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2017/5/22

これは夏のつけめん!(TOKYO豚骨BASE Made by IPPUDO@品川))  食:品川・田町・浜松町
「ecute品川」にある「TOKYO豚骨BASE Made by IPPUDO」に行ってみました。

それはこのメニューが気になったから。
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出ました!「パクチーつけめん(900円)」!

麺の上には山盛りパクチー。
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これだけでパクチー好きにはたまりませんが、これはつけ麺なのですから、つけダレは肝心ですよね。

これがそのつけダレ。
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やっぱり豚骨ベース。
糸唐辛子が浮いているので辛味もありそうです。

まずは麺とつけダレで頂きます。
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麺はつけめんにしては細いですが、適度な歯ごたえと、力を加えると歯が通るざっくり感が良いです。
濃厚なつけダレも良く絡みます。
そして辛味ですが、ヒーっとなる辛さではなく、食べたら辛味があるのに気づき、次第にじんわり来る感じ。
つけめんなので、熱々じゃないことも功を奏しいい感じの辛さです。

そしてパクチーも!
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うん、濃厚豚骨だけだとどうなのかなと思いますが、辛味があることでエスニック風の味わいになっていますね。
辛味とパクチー独特の清涼感ある風味が折り重なって美味しいです。

一応(?)つけ麺らしく、メンマと煮玉子もしっかり入っています。
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表面が少し柔らかく、中心に歯ごたえの残る面白い食感のメンマです。

終盤は麺にレモンを絞ってみました。
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すると、濃厚豚骨のコク、辛味、パクチーの風味、酸味が絡み合い、さらに味わいがエスニック風に!!

煮卵はトロトロでつけダレに溶け出す柔らかさ。
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辛いスープに溶かしてマイルドさを加えてみても面白いです。

ベースが豚骨なのに色々な食材の組み合わせでエスニック風味を楽しめる面白いつけめんでした。
これから暑くなりますが、まさに夏向きのつけめんです。

5月は10食目で、2017年通算41食(36すすり4つけ1まぜ)になりました。

そして、2010年からの通算921食、1,000食まで残81食!
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2017/5/21

今月2回目の休肝日  健康
昨日風邪気味だったところ、予定があったため出かけてしまったら案の定体調がいまいちな状態に・・・。

ゴールデンウィークに帰省した際に、両親が休肝日だったのに合わせて自分も久々の休肝日にしたのですが、昨日はそれ以来の休肝日にしました。
ひと月2回の休肝日っていつ以来ですかね?
体調で控えるのも直近では記憶にありません。

いずれにせよ、身体を休めないと週明けに引きずりそうなのと、今日は真夏日で体にこたえそうなので、外出も控え大人しくしていました。
明日には良くなっていますように・・・。

ちなみに、熱が出ているわけでもなく、少し喉が痛んで鼻水が少々垂れるのと、少し頭が重いくらいですけど(苦笑)。
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2017/5/20

東京は30度をうかがう晴天。

ソラマチに取りに行きたいものがあるので、外出してそのまま外ランチすることに。
子供達もお気に入りの「RIGOLETTO ROTISSERIE AND WINE」で、恒例ホリデーランチ。

前菜は西京味噌のドレッシングのサラダに、スモークサーモンのカルパッチョ。
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本日のピッツァです。
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アンチョビのクリームソースのジャーマンポテト風。
ベーコンとポテトの他、ブロッコリーと玉ねぎがトッピングされ、濃厚な句ルームソースが美味。

そして、最近よくオーダーするボロネーゼ。
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黒毛和牛のひき肉たっぷり、濃厚なトマトソースが平打ちのもっちりと相性ばっちり。

今日もお気に入り店でイタリアンランチを楽しんでみました。
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2017/5/19

寝酒・・・  お酒
東京は今週末にも真夏日になろうかという天気予報ですが、私はこの中途半端な時期に風邪をひいてしまったようです。

明日は土曜ですが、こいつを飲んでさっさと寝るとします。
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昨秋の赤霧島のラストボトルになります。

喉が少し痛いので、飲み過ぎないようにしないと・・・。
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2017/5/18

ようやくまぜました(和なり@大甕)  食:ラーメン(その他地域)
月一の茨城出張。
今月も大甕に行って「和なり」で昼食です。

これまで半年かけて、定番の「和なりソバ」の醤油、「鶏ソバ」「中華ソバ」「つけソバ」に、限定の「牛ソバ」を頂き、先月は「和なりソバ」の味噌を頂きました。

ここまできたら・・・。

「汁なし担々麺」もありますが、その前に「まぜソバ」を頂くべきでしょう!

