空豆の旬が来ましたね
空豆って季節を感じられる食材ですよね
地元ではあちらこちらから収穫した空豆を連日頂いています
空豆って収穫してから3日までが美味しく食べれると言うこと知っていますか?
つまりスーパーで購入された空豆はその日のうちに加熱処理することをおすすめします
直販なら収穫した日に販売されますが、スーパーの場合翌日になってしまいますよね
なので空豆を美味しく食べるには当日もしくは翌日には加熱処理した方がいいです
空豆には体の再生に不可欠な成分、葉酸やパントテン酸 などをたくさん含んでいます
パントテン酸 は免疫力強化、抗ストレス、善玉コレステロール増加
葉酸は新しい赤血球を正常に作るための必要な栄養
特に妊婦さんは葉酸は摂取することを心がけた方がいいそうです
赤ちゃんに葉酸が不足すると脳神経障害を引き起こしたり、発育に悪影響があるそうです
口内炎予防にもなるそうですよ
昨日は空豆と自家製のゆず酒で頂きました
この時期しか食べれない空豆
たくさん食べたいですよね

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