定年後の人生に花咲かせよう！　　

　近頃のコンビニエンス・ストアで売られている通称「おでん」という名の「関東煮（かんとだき）」のルーツは、豆腐やコンニャクを長四角に切って、串に刺してミソの味で食べていたようです。

　串刺しの流れをくんで、私の住む地方ではしょうゆ味で「かんとう煮」という名で、小さく切った「コンニャク・ハンペイ・厚揚げ」「ちくわ・タコ・大根」などを串に刺して煮込んで売られていました。



　本来、これらの食材は串に刺すことなく、大鍋で煮られて数個を食器に入れて出され、個別におでんの具として持ち味を楽しめます。



　さて、２５日午後の前川喜平・前文科事務次官記者会見の様子を、その夜にテレビで見ましたが、加計（かけ）学園の計画を巡る件で、「総理のご意向」などの記載したメモがあって、「現在の文科省は官邸、内閣官房、内閣府といった中枢からの要請について逆らえない状況がある」そして「政権中枢の力が強まっていることは事実だ」と述べていました。

　２０１１年４月に現職官僚ながら、民主党・菅（かん）政権の公務員制度改革や東電の処理、電力行政を真っ向から批判してきた経済産業省の古賀茂明氏（大臣官房 付）を思い出しました。

　また、２００８年１０月、田母神俊雄航空幕僚長の「日本は侵略国家であったのか」の論文内容に、航空自衛隊幹部が政府見解に反する論文を出したとして問題化したことを思い出しました。

　各官庁が「おでん、または関東煮」の具だとすれば、それぞれの持ち味があって、客（国民）はその味を楽しみに食べますが、持ち味を一気に楽しみたい客は、具を串刺しにして食べたいとしたわけです。

　この串刺しを、菅（すが）官房長官は国家戦略特区で「規則・制限の岩盤にドリルで風穴を開ける制度」だというのです。

　それぞれの持ち味を持った具（省庁）は、客の食欲（招へい）にも応えられず（天下りも許されず）「愚痴の一つも言いたくなる」のは必定です。刺される方は痛く、誰が串を用意したのか問題にしたくもなるものです。

　具は鍋(国会）の中で、煮直しが始まるようですが、鍋奉行が多くて・・・・。

　きょうも食べ物の話で恐縮です。
単身赴任時代の経験で会得した「好みのゆで卵作り」を披露したいと思います。

　朝、仕事の前に喫茶店へ行くことがあるのですが、名古屋市内では時間帯によってコーヒー代だけでモーニングサービスというのがあって、ゆで卵に食パン、小皿でサラダが出ます。

　プロが出すコーヒーは実においしいのですが、サービス品の「ゆで卵」は、殻を剥くと卵黄が片寄っていて、ゆで過ぎか黒くなっている場合があるのです。おそらく大量にゆでるからでしょう。

　私の場合は、基本的に「ゆでる」というより「蒸す」と言った方法かと思います。

　冷蔵庫から出した卵は、常温の水に約５分浸けて、鍋に１．５�p程度の水を入れ、そこへ大さじ１杯の酢を加えて沸騰させてから、卵を並べ入れフタをして約３分間沸騰を続けます。

　ここで注意することは、卵が沈むほど多く水を入れて「ゆでる」と、卵黄が卵白の中心からズレ、殻を剥くと片寄って卵黄が現れます。

　約３分間沸騰したら火を止めてフタをしたまま、半熟なら２・３分、固めなら１５分程度「蒸らしたまま」にします。卵黄が黒くなることはありません。

　卵黄は好みの固さになる時間を測って鍋から取り出し、ヒビを入れ冷水か水道水で冷やせば殻が剥きやすくなります。

　ゆで卵を半分に切って塩とオリーブオイルをかけ、酒（ワインか日本酒）のツマミにすれば、きっと合うと思います。
　

　この時期になると、日本人にとって愛すべき初カツオですが、近年は不漁続きで大変なことになっているらしいのです。

　なぜカツオの不漁が続くかというと、どうやら複数の原因が重なっているらしく、外国船が赤道海流付近でカツオを大量に捕っているからだといいます。

　カツオの漁獲量世界一はインドネシアで、次いでフィリピン、エクアドル、そして日本は第４位にランクインしているとか、このランキングをみると赤道海流付近で、海外の漁船が小さなカツオまで乱獲されてしまうと、黒潮に乗って日本の沿岸まで来ないことは容易に想像できます。