自販機で食券を購入して着丼です!
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器は木製の丼ですね。
各種ラーメンと同様、チャーシュー・メンマに、カイワレ・もやし・生玉ねぎのみじん切りが乗っています。

タレはどんな感じでしょうか・・・?
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魚粉の入った濃厚な和風テイストですが、ひき肉も入っていますね。

よく混ぜて頂きます。
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濃厚な魚介風味が太麺にしっかり絡んで、風味・食感ともなかなか食べごたえがあります。

メンマ、カイワレ、もやし、生玉ねぎがそれぞれ違う食感や風味を加えて、一口ごとに違う味わいを楽しめるのも良いです。
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ここのチャーシューは箸で切れるほど柔らかいので、しっかり混ぜると細かくちぎれそうです。
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どう混ぜるかは個人の好みによると思いますが、私は多少原形を残しました。

ラストは濃厚なつけダレとひき肉が少し残るのでこうしてみました。
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「つけソバ」用のスープ割を少し足して、残ったタレを割って「プチ魚介ラーメン」として頂きました。
もちろん普通のラーメンのおいしさとは別物ですが、お茶漬け的な感じで良いです。

意外にもこれが今年の初まぜそばで、このお店でも初めて。
ここは「汁なし担々麺」もあるので、2種類のまぜそばが有ることになりますね。
次回はその「汁なし担々麺」を頂いてみるとしましょうか。

5月は9食目で、2017年通算40食(36すすり3つけ1まぜ)になりました。

そして、2010年からの通算920食、1,000食まで残80食!
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タグ: ラーメン

2017/5/17

パクチー栽培状況報告  その他趣味
最近「パクチーポップコーン」なんぞを試したりしていましたが、パクチー栽培もしていたんですよね。
春先までは1本しか生えていなかったパクチーは、暖かくなるとニョキニョキ芽が出てきたのですが・・・。

結局、定着せず最初の1本しか生き残っていません。
どうしてなんでしょう・・・?

それでも、こんな感じで大分伸びてきました。
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根元の茎が弱くて、倒れてしまって横に伸びていますが元気です。

ここから1本だけ収穫して、インスタントのコンソメに浮かべ、超簡単パクチースープとして頂きました。
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おぉ・・・、香りますねw。
1本でも十分香る!

パクチーは暑い地域の野菜なので、これからの季節の成長に期待です。
流石にサラダや炒め物にできるほど収穫できないと思いますが・・・。

発芽したものがきちんと成長すれば可能だったのでしょうけどね。
次回同じキットで栽培するなら、プランターに植えた方が良さそうです。
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2017/5/16

ちょっと離れて新店開拓(泉岳寺 らーめん 徳@泉岳寺)  食:品川・田町・浜松町
私が働く品川からは少し離れていますが、京急線の隣駅泉岳寺のラーメン店を訪れてみました。
お店の名前は「泉岳寺 らーめん 徳」。
第一気品沿い、泉岳寺駅A2出口のすぐ脇にあり、良い立地ですが、お店はカウンターのみ8席と小さく、松野は完全に外になり、お昼時はほとんど日陰もないので注意が必要です。

今回は正午過ぎでしたが、ラッキーなことに空席がありすぐに入店。
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自販機で「野菜塩そば(900円)」を購入して入店。
券を出してすぐ、店主が「麺を無料で大盛にできますが」とのことだったので、「ハイお願いします」と即答してしまいました。

なお、定番の「塩そば」は600円です。安いですね。

ほどなく「野菜塩そば」が着丼しました。
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ほほぅ、炒め野菜がたっぷり乗って、塩タンメン風のルックスですね。

スープはほんのり薄濁りですが、ほぼ清湯です。
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少しはっきり目の塩味に、奥深い旨味があって美味しいスープです。

麺はやや中太のストレート。
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スープがしっかり絡んできます。

炒め野菜はキャベツ・もやし・玉ねぎ・ニンジンになるとも入っています。
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黒コショウを加えているので、それがスープに溶け出してピシッとした味わいになっています。
スープそのものはあっさり目でマイルドなんですけどね。

