polonのひとりごと

Polonが日頃パンを焼きながら感じたこと、見つけた小さなことをつぶやいています。
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2005/6/7

「ライサワーブレッド＆チーズ」　　パン

自分で焼くパンの中で好きなパンの上位に位置するライサワーブレド。自家製酵母の状態が良いと、“幸せ～”と思える。ライ麦とスパイスの香りがなんともいえず美味しいのです。そのパンに合わせたのがノルマンディ産のカマンベール。

カマンベールチーズというと、食べやすい白カビチーズの代表のように思われておりますが、さすがは元祖のカマンベール。コクがあって個性的なテイストです。熟成が進んできたら、好きな方じゃないとびっくりするかも。

パンと相性がよいと言われる“チーズ”と“ワイン”。知識がちっとも増えず、なかなか詳しくはなれないのですが、こんなお勉強なら楽しいですね。舌も心も満足。飲み物は何を合わせたらよいでしょうね。

投稿者: polon

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：マッハママ

2007/4/5 18：53

こんにちははじめまして
「ライサワーブレッド」の検索でやってきました。
私も今週お料理教室でつかい
パンのサラダにライサワーブレッドを作ってみました。
天然酵母のお教室ですが、家でつくる地震はないのでイーストで何かできないかしら？と思っているところです。

よろしかったら私のブログにも遊びに来てくださいね

http://ameblo.jp/machmama

投稿者：polon

2005/6/9 8：24

おはよー！ゆかこさま。楽しい話は後で極秘にしましょ。
また美味しい話、載せるね。（悪魔のお誘い！）

投稿者：ゆかこ

2005/6/9 4：59

ぽろんちゃん、おはよ！
ライサワーにつられて来ちゃいましたよん
最近お腹周りのミシュランが立派に育っちゃいまして、少々控えめにしようかと思っていた、
『パン＆チーズ＆お酒』…
簡単に誘惑されちゃいそうです。
今月末の週末、そろそろ宴でも…という声も
ありますが、ご予定はいかが？
うふふっ(*゜v゜*)

http://gold.ap.teacup.com/yukappasama/

投稿者：polon

2005/6/8 22：13

かっか　こんばんは。今、ドイツのパン屋さんの本を見ていたら、ビールよりもっと？ドイツ人はパンとチーズをコーヒーの組み合わせが好きなのですって。黒パンとチーズとコーヒーも黄金の組み合わせなんでしょうね。
少々多忙でローズマリー酵母、まだやっていません。お化けのようなローズマリーの元気さに圧倒されています。（笑）結果、教えてくださいね。
そういえば、ライサワーブレッド大好きなゆかこさまは元気かな？

投稿者：かっか

2005/6/8 19：03

久しくライサワー焼いていません。見たら焼きたくなってきた。お酒が苦手なかっかとしては・・・パンとチーズとコーヒーで十分満足。皆様が美味しそうに、ワインやビールをグビグビっと（グビグビってところがポイントね。）飲んでわははわははと笑っているのを見ているだけで、かっかもコーヒーで酔った気分になれるという特技を持っています。安あがりだ。ローズマリーの酵母でパン焼いてみまーす。