ヨーガのページ

今年は暖冬。
でも、年の瀬となるとさすがに寒くなってきました。
いよいよ鍋の季節の到来です。

先日、レッスン中に
「ポン酢を手作りすると美味しいですよ。」
とお話したところ、レシピを教えて欲しいという方が何人かいらっしゃいました。

実は、このレシピは知り合いのお料理の先生から伝授したもので、
秘伝のレシピを無料で公開して良いものかどうかとその先生にご相談したところ、
「大丈夫です。」
と太っ腹なご返事をいただきました。
そこで、このブログにて大公開（？）です！
本当に美味しいですよ〜！

レシピはコチラ↓

材料
柑橘類（ゆず、夏みかん、レモン、すだち等）
しょうゆ
みりん
昆布（１０〜１５ｃｍ位）
鷹の爪（３〜４本）　　　　
かつおぶし（一掴み）

作り方
１）柑橘類（あれば2〜3種を混ぜるとより美味しい）を搾り、取れた果汁の分量を量る。
２）１）で取れた絞り汁の量よりやや多めのみりんを煮きってさましておく。
３）２）のみりん：しょうゆ：１）の絞り汁を１：１：１の割合になるように混ぜる。
４）昆布、鷹の爪、かつおぶしを３）に入れ冷蔵庫で３〜４日寝かせる
５）４）をザルで荒漉ししたのちに、ペーパータオルでさらに丁寧に漉す。
６）清潔なビンなどに入れて冷蔵庫で保存する。

このお料理の先生はさらにレシピを更新されたそうです。
新レシピは私もまだ試していません。
後日、レポートをしたいと思います。