小学生や料理初心者の方〜
ピーラー(皮むき)を使えば小学生でも「ささがき」は簡単
包丁が気になる所に置いてあるな…
店頭にゴボウが並んでいるのを見て、金平ごぼうが食べたくなった。
皮を剥くのは堅めのスポンジで洗うと取れます。
ささがきは縦に切れ目を入れてから、ピーラーで引いて切って下さい。
出来上がった「ささがきゴボウ」は水に浸けておいて、4〜5回は水を換え、
タップリのお湯を沸かしてサッと煮てから(下ゆで)お湯を切り、料理に取りかかります。
上品な料理にするときは、皮は包丁でこそげ取りますよ。