けいこの雑記帳

一週間ほど前、思い立って蕎麦打ちパーティを計画。
急なお誘いなのにも関わらず3組のご夫婦が参加してくれました。
みな若い人たちです。
そしてみな蕎麦が好きな人たちです。





ひと組は前橋在住のＩさんご夫婦。
大阪方面へ旅行中、一日繰り上げて帰ってきてくれました。

そして川崎に住むＭさんご夫婦。
一昨年ネパールでトレッキング中に知り合ったご夫婦です。
まさか再会できるなんて。。。

もうひと組のご夫婦はもうすぐヨーロッパへ2ヵ月の旅にでかけます。






若者との会話を楽しみながら、それぞれが打った蕎麦をたべるのは格別です。

連休最後の6日、我が家で蕎麦打ちパーティを行います。
そういえば、最近蕎麦を打っていません。
予行演習を兼ねて夕食に合わせて打ちました。
私はまだ怪我が治っていないので、見ているだけです。




















夕食に茹でたての蕎麦は何と美味しいこと。
これからも度々食べてみたいと思いました。

朝８時半から蕎麦打ち開始。
身内や友人用を含め５回打ちました。
いちじんさんが３回、私は１回、
そして１０時ごろやってきた義弟が１回です。




始めは友人用。
我が家の蕎麦打ち会に、ご夫婦揃って参加してくれた人です。

準備から後片づけまで３時間。
昼近くになって友人夫妻がやってきました。

そしてお茶タイム。
野鳥のこと山のこと。
興味のあることが似ていて話が弾みました。

最近、蕎麦打ちはいちじんさんに任せっぱなしです。
たまには私も、と打ってみました。（右側）

始めると思い出しました。
水まわし、捏ねる、切る、の動作が全て中腰なので
腰が痛くなってしまうのです。
そんなこともあって、だんだんいちじんさんにお願いしていたのです。
だから、いちじんさんはどんどん腕を上げています。


今夜は息子家族を招いて蕎麦パーティです。
「こんなに美味しいのは、なかなか食べられないよ」
そんな息子たちの言葉に年末前にもう一度、なんて思ってしまいます。

先週に続き、義弟（いちじんさんの妹の夫）が蕎麦打ちにやってきました。
まずはいちじんさんのデモンストレーションから。




義弟が打った蕎麦。
きれいに切れています。
これなら、もう年越しそばもＯＫ。
年末にもう一度我が家で打ちます。


思えば蕎麦を打ち始めて10年余り。
2度ほど知り合いから手ほどきを受けて、あとは実践のみ。
その後、いちじんさんにも手伝ってもらうようになりました。

少しずつ道具を揃え、
今ではすっかり名人となったいちじんさん。
いつも美味しく頂いています。

義弟が持ち帰ったお蕎麦はどんな風に茹であがったでしょうか。
蕎麦の味は時間が勝負。

大晦日の朝、恒例の蕎麦打ちを始めました。
このところ何度も打っているいちじんさん。
めきめき腕を上げてきました。





伸ばすのも




切るのも
とても上手になり、





すっかり師匠（私）を超えました。

先月、蕎麦打ち会をしました。
そのとき買ったそば粉が少し残っているので、孫のミニーにも食べさせたいと、打つことに。
次男は仕事が遅くなるので一緒に食べられません。
ミニーとお嫁さんが我が家にやってきました。

ミニーが初めてお蕎麦を食べたのは1歳半のとき。
ツルツル美味しそうに口の中へ入れていました。
それからも何度か食べたことがあります。
なのに、｢ミニー、お蕎麦食べるの初めて・・・。美味しいね｣と言いました。
口が上にいくように顔を上げ、蕎麦を口の中へ落とすような仕草がかわいいです。

｢いつになったら私たちにお蕎麦をご馳走してくれるの｣
友だちから催促されました。
｢私、お蕎麦を打つのが上手になったよ｣と何度も話しだけ。
いつか食べさせて、と言われ続けていました。
友だちも本気らしいし、
｢じゃあ、新蕎麦が出たらね｣
ということで話が決まったのが9月。
前の職場の人も前々から自分で蕎麦を打ってみたい、
と言っていたので声を掛けました。

今日を楽しみにしていたのは友だちより私の方かもしれません。
しかし、一か月前の旅行中に痛めた腰がまだよくありません。
いちじんさんの相談したところ、｢俺がみんなやるから｣と心強い返事。
私は口だけ出すことに。

小春日和の午後2時集合。
一組のご夫婦と4名の女性、計6名が集まって開始です。
私は口だけ出すと言っていたのに、つい手まで出てしまって。
その後は案の定、｢痛ててて・・・て〜｣と腰を手で押さえる始末。

