焼酎バーで今夜も一杯！

　１０月２６日から２９日までお休みいただき宮崎に行ってまいりました〜〜

　出発時は台風の影響で飛行機がかなり揺れるとの空港案内でしたがゼンゼン問題なし

　夕方名古屋セントレアを出て鹿児島で男前店長と合流です（店長は前日から鹿児島）

　PM７：００に鹿児島空港を出てPM９：００までには日南・小玉醸造さん到着！

　今夜は小玉醸造の潤平さんと３人で食事しながら明日からの仕込みに備えます(^^♪



　・・・３人前ってこんなに具材ありましたか？　油津のお寿司屋さんスゴイ！

　量もスゴイが味も文句無しでしたね〜〜さすが漁港の街美味しかったです(*^^)v



　贅沢と言えば杜氏自ら作った焼酎をお湯割りしていただきました〜〜〜シアワセ

　鍋＆お湯割りを堪能した後かるく油津の夜を徘徊♪　レトロな街でしたね〜


　で、一番驚いたのがスナックのチャームにペロペロキャンディーがあるんです

　「どないするんかな？」と思ってたら隣のお客さんペロペロ舐めながら水割りを〜

　さらにそのキャンディーをグラスに入れマドラー代わりにしてるし・・・

　「そちらではペロペロキャンディー無いの？」と店の女の子が不思議な顔されるし〜

　有りますよ・・・有りますけど酒と一緒には食べないでしょ〜〜〜(ーー;)

　
　翌朝７時過ぎに起床　８時前には小玉醸造さんに到着。今年の仕込みの手伝い開始です



　この日は冷え込みが厳しくなんとストーブが炊かれてました・・・南国・日南ですよ



　仕込みの段取りや時間の調整を考えてるのでしょうか〜機材を見て思案中の潤平さん



　芋のヘタ切り作業場では「くりあずま」のヘタ切りが行われてました





　実物を見たのは初めてでした。「黄金千貫」の系統だそうですね〜〜

　若干キメが細かいようにみえました。もっと硬いイメージが有りましたがそうでも無いです




　別の場所で「瓶詰め」＆「打栓作業」が行われてました。打栓作業中のQooさん





　蒸し器で蒸しあがった米を放冷機に入れていきます。





　一定量に冷やされた米をシートに包んで上の階のムロに運んでいきます。

　蒸されて冷やされた米を食べてみると以外に美味しかったです。芯まで蒸されてます





　蒸留を待つ２次仕込みのタンク。カイ入れも重要な作業ですね〜





　去年と少し変った蒸留器。ドコが変ったかわかりますか？

　別アングルからの写真でだと普段見難い場所もわかりますね〜(*^^)v


　これ以外に先ほど蒸した米に麹をつける作業などを手伝だわせていただきました

　半日の短時間でしたが貴重な体験でした〜〜〜小玉醸造の皆さんに感謝！

　今年の「杜氏潤平」や「宮路」が楽しみですね〜〜〜〜(^^♪

　で、「くりあずま」少しいただいてきました(*^^)v　店に有りますので見てみます？

　

　宮崎研修無事に終了〜〜〜急ぎ足の３日間でしたが満足できる３日間でした(^^♪

　あとでレポート提出する予定です・・・・予定ですからね(^_^;)

　ま〜〜今回の研修で改めて思ったことですが・・・

　焼酎に関わる事が出来て本当に良かったと思います
　
　現地に行って焼酎を作る人に会い、話し、酒を呑み、馬鹿な話で笑う。

　そりゃ好きになりますわなぁ〜〜〜〜〜

　今回お会い出来た全ての人に感謝！

　更新サボサボでしたm(__)m

　月中ぐらいからチョイ公私共に落着かないのと慣れないオデンの仕舞い作業などで

　風邪ひいたようでした（ひいてたようじゃなくひいてた！）(^_^;)


