「旬 菜 里」は、旬に採れた季節の野菜をお届けするのと同時に、旬の野菜を使った料理や、旬の野菜を栽培してくれている農家の皆さんを取材しながら、皆さんと供に、旬な野菜について語り合うコミュニティを目指します。
旬菜里は季節ごとの旬の果物・旬の野菜の千葉の山武の名物通販店です。

| ホーム | ショップ | 問い合わせ |

2011/1/18

ホットゆず、ゆずの粉末ときんかんの甘露煮  旬なレシピ(冬)
去年記事にしていたゆず
実は湿度が高かったのかカビてしまいました(涙
今年はたくさんとれなかったからショックでした

でもわずかに残して置いたゆずで再チャレンジ
寒くて乾燥した日がつづいたのできれいにできました

2週間干してミルにかけて出来上がったゆずの粉末
いい香りです

クリックすると元のサイズで表示します


ゆずの粉末は保存が効くので重宝します
ちょっとゆずの香りをつけたい料理に入れればOK
例えばポン酢に入れればゆずポン酢みたいになるんですよ

そして果肉は氷砂糖につけてシロップに
ホットゆずでいただいています

クリックすると元のサイズで表示します


主人曰わく、「香りがよくリラックスできる」と
アロマ効果ですね

最近毎週のようになにか作りデッキの上で干しています

そしてきんかんの甘露煮

クリックすると元のサイズで表示します


初めて作りました
2度ほどゆでこぼし、水と砂糖で煮詰めました
食べると喉にいいきんかんはスースーしますね
おいしくできました
2


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