飲み食いブログ

神田末広町のラーメン屋「山彦」の様子を見に行ったところ、新しいメニュー作りのために1週間の休業中でした。
このお店は有名な高級鳥専門店「鳥つね」が2001年に開いたお店で、名古屋コーチン・比内地鶏・軍鶏などをふんだんに使用。豚骨や魚出汁が主流のラーメン界にあって、私のような鳥好きには魅力的な存在。
但し、これまでにスタッフの交代や内容・メニューの変更もあり、更に今回の新メニュー追加と何かと落ち着かない。
この変化を「より良いものを提供しようとする努力」と捉えて見守りたい。