仕上げの包丁さばきはやはり難しいらしく、
太いのやら細いのやら、みな個性豊かです。
5時前に終了。
みな待ち切れず、すぐ茹でることに・・・。

｢美味しいね｣の言葉が連発。
見栄えは悪くても、新蕎麦だし、自分たちで打った蕎麦は格別です。

もう一度、練習したい・・・
年越し蕎麦を自分で打ってみたい・・・
食べるだけだったけれど、楽しかった・・・

いろいろな声が聞こえました。
次回はいつになることやら。
早く腰痛が治まって欲しいです。

冷蔵庫を開けるたび、そば粉の残りが気になって仕方ない。
これがなければ野菜をたくさん入れられるのに・・・、と。
買ってから、半年以上は経っている。
味はどうだろう。
とにかくお昼用にと重い腰をあげ、打つことにした。




粉を残さず使ったので、いつも１回打つ量より多めだった。
これで３〜４人分はあるだろう。
いちじんさんが帰ってきたら、茹でたてを食べさせてあげよう。

さて、これから掃除に取りかかろうかな。

そろそろ新蕎麦が出回るころ、と思いながらもなかなか腰が上がりません。
やっと今日になって打つことにしました。



蕎麦を切るのも手慣れてきました。
今晩は家族で蕎麦パーティ。
1歳半になる孫もやってきて、みんなでツルツル・・・。
やっぱり新蕎麦は美味しいです。それに茹でたては最高でした。

夜になって息子2人が冷蔵庫から蕎麦を取り出し、自分で茹ではじめました。
大晦日に東京で親戚の葬儀があり年越し蕎麦を打てないので、きのう打ったのです。
その日息子たちは飲み会だったり帰省していなかったりで、一緒に食べられませんでした。

一日経っているので味はどうでしょう。
そんな心配もよそに「うめ〜」と言ってスルスル食べました。
えっ、本当に。二、三本口にすると昨日食べたのと変わらぬ食感がありました。

「今度は二八蕎麦を打ってみたいね」といちじんさん。
今は蕎麦粉と小麦粉の割合を７：３で打っています。
それを８：２にすれば打ちづらくなるかもしれませんが、一度は試してみたいようです。
「そうそう、頂いた蕎麦粉があるのよ。８：２に混ぜてあるそうだからそれを打ってみない」
私が蕎麦を打つと知っている知人がときどき分けてくれ、今年も２７日に頂いたのです。

話はすぐに決まりました。
もう8時半ですが、息子たちがおいしそうに食べているのをみて、
いちじんさんも食べたくなったのでしょう。
昨日はそれぞれが2回打ちました。
今夜はいちじんさんに全ておまかせ。私は準備だけです。
昨日打ったばかりなので、手馴れた手つきです。
どんどん上達しているようです。
蕎麦粉が増えてもさほど打ちづらくはないようでした。

諦めていた年越しに食べる蕎麦。
ほんの数分の会話で事は一転しました。
私たち、って結構気まぐれ。思いついたままに行動しています。
来年も2人で気ままな日々を送っていくことでしょう。
それができるのも健康第一。
いちじんさん、あなたは高脂血症なのですよ。
暴飲暴食を改めましょうね。そして運動も忘れずに。

毎年恒例の年越し蕎麦を打ちました。
今年は一日早い３０日です。
ひと月ほど前に上野村の木工センターへ行って買ってきたのし板とこね鉢。
なかなか使い勝手がよかったです。
特に手彫りのこね鉢はドッシリとして両手を使って自分の体重をかけられるので、
こねるのが楽にできました。
今まではステンレス製のボールを使っていたので雲泥の差です。
ヒノキののし板は表面はすべすべして伸すたびにシュッ、シュッ、と軽やかな音を立てます。
今まではベニヤを使っていたのでちょっと引っかかるところがありました。
5年ほど前、包丁とこま板を買って打ち続けてきた蕎麦。
だんだん道具が揃い、少し腕も上がるでしょう。やはり、「弘法筆を選ぶ」です。
粉は近所の製粉所で挽いてもらったばかりのものを購入。
おいしい蕎麦が出来上がりました。
ただし、床に直に置いて使ったので、腰が痛くて痛くて。
いままではテーブルの上にベニヤ板を載せて打っていました。
これからどんな方法が良いか、いちじんさんと検討しなくては。

ことろで、明日は、義叔父の葬儀。東京まで行ってきます。
27日に突然亡くなってしまったのです。
もうあの豊かな語り口を聞けなくなってしまいました。