　え〜〜今年もコノ季節がやってまいりました　焼酎仕込みの季節ですね(^^♪

　今年は流石に鹿児島＆宮崎と２ヶ所は行く余力が無く宮崎だけですけどね(ーー;)

　１０月２６日から２９日まで足手まといにならないように頑張ってきますです

　本当はその前の週に日本酒の仕込み参加も計画してたのですが体調不良で断念

　せめて日曜日だけでも参加したいけど研修前日ですからね・・・どうしょう？

　今回も京都の男前店長にお世話おかけての宮崎行き〜テンション上げてかないとね！

　ですので〜〜〜１０月２６日・２７日・２８日はお休みです〜〜

　１０月２９日は夜１０時半位からの営業（営業いうか店に寄るだけか？）

　１０月３０日からは平常営業となります〜〜ヨロシクですm(__)m

　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　（去年の作業の一部です）

　これが今まで使っていたおでん鍋・・・・やはり小さいんですよね〜〜で、



　買ってしまいました〜〜〜〜おでんのネタも増やしてガンバリます(*^^)v

　４日日曜日　この日は四日市の街は秋祭りで昼間は御神輿やカラクリ山車が

　街に出て賑やかでしたが夕方から夜にかけては静かな気配・・・いつもの日曜です

　鈴鹿で３年ぶりにF1が開催された影響で先週から外人さんの姿が目立ってました

　当店には全く関係ないわなぁ〜〜〜と思ってた自分でした。まさかねぇ・・・・


　「こんばんは〜〜♪」と９時前にカメラをぶら提げた半袖＆短パンの方が登場！

　コノ夏京都で遭遇した「ヨッシー小池」こと小池義弘さんじゃないですか〜〜〜

　F1の取材で昨日からみえてたそうで鈴鹿から下道走ってたら四日市に着いたので

　来てくれたそうです(*^^)v　いや〜こんなに早く再会するとは思ってみませんでした

　　　　　　

　この写真ヨッシーさんに店内を撮ってもらったのですが・・・プロはスゴイなぁ〜

　自分の店じゃ無いようなメッチャいい感じの店内に写ってません？

　生憎と車で帰られるので「お茶」で再会の乾杯〜〜〜(^_^;)

　偶然京都行のメンバーが街に出てるはず〜〜と連絡とってみれば「行きます！」

　その間京都のQooさんと電話でワイワイされてたヨッシーさんが「３５度有るん？」

　・・・・なぜか自分よりもウチの在庫知ってるQooさんから情報漏洩ですな(ーー;)



　あくまでもヨッシーさんは「見るだけ」ですよ〜〜〜見るだけ！　(^_-)-☆

　モチロン集まったメンバーには試飲してもらいましたよ〜〜自分も久しぶりに１杯

　甘味が有って美味しい３５度ですな〜〜最近の日南娘はマジ侮れませんよ！

　ワイワイと１１時過ぎまで楽しいお話を聞くことができましたです(^^♪

　来店有難う御座いましたヨッシーさん！感謝感謝〜次回はバッチリ呑める態勢で！



　ブログ「ヨッシー小池の世界満腹紀行」ココから見れますよ〜〜〜(^^♪

　コレ見ればどんな人か全て判りますって〜〜〜(V)o￥o(V)