　他の原因では、カツオは水温２０度以上の海を好み今年は例年より水温の上昇が遅れていて日本まで北上して来ないということです。

　カツオの乱獲にはマグロの漁獲制限が関係しているようで、マグロに比べてカツオに厳しい制限がなく、ペットフードに使われて乱獲につながっているようです。

　日本のカツオの漁獲量一位は静岡県で、焼津港が水揚げ量日本一の漁港として知られています。次いで東京都、三重県、高知県、宮城県・・・だそうです。

　漁業も農業と似ていて、高齢化と漁業者の人数は１９４９年（昭和２４年）に全国で１０９万人いたのが２００９年（平成２１年）には２１万人に減ったそうです。

　不漁が続くとどうしても価格が高騰してしまい、気軽に食べることができなくなります。おいしいカツオを食べ続けるためには、赤道海流付近での漁獲制限も必要ではないでしょうか。

　もったいぶって「あんただけに話すけど・・・」とまあ、その瞬間に情報はアッという間に世の中に広まることは、ご存じの通りです。

　「責任が持てないから私が話したということを他人には言わないでほしい」と、話す方の気持ちとしては「この場限りの話として忘れてください」ということですが・・・・。

　聞かされた方は、望んでもいない情報を得るとストレスになり、誰かに話したくなるものです。そんなことを考えもせずにしゃべると、口の軽さに信用を失うこと請け合いです。

　「テロに関する機密情報を共有する」と、過激派のテロ情報をロシアに漏らしたという疑惑で、反論するためにアメリカのトランプ大統領は外遊したようですが、これで納まると言う問題ではなさそうです。

　どうやらその疑惑、「ここだけの話」として、話したのではないかということらしいのですが、話の出どころを分析すれば分かることで、事実とすれば提供者に危険が及ぶことを考えて話したのでしょうか。

　「もう、アメリカには話さない」ということになるのは必然のこと。そこまで読み取って行動しなければ・・・・・。

　情報は、時期と密接に関係し、時が過ぎればなんでもない情報になることは多く、誰もが興味を示す人事異動の話がその例です。

　「ここだけの話」を軽く使えば、相手の人生まで狂わす可能性があることを自覚すべきです。

　

　昨年、アメリカ大統領の選挙にロシアが関与した疑惑が一段と深まり、法治国家としてのアメリカの真価が問われそうです。

　ロシアがサイバー攻撃でクリントン陣営を妨害し、トランプ氏が次期大統領になるよう手を貸し、トランプ陣営もそれに連携していたという疑惑です。

　ＦＢＩ長官を突然解任するなど、強引と思われる人事に、捜査妨害の疑いが事実なら「弾劾訴追に値する」といいます。ニクソン大統領の辞任「ウォーター事件」を思い出します。短期の政権にならなければよいのですが・・・・・。

　事実を解明するためには、アメリカの司法、議会、メディアの力が試される時で、トランプ氏もメディア批判を繰り返すだけでなく疑いをはらすべきです。

　また、トランプ氏はロシア外相との会談で、イスラム過激派によるテロ計画の機密情報をイスラエルから得て、ロシアへ漏らした疑いもあるといいます。ロシア・アメリカは互いに武器輸出国、なにを考えているのやら・・・。

　就任後で初めて海外歴訪中のトランプ大統領、中東和平の仲介役を果たすと言ったものの、実現できるかどうか疑わしいのでは・・・・・。

　北朝鮮の動きも、裏で動くのは中国もさることながら、沈黙を保つロシアの存在が不気味です。驚異だ、驚異だという日本の官邸。何か、踊らされている様な気がしてなりません。

　トランプ氏とプーチン氏は何を考えているのやら・・・、トランプ大統領の政治力と資質が問われる時が来たようです。


　　　　　　　　　　　　写真：インターネットから借用