昼で食べるには野菜不足を解消するために、野菜入りがったらオーダーすることが多いですが、炒め野菜が乗っていないと味がどう違うのか、普通の「塩そば」も試してみたくなりました。
塩味のつけめんも気になりますが、次回は「塩そば」行ってみようと思います。

5月は8食目で、2017年通算39食(36すすり3つけ)になりました。

そして、2010年からの通算919食、1,000食まで残81食!
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2017/5/15

”せんべろ”とまではいきませんが・・・(ちょっぷく@秋葉原)  食:上野・御徒町・秋葉原・東京
今日は顧客との懇親があり、その後社内のメンバーだけで軽く飲むことに。

お店は秋葉原恒例の「ちょっぷく」。
全品300円のチケット制のユニーク居酒屋、もう何度目になるでしょうか。
今日も買ったチケットで思い思いの品を取り、飲み直し。
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既にこの前のコース料理でお腹いっぱいなせいもありますが、この5品も最後はわずかに余ってしまいました・・・。

チケットも、私は5枚セットを買いましたが、結局余ったので同僚に預けて次回活用してもらうことに。
実質使ったお金は一人平均1,000円ちょっとですね。
二軒目ならある程度お腹もたまり酔いも進んでいるので、これで1時間強から2時間弱飲めてしまいます。

真の「せんべろ」は、最近チェーンで増殖しつつある「晩杯屋」のように1品200円以下がゴロゴロあるお店ですが、ここも二軒目なら1,000円台で結構飲めてしまいます。
食べない人なら1軒目でも1品+5杯で1,800円ってのも行けますし、短時間でお腹を満たして軽く飲むなら、3品+2杯で1,500円てのもありですね。
なお、5枚組チケットを買うと稀に「当たり」が入っているので、複数人で来る場合やリピート前提なら5枚組を買わないと絶対損です。
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2017/5/14

母の日  食:その他
今日は5月14日、母の日です。
zunkoの実家に集まって、zunkoの実母に集まって楽しくパーティをやりました。

もむ子の即興の飾りつけです。
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紙の大きさがバラバラです。
白い紙を適当に切ったのがもむ子らしいですね。
でも、これで雰囲気はそれらしくなりました。

そしてパーティと言えばピザ!
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イタリアンサラミとポテトのラザニアのハーフ&ハーフ。

そして、「タコとアボカドのサラダピザ」と「ハニーハムと芳醇ゴーダ」のハーフ&ハーフ。
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いやぁ、ビールが進みます。
真昼間ですけどw。

お寿司も登場!
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マグロにイカ、サーモンに縁側、エビにイクラに、炙りトロサーモンにアナゴ。

いやぁ、日本酒が進みます。
まだまだ真昼間ですけどw。

もちろん、母の日のプレゼントもしっかり渡されて、きちんと目的も達成。
美味しく楽しく飲みまくったというお話でしたw。
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2017/5/13

あれ、意外にも新製品?「もちぽにょ クリームチーズ」(スリーエフ@森下)  食:自宅周辺(墨田区・江東区・中央区東部 )
近所の「スリーエフ」で「もちぽにょ」を買ってきました。
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右上に「New!!」とあり新作のようですが・・・。

ん?クリームチーズ??

これまで出てなかったっけ?

しかも、「スリーエフ」は「KIRI」クリームチーズをブレンドしたチーズデザートを結構前から出していましたが、「もちぽにょ」は初めてなんですかね。
この3年、色々なフレーバーを出るたび買っているので、覚えきれていません(苦笑)。

何はともあれ頂きます!
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ほほぅ、軽いチーズの風味とホイップクリームの軽さが相まって、甘さも控えめ、これはペロリと行けてしまいます。
「KIRI」のクリームチーズもチーズ臭さを抑えたクリーミーなところが人気だと思いますが、祖の長所をうまく取り入れていますね。

これは歴代でも上位かもしれませんね。
これもぜひレギュラー化してほしいです。
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2017/5/12

うん、煮干も良いね!(Homemade Ramen 麦苗@大森)  食:大井町・大森・蒲田
大森に行く用事があったので、久しぶりに「Homemade Ramen 麦苗」でラーメンを食べてみることにしました。
昨年4月にオープンして1年ですが、瞬く間に行列のできるお店になり、週半ばの木曜がお休みなこともあって、なかなか行く機会がなかったですが、昨年6月以来11か月ぶりです。