　再入荷しました〜〜〜(^^♪

「鳥海山麓　ヨーグルト　生とろ」

　１０月１７日までの３週間限定の生タイプのリキュールです。お試しを♪

　ウチの店のお客さんにもお店やってる方も居て日本酒を揃えていますので

　やはり開店前にお邪魔して来ました〜〜(〃⌒ー⌒)/どもっ♪

　「串揚げ居酒屋神市」さんは知る人ぞ知る穴場的お店で居酒屋として有りますが

　お刺身はチョットした和食のお店にもひけをとりませんよ〜〜(*^^)v

　日本酒のオーダーは全てイタちゃんにお任せでお願いしました〜〜(^^♪



　「臥龍梅　純米吟醸 袋吊り雫酒」偶然に日本酒の会で少しいただいたのをセレクト

　原酒ってこんなに軽いの？呑みなれてないので正直な感想ですがスッと呑めました



　「益荒男　山廃純米無濾過生原酒」　石川県のお酒で名前だけは知ってましたが

　呑むの初めて。キレのあると言うか腰があるように思いました〜呑みにくさゼロ





　「宝寿　特別純米生原酒」広島の地酒で小造りで丁寧に作られてる蔵元さんです

　そしてコノお酒２００１年に仕込まれたモノを瓶で寝かせて置いたものなんです

　下のグラスの酒の色が付いてるの判るかな？味わいをなんと言えばいいのかな〜
　
　非常に軽いアルコール感を感じますがサラリとした飲み口は経験の無いものでした

　このまま寝かしておくと・・・・酢になるのかな(ーー;)



　「辛口　千曲錦」辛口とうたってますがスッキリとキレのある飲み口でアルコール感

　を感じる事のない爽やかな味わいでした。コレ結構低価格なんですよね〜(*^^)v


　ツマミも美味しかったですよ〜しかし看板メニューの串揚げ頼むの忘れてもた(^_^;)



　「アンキモ」　ふっくらとしたアンキモを口に入れると笑うしかないですよね〜



　「しめさば」　けっこう油が乗ってました〜〜



　「シシャモの塩焼き」　雄雌２匹です〜〜普段食べてるのってシシャモちゃうね


　とにかく開店前に贅沢させてもらいました〜〜感謝感謝！ご馳走様でした(*^^)v

　２日続けて日本酒を呑む機会を持つと案外クセになるものですなぁ〜〜(^_^;)

　土曜日には以前から日本酒が充実してると聴いていたお店「うま安」さんへ

　日曜・祭日が休みなのでなかなか行けて無かったのですが今回は土曜日の５時過ぎに

　店内はそれほど広くないですが昔の居酒屋さんの感じが懐かしいお店でした(^^♪



　先ずはコレが有ると聞いていましたのでオーダーすると「大吟醸？純米？」

　やはり大人しく「純米で御願いします〜」・・・大吟醸ってマジなんぼやろ？

　「特別純米 五百万石 九号酵母」しかし日本酒は同じ銘柄でも種類が多いね〜〜

　嬉しい事に封切りを開けていただきました〜〜しかも目の前で開けてくれました！

　口に含むと少し酸味？を感じますが嫌なアタリではなく度数もきつく感じないけど

　１７〜１８度あるそうな・・・スッキリ飲み干せますね〜〜旨いっす！



　次にお勧めを選んでもらいました「悦凱陣　山廃純米　亀の尾無濾過生原酒」

　・・・・名前をどこかで聞いた事在るような〜〜やはり初めての日本酒です

　コレ口に含むと果実の味？香り？が感じれますね〜〜以前日本酒の本読んだときに

　果実を表す表現が有りましたがコレ呑んで納得いたしました〜コレも旨いっす！

　実際コレ呑んでから再び「而今」頼んで自分なりに確認しもう一度「悦　凱陣」を

　いや〜〜〜日本酒も深いですよね(゜ー゜)(。_。)ウンウン



　最後もお任せでオーダーしたのは「小左衛門　生モト純米　無ろ過生原酒　備前雄町」

　マジ名前覚えれませんわ〜〜〜岐阜の蔵元さんだそうです。モチロン初めて〜

　度数１９度とやはり原酒は高目ですがアルコール感はあまり感じさせませんね

　さすがに５杯目スッと入る事はありませんが美味しくいただけました〜〜(*^^)v

　ツマミも美味しくいただいたのですが・・・・写真撮るのも忘れて呑んでました^_^;

　お店も気づけば満席♪　やはり旨い酒と旨い料理のお店は不景気知らずですね〜