焼酎BAR 晃

OPEN19:00〜25:00 三重県四日市市西新地8-1 ダイヤモンドビル2F
3月の休業日予定 5日・12日・19日・26日    知恵がある奴は知恵を出そう  力がある奴は力をだそう   金がある奴は金を出そう   『自分は何にも出せないよ・・』っていう奴は 元気出せ
宮崎研修レポート 渡邊酒造場&柳田酒造さんへ〜  あちらこちら〜

 研修3日目の朝はやや早めの起床7時過ぎに〜〜朝食はモチロンがっつりと!

 今日は「渡邊酒造場」さんと「柳田酒造」さんを廻る予定です〜モチJRで♪

 ホテルを出て歩いて今日も宮崎駅へ移動です・・・朝の8時半過ぎなのに暑い!

 9時09分 日豊線鹿児島方面行きの普通に乗り込みまずは田野まで〜〜

 発車してまもなく山間に入っていきます・・・宮崎は海と山の街ですね。

 約30分ほどで田野駅に到着。マップを携帯から呼び出すが方向が判らず

 渡邊酒造場さんへ電話を入れて駅からのルートを教えていただきました^_^;

 いや〜〜近いんだ!歩いて5分チョイで到着(^^♪ 朝からお邪魔します〜〜

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 渡邊さんとピンで話しするの初めてなんですよね〜何度かお邪魔してますが・・・

 やや緊張しましたです。でも話始めるとそんなこと忘れるくらいに話せました

 宮崎での飲食店さんのお話とか宮崎焼酎の現状・今後etc etc 教えて頂きました

 やはり作り手が一生懸命でもソレを扱う自分達飲食店がそれなりの努力をしないと

 呑み手であるお客さんに上手く伝わらないですよね・・・(゜ー゜)(。_。)ウンウン

 もうブランド力だけで呑まれる時期は終わったと思います。これからは飲食店の

 提案&展開で呑んでいただく時期ですよね。知識はお客さんの方が上かも・・・

 短い時間のお話でしたが今後の店のあり方を考えさせてくれるお話でした(*^^)v

 渡邊さん〜〜忙しい中 時間を持っていただき有難う御座いました〜〜m(__)m

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 渡邊酒造場をアデュ〜して再び田野駅に〜〜11時11分の西都城行きに乗車

 約1時間で終点 西都城駅に到着です。こちらで柳田さんと合流(^^♪

 そのまま車で(柳田さんに便乗♪)鹿児島県曽於市財部町へ移動〜車で30分強

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 「地どり炭火焼 古里庵」いや〜〜民芸調の雰囲気あるお店で昼食です(*^^)v

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 自分で飼われてる地鶏を使用。少し硬めな肉ですが噛み締めると肉の旨味が〜〜

 コレにつける味噌ダレも自家製。麦味噌ですから甘めですが味はシッカリしてます

 ご主人のお話では名古屋にも出荷してるそうで「味噌カツ」のバリエーションで

 出してるお店が在るそうです。なんだか判るな〜コレ名古屋でも受けるんじゃ〜

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 自家製手打ち蕎麦 関東方面の洗練されたモノと違い素朴な趣のタイプです

 出汁も此方の手製だそうで麺とよく合ってますね〜〜不揃いな麺ですが

 ホッとさせる味わいですよ〜〜丁度注文した時に2人分だけ有ったそうです(*^^)v

 山の中にありますので風がとても心地よく吹いてましたね〜ご馳走様でしたm(__)m

 
 食事後〜柳田さんの蔵に戻りいろいろお話聞かせていただきました〜

 青鹿毛の改善のヒント話には唸りましたね〜〜ドコにヒントが在るのかですよね

 新しい酵母のお話にも興味津々 来月お邪魔した時にその後の話聞けるかな?

 で、遅くなりましたがお嬢さんのお誕生〜おめでとうございます(^^♪

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 本日の研修も無事に終了。5時には宿泊ホテルに帰還さて夜はドコいこかな(*^^)v
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