「旬 菜 里」は、旬に採れた季節の野菜をお届けするのと同時に、旬の野菜を使った料理や、旬の野菜を栽培してくれている農家の皆さんを取材しながら、皆さんと供に、旬な野菜について語り合うコミュニティを目指します。
旬菜里は季節ごとの旬の果物・旬の野菜の千葉の山武の名物通販店です。

| ホーム | ショップ | 問い合わせ |

2011/1/8

味噌作り  
今日は親戚で味噌作りするというのを聞き、手伝いに行きました

作業は地元にあるふれあい館
とにかく器具が揃っていてすごい
ミンチをつくる機械もあったり、大釜があったり

朝8時から始まり終わったのが4時半
作った味噌は250キロ

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します


わたしも25キロいただいて来ました

大豆10キロ
麹 13キロ
塩 4キロ

の分量でした
重石には5キロの塩で蓋をする

びっくりしたのは味噌は秋までいじらないこと
前に仕込んだときは夏に混ぜました

うまくできるといいな〜

0


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