真ん中に自家製カシス・ジュレ・・・

この三つの味のハーモニー、
少し涼しくなってきたこの季節に
熱い紅茶と一緒にぜひ!お試しください!

ポイントは、やはりカシス・ジュレでしょうか。
自家製ならではの、キュンとした酸味と香り・・・
やはり市販のだと、甘みばかりがかってしまうのです。

夏の間、すっかりご無沙汰してしまい
申し訳ありません。

その間のことは
書けるかどうかわかりませんが・・・
すっかり季節は巡り

「黒糖マロン」など
しばらくお休みしていた
秋顔のものたちが、また戻ってきています。

今年の「黒糖マロン」は
栗の渋皮煮を黒糖で炊いて
さらに黒糖味をアップ!させております。
去年までは一緒に包んでいただけなのですが
このひと手間で、ますます美味しくなりました♪

「トロペジェンヌ」は、明日も登場予定です!
かなりマニアックなパンなのですが
ご指名のお客様も、増えてきています。
作っておいてなんですが、嬉しい誤算・・・・!!

その他の秋顔パンや新作は、
また写真を取れ次第、ご紹介しますね!
どうか、またよろしくお願いします。