2017/2/20

リエージュワッフル焼きました  手作りお菓子


ビタントニオを使って、リエージュワッフルを焼きました。


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2度目のワッフルになります。
少しはビタントニオを使わないと、宝の持ち腐れですものね。



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今回はワッフルミックス粉を使ってみました。
砂糖をプラスしたせいか、なかなか発酵せず1,5倍ほど膨らんだだけで焼いてみましたが意外に膨らんでくれました。
前回よりはやっぱりおいしい出来栄えかと思います。



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焼き時間は3分半ほどなので、テレビを見ながらタイマーをかけて焼くのですぐに10個くらいできちゃいます。



2017/2/19

チョコ&ココア ラウンドパン  成型食パン


久々に使ったラウンド型で、チョコ&ココアパンを焼きました。


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大きめのチョコを練りこんで焼きました。
今回はパネトーネマザーのイーストを使ってみました。



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膨らみちょっと足りなかったようです。多分発酵不足かな。
おまけに ラウンド型にパンが引っ付いて、取り出しに苦労してしまい、両端潰れてしまいました。


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200度で20分 途中で型を裏返して190度15分で焼きました。



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入れたチョコは 大東クーベルチュールフレーク、エキストラビターなので、ほろ苦い味になりました。
1センチ四方ぐらいのサイコロ状のチョコです。
そのまま食べてもかなりおいしいです。





2017/2/18

スノードロップ 開花  花・木・草


このところ、寒暖の差が大きいです。
そんな中、いち番早く咲いた花があります。


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小さくて愛らしスノードロップ

風に揺れる花がなんともかわいらしくて好きです。



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花のない冬の間でも彩を出してくれる葉牡丹、きれいですね。



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2017/2/15

ハムチーズロールパン  成型パン


冷蔵発酵したパン生地を使って、2作目のハムチーズロールパンを焼きました。


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昨晩9時ぐらいに捏ね、冷蔵庫に入れて置いたら、今日のお昼にちょうど1次発酵が終わるくらいに膨らんだので、成型してオーブンで2次発酵をして焼きました。

おおよそ、14時間冷蔵庫に入れれば1次発酵するのですね。



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こちらは12日に作った、一作目です。
2次発酵途中のもので、普通に1次発酵したもの。



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これは12日に、上のものを焼いたのです。一作目


一作目と2作目で若干巻き方が違っています。
それはハムの置く位置で、一作目が手前にハムを置いて巻きましたが、二作目は中央に置いてみました。
位置関係としては、中央にハムを置いたほうが食べやすい気がしました。




タグ: パン

2017/2/15

おからとHMと凍み豆腐粉のクッキー  手作りお菓子


おからは毎日たくさん出来るのだけれど、ほとんど使っていません。
もったいないとは思いつつ、牛さんの餌になっています。

今回は、おからを使ったお菓子で簡単なものをCOOKPADで見つけたので、作ってみました。


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おからとHMと凍み豆腐粉のクッキー

クックパッドのレシピを参考に、凍み豆腐粉をプラスして作りました。

腹持ちの良い、甘くないクッキーになりました。
欲を言えばもうちょっと甘みが欲しかった。




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焼く前はこんなです。
ただ切り込みを入れて焼いただけ。
後で手で割れば簡単に隣同士はがれます。



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参考レシピです。

Cpicon ホットケーキミックスで☆おからクッキーB by Nekozame

これに35gの凍み豆腐をすりがねで擦った粉末を足しました。


次回はこれに30g〜40gの砂糖を足して作ってみようと思います。






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