けいこの雑記帳

子供のころ、よく祖母が作ってくれた｢炭酸まんじゅう｣
年のせいでしょうか。
なんだか最近食べたくなりました。

妹が作ったことがあるというので、さっそくチャレンジです。
餡子を煮て、妹と一緒に作ってみました。



材料（24個分）
小麦粉（地粉）　５００ｇ
重曹　１５ｇ
ベーキングパウダー　小１
卵　　1個
砂糖　　１００ｇ
水　　２００ｃｃ
あん　　７００ｇ（24個にまるめる）
（＊小豆３００ｇ、砂糖２００ｇ）




あんこを作るのは花豆や黒豆を煮るのと違い、
煮くずれを心配することがないので、とても簡単。
市販のものとは比べようのないほど、美味しいです。





材料は地産のものを物産店などで買ってきました。
小麦粉はいちじんさんが、｢じりやき｣を作るのに買ったもの。
小豆は正月のお汁粉用に買ったものの残りです。



　
作り方
１　地粉とベーキングパウダー・重曹は合わせてふるう。
２　ボールに卵・砂糖・水を入れ混ぜる。
３　�Aにふるった地粉を加え、しゃもじでかき混ぜ24個に切り分ける。
４　手に粉をつけ、�Bを広げ、あんを包んで丸める。
５　せいろ（又はふかし鍋）にぬれ布巾を敷き、�Cを並べ、
　　霧を吹いて蒸気の上がったせいろで１５分蒸す。
６　蒸しあがったらせいろを火からおろし、ざるに取り出してうちわであおぐ。



大きさも形もまちまちですが、ほんのり昔の香りが。
なんとなく、子供のころ食べたものより都会的な味です。
たぶん卵が入りベーキングパウダーを使っているからでしょう。
熱々を頬張るのは手作りならではです。