前回は「醤油らあめん(780円)」で澄み切った鶏の旨味を堪能させていただきましたが、今回は「にぼらあ(780円)」を頂いてみることに。

着丼です!
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おぉ、こちらもシンプルな佇まいですね。

11か月前に食べた「醤油らあめん」よりややスープの色が薄いです。
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頂いた瞬間はっきりわかる煮干し風味が鮮烈!
若干鶏や昆布の出汁も加えているそうで、奥深い味わいがあります。

麺は歯切れのよいややほそのストレート。
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「醤油らあめん」と同じようですが、このスープにも相性が良いですね。

細切りメンマも共通
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歯ごたえのあるタイプで、良いアクセントです。

チャーシューは薄味に仕上げた豚バラ。
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そしてロースと思しき部位。
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いずれも豚肉の旨味がしっかりしていて美味しいチャーシューです。

いやあ、この「にぼらあ」も美味しいですね。
”昔懐かしい中華そば”と言うなら、こちらの方が近い味わいです。

とまあ、スープを除いて「醤油らあめん」とほぼ同じ構成ですが、スープが全く違うので、鶏か魚介かで好みが分かれるところですね。
どちらもレベルが高いので、その時の気分で選んでも外れはないと思います。

5月は7食目で、2017年通算38食(35すすり3つけ)になりました。

そして、2010年からの通算918食、1,000食まで残82食!
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2017/5/11

あと2本・・・  お酒
赤霧島のボトルを開栓しました。
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こいつを合わせて秋のストックは残り2本となりました。

どうやら、春の出荷分を頂くのは来週からになりそうですね。
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2017/5/11

Finish!(ゴーゴーカレー@品達)  食:品川・田町・浜松町
ついに来ました。

「品達」の「ラーメン大好き小泉さん」コラボ企画達成の瞬間!

ラストを飾るのは・・・

「ゴーゴーカレー」!

え・・・、カレー・・・?
ラーメンじゃないの?

となるでしょうねえ。

はい、「ゴーゴーカレー」です。
ラストを飾るは「品達限定スペシャルカレー(エコノミー)(1,000円)」。
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まさかこの下にラーメン?

いやいや、このお店に限ってないです。

ハンバーーーグ!
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ローーースカツ!!
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そしてフライドエッグに揚げシュウマイと千切りキャベツ!!!
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この下から麺が出てきたらびっくりしますわ。

さてどこから頂くか・・・。
これだ!
グサリ。
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揚げシュウマイです。
シンプルに醤油で頂くシュウマイも良いですが、メンチカツやハンバーグなどひき肉料理も合うカレー、シュウマイも御多分に漏れず。
でも3個は多い・・・。

だってロースかつもいつものサイズ。
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肉も衣も薄めなのでまだ良いですけど・・・。

ハンバーグはぱっと見冷凍っぽいですが、切り口は若干ですが肉汁が見えます。
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表面がカリッと仕上がって、これまたカレーに合う食感ですね。

フライドエッグは黄身がトロトロの半熟。
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濃厚なカレーに合いますね。
まあ、ご飯が「エコノミー」なので、なんとか行けるっていう話ですが、メジャークラスを完食したのが今や昔の2009年
トッピングの胃もたれ感が半端じゃなかったです(苦笑)。
もうカレーバイキングも行く気が起きないですね。

何はともあれ、これにて13店舗のコラボメニュー制覇!
スタンプも満杯に。
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コラボグッズもコンプで頂けたわけですが、機会があればお見せしたいと思います。

次に同じ企画あったら、またチャレンジしちゃいそうだな・・・。
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2017/5/10

歓送飲み(とっくり、紅龍擔擔麺@大森)  食:大井町・大森・蒲田
時はすでに5月に入ってしましましたが、先の4月より組織が変わった同期がいたので壮行会を実施しました。

お店は大森の「とっくり」。
最近は半年に2・3回行くかどうかでしょうか。
今年に入ってからは多分1月以来ですね。

入店するとお通しが並んでおり、ビールで乾杯。
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ソラマメ、アスパラの生ハム巻き、ちくわにキュウリをさしたものの3店。
手をかけず、奇をてらわず、でも安心できる3品ですね。

