「旬 菜 里」は、旬に採れた季節の野菜をお届けするのと同時に、旬の野菜を使った料理や、旬の野菜を栽培してくれている農家の皆さんを取材しながら、皆さんと供に、旬な野菜について語り合うコミュニティを目指します。
旬菜里は季節ごとの旬の果物・旬の野菜の千葉の山武の名物通販店です。

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2011/1/26

子持ちがれいの一夜干し  旬なレシピ(冬)
いつも土曜日に来る魚屋さんに子持ちかれいの一夜干しの作り方を教わりました

濃いめの塩水(海水より濃い)に1時間漬けて、半日干せばよいとのこと

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道路に面している場所に干していたら、ご近所さんに注目されました(笑

主人には「今度は魚屋さん?」と言われちゃいました(汗

3時ころから干したので翌日の午前中まで干しました。
早速翌々日の朝のメニューに

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めちゃくちゃおいしかった

この方法は鰺やいわし、さんま
大きい魚でも開きにすればできるそう

はまりそう〜
次は何を干そうかな〜


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