いまいち萌えるメシなのかどうか分からないけどなんとなくこっちに載せる。
今回はココナッツミルクとココナッツパウンドケーキです!ライカ様のとこ嫁に行くならパウンドケーキぐらい作れないと!な感じでサチコも作れるはずです。
パウンドケーキとは材料を1ポンド(パウンド)ずつ入れて作られたことからそう呼ばれるケーキで、バターケーキの一種です。たっぷりとバターが使われております。その量実に4分の1!さあ、パウンドケーキの4分の1がバターに見えてきて食べ辛くなって来たでしょう!(一種の嫌がらせじゃないか)でも今回は体にいいココナッツバターを使います!
材料
ココナッツミルク
ココナッツミルクの缶詰 1缶
牛乳 400ml
砂糖 大さじ2
パウンドケーキ
ココナッツバター ココナッツミルク作って出来ただけ
小麦粉 ココナッツバターと同量
砂糖 ココナッツバターと同量
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ3分の2
ドライフルーツ 適量
作り方
@まずココナッツミルクを作ります。

缶詰については、こんなやつが売ってるのを買ってください。え?見たことない?業務スーパーにあるよ。
これをよく振ってから鍋にあけて、牛乳・砂糖を加えて沸騰させます。

…鍋いっぱいになったじゃん!鍋には余裕を持って大き目のでつくりましょう。
A途中で透明の油が浮いてくるので大きめのスプーンかお玉ですくって分けておきましょう。
B耐熱性のコップに分けて出来上がり。冷やしてから普通のコップに入れてもいいですよ。冷えると油が固まって浮いてくるのでまたすくいましょう。
Cココナッツミルクの出来上がり!
D次にパウンドケーキを作ります。
卵を卵白と卵黄に分けて卵白を泡立てます。砂糖の3分の1ぐらいを加えてあわ立てると糖分が気泡を守ってくれるので泡立てやすいです。ハンドミキサー使うと楽ですが、サチコなら泡だて器でささっとやってくれそうです。私がやると腕だるくなります。
E卵黄にココナッツミルクを作ったときに出た油と残りの砂糖を入れて泡立てます。

これが

こんな感じになれば大丈夫。本当はもっと泡立てた方がいいのですがめんどいのでこんなもんでおk。
FEに卵白を半分いれて、お湯で戻したドライフルーツと小麦粉とベーキングパウダーをふるいいれます。全体になじんだら残りの卵白を入れます。このとき混ぜすぎると膨らみが悪くなり、混ぜたりないとキメが荒くなるので粉気がなくなる位まで混ぜてください。
Gオーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に流しいれます。変人のちろるはフルーツグラノーラから選り分けたドライフルーツを使ってるので余ったパンプキンシードを飾りにちらちらと。ちなみに飾る前に真ん中をすじ状にへこませておかないといけないのにちろるはうっかり忘れました。
H170度に予熱したオーブンで40〜60分焼きます。今回は117グラムずつで作ったので50分ぐらい焼きました。
I焼けたら竹串やお箸を刺して生地がつかないか見ます。付いちゃったら様子を見ながらもう一度オーブンへ。大丈夫なら型から出して冷まします。
J出来上がり!

うわあ!真ん中へこましてなかったせいで割れてるし!
切り口はこんな感じ
とまあこんな感じです。ほんのりココナッツの香りでおいしいです。
パウンドケーキなので2、3日置くと油がなじんでおいしいですよ。
はあ。ライカたんはこんな高カロリーなモノ食べまくっても一向に太らないんだろうな。なにせ運動量と頭の使用頻度が違う。頭使うとおなかすくんだぜ!

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