クジラベーコン出ました!
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おぉ、こんなところで出会えるとは・・・。
子供の頃、これをフライパンでさっと焼いたものが、良く遠足の弁当に入っていました。

刺盛り出ました!
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このお店で必ず食べるべき一品であるマグロにシメサバ、そしてプリっとしたタコやイカなど。
これまた安心のお味ですが、厚切りのマグロのとろけるような食感が相変わらず素晴らしいです。

タケノコの炊き合わせです。
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春と言えばタケノコですね。
ホッとする一皿です。

ここまで、ホッとする系が続きましたが、ここらでがっつり系です。
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でました、グラタンコロッケに鶏のから揚げ。
このお店で揚げ物と言えば、「しいたけ揚げ」くらいしか頼んだことがありませんが、サクッと揚がって中身がトロトロのグラタンコロッケもなかなか良い仕事をしています。

ご飯ものはいなり寿司。
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”ホッとする系”に戻りましたw。
揚げを裏返したことで、良く味の染みた面が表になっており、少し濃いめの味付けがお酒にも合うご飯ものになっています。

異動した同期の近況や積もる話もこんな料理と酒を交えて盛り上がり、あっという間の2時間。
それでは足りないと、一部のメンバーで二軒目へ。

もっと久々の「紅龍擔擔麺」へ。
さんざんビールやハイボールを一軒目で頂いたので、ちょっとハードに焼酎ロックで乾杯。
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これは「鳥飼」です。
酒粕を使った日本酒フレーバーの焼酎で、好きな銘柄です。

「トヨノホシ 兼八」なるお酒を発見。
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「トヨノホシ」とは最近(と言っても10年ちょっと前)開発された麦の品種だそう。
「はだか麦」を使った「兼八」より少しおとなし印象ですが、こちらもしっかりした味で美味しいです。

終盤は日本酒にしちゃいました。
「特別純米酒 原田 無濾過生原酒」です。
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私、「原酒」の響きに弱いんです。
だって、旨味が濃いですよねえ。
すっきり味の日本酒も好きなのですが、焼酎でもウィスキーでも風味の強い荒々しいのが好きなんです。
このお酒も御多分に漏れず辛口で少し荒々しい印象ですが、でも後口はさっぱりしていますね。

最近よく見かける「磯自慢」。
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「特別本醸造」ながら、精米歩合は60%と、結構磨きをかけています。
なので、味わいはすっきり。

美味い酒で終電前まで過ごした時間も話題が弾みました。
次は異動先勤務地で是非飲みたいですね。
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2017/5/10

リーチ!(刀削麺 張家@品達)  食:品川・田町・浜松町
ゴールデンウィークの努力(無謀)により、「品達」の「ラーメン大好き小泉さん」コラボ企画も残り2店舗となっています。

ゴールデン明けの体重は何故か一晩で2s減り、どうにか安心して「品達」に行けそうなレベルに。

というわけでラス2の店舗のうち、まずは「刀削麺 張家」へ。
ここも久しぶりですねえ。

コラボメニューは「じゃじゃ刀削麺(スープつき)(880円)」。
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おぉ、肉みそにネギとパクチー。
シンプルですがその名の通りのルックスですね。

スープ入りって、この麺が浸った汁のことか・・・?
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塩気はほとんどなく、ボディもかなりあっさり。
正直ゆで汁かと思ってましたが、後で店員に聞いたら、丼に入ってますとのことだったので・・・。

肉みそをよく混ぜて、刀削麺を頂きましょう。
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おぉ、あまじょっぱい肉みそが刀削麺によく絡んできますね。
これはいける。

パクチーも効いてますね。
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ニンジンときゅうりの細切りを加えると、しっかりした野菜の歯ごたえが加わり、食感の変化も楽しめます。
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ナッツが写真よりだいぶ少ないですが・・・。
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個人的には、粒そのままより粗目でもクラッシュしてくれたほうが良かったなあ・・・。

まあ、でも刀削麺らしい食感に濃い目の肉みそが合い、生野菜やナッツで食感を楽しめますしなかなかおいしく頂けました。

これを「小泉さん」がオーダーするようなものなのかは実感がわきませんが。
そもそもラーメンじゃないし・・・(苦笑)。
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