「旬 菜 里」は、旬に採れた季節の野菜をお届けするのと同時に、旬の野菜を使った料理や、旬の野菜を栽培してくれている農家の皆さんを取材しながら、皆さんと供に、旬な野菜について語り合うコミュニティを目指します。
旬菜里は季節ごとの旬の果物・旬の野菜の千葉の山武の名物通販店です。

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2010/12/30

晩白柚のピール  
すぅ★さんからいただいた晩白柚の皮でピールを作りました

作り方はクックハッドに載っていた柚のピールの作り方で

何度かゆでこぼして、温めた砂糖水に何度かつけて、2日間天日干ししてできあがりました
全ての工程に5日間かかりました


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湯でこぼした状態

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漬けあがった状態

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干しあがった状態


手間暇かけただけあって美味しい

以前は煮詰めるやり方でしたが煮詰めるより香りがよくできあがりましたよ

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