http://sky.ap.teacup.com/sumoku/ スモーク丸山の世界〓 ja 2009-11-07T17:18:28+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/940.html [画像] [画像] 醤油味のラーメンに豚バラ肉とダイコンの煮付けとスモーク半熟味付け卵をトッピングしたスモーク丸山店の新メニューだ。 煮付けダイコンが醤油出汁スープに絡みあい良い味わいを出している。 「煮付けダイコンラーメン」って本当にあるのかな〜？ 本当に美味しい味わいだ。 2009-11-07T16:58:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/939.html [画像] [画像] 今日のランチはスモーク海鮮塩ラーメンだ。 塩コショウで約３時間スモークした牡蠣と桜エビ・味付け半熟卵と５時間以上のホタテのスモークした海鮮塩ラーメンだ。 全てが香りの良い味わいだ。 やはり海鮮は塩味だね。 スモーク丸山店は色々な創意工夫のラーメンを提供するよ。 2009-11-02T19:24:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/938.html [画像] [画像] 昨晩飲んだ秋田は両関酒造株式会社の銘酒「あきたこまち純米酒」だ。 お〜っ　これは「酒だね〜」って感じの味わいだ。 酒度「０」だが・・。 辛口と思いきや飲めば飲むほどまろやかさが味わえる酒だ。 少し甘味が残るかな？ 肴は豚キムチと牡蠣のスモークだ。 牡蠣は塩コショウで約３時間スモークしたものだ。 香りが良いね〜 スモーク丸山店は酒と肴が豊富だよ！ 2009-11-02T06:19:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/937.html [画像] [画像] 今日のスモークは桜エビ・牡蠣・ホタテ・ウインナー・チキン・味付け半熟卵・カキピー・アーモンドカキピー・・。 全て５時間以上のスモークだ。 これはやはりラーメンのトッピングに最高だね。 2009-11-01T19:47:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/936.html [画像] [画像] 先日、Ｓ氏宅で飲んだ酒だ。 福島県は会津郡山市の末廣酒造店の「末廣吟醸」だ。 吟醸なのかやはり甘い味わいだね〜 イワシやカキピー、ビーフジャーキー等の肴があるね。 京都は松本酒造株式会社の銘酒「澤屋まつもと」だ〜 これも甘味があるな〜 肴が豊富だ。 スモークチーズやいぶりがっこ等も出たよ！ 2009-10-30T20:07:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/935.html [画像] 昨日、鍋割山荘で頂いた日本最西端の与那国島の銘酒「舞富那（まいふな）」６０度の酒だ。 ストレートで飲むと食道を酒が通るのが判る程の酒だ。 これは美味しい酒だ。 ６０度の酒は初の味わいだ。 2009-10-25T21:01:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/934.html [画像] [画像] [画像] 豚モモとロース肉をローズマリー・塩・三温糖・ブラックペッパーで１週間冷蔵庫で味付けした。 水道水で１時間塩抜き後、スモーカーで満遍なく約１０時間のスモークした。 ８０度の熱湯で１時間半ボイル後、再度水道水で冷ます。 冷蔵庫で１晩乾燥させてやっとハムの完成だ。 塩加減も最高の出来栄えだ。 スモーク丸山店の逸品だ〜 2009-10-25T16:51:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/933.html [画像] [画像] 今日のランチはスモーク海鮮塩ラーメンだ。 スモーク丸山店のオリジナルラーメンだ。 ボイルホタテ・カニカマ・食べる小魚・味付け半熟卵をスモークした特性ラーメンだ。 あおさ海苔と細ネギを添えて完成だ。 １杯御試食あれ〜 2009-10-23T15:33:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/932.html [画像] [画像] [画像] 平塚北口の酒と肴と酔心での２杯目は三重県は元坂酒造株式会社の銘酒「酒屋八兵衛純米ひやおろし」だ。 酒度＋４だがやや甘口だね。 口の中に広がる酒が良いね〜 肴が美味い！ 2009-10-23T11:26:00+09:00 http://sky.ap.teacup.com/sumoku/931.html [画像] [画像] 平塚北口の酒と肴と酔心での酒は長野県は菱友醸造株式会社の御湖鶴（みこづる）純米酒だ。 山田錦２１％とヨネシロ７９％使用の純米酒だ。初めて聞く「ヨネシロ」 この米が爽やかでスッキリした味わいを醸しだしているのかな？ ワインみたいな味で喉越しが良い酒だ。 これは飲みすぎるな〜 2009-10-23T10:20:00+09:00