2009/11/29

タラの甘酢あんかけ  

タラの切り身に酒・しょうゆ・塩・pろししょうがにつける。
水気をとる。
片栗粉をまぶす。
サラダ油大匙4でしっかり焼くいてバットにうつす。
野菜を炒める。
レンコン・長ネギ・赤ピーマン・緑ピーマン・まいたけを炒める。
甘酢あんを作る。
ごま油・しょうが・にんにく・ケチャップ・ウスターソース
水を入れる。
鶏がらスープ・砂糖・梅肉・酢・レモン汁(大8)を入れる。
あんに野菜をもどす。
水溶き片栗粉を入れる。
黒胡椒を入れる。

たらにあんをかけ、万能ねぎと黒胡椒をかける。

【まかない】
イタリアンカレー
*セにんにく豆板醤
なすととまとを炒める。
ミートソースを入れて水
セロリの葉とカレールーを入れる。


CMはクノール
久しぶり。
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2009/11/22

ふわふわハンバーグ  

シェフのまかないハンバーグ

おいしそう★

アイデアがうかんでくるのが

いいなぁ。

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2009/11/15

久々に  

万能きのこソース

さすがです。

常備したいと思いました。



CM  淋しくなってしまいました。
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2009/10/4

鮭ときのこのバター醤油  

本屋を3軒まわりましたが
ウチゴハンの レシピ本が
見つかりません。

CMは かつお武士君が 活躍。

クノールスープ ロングバージョンを
見ることができました。
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2009/9/22

カルボナーラ  

全卵 3こ。
パルメザンチーズ(大3)を よく混ぜる。
黒こしょうをたっぷり入れる。
カルボナーラの意味は(炭やさん)

オリーブオイルでベーコン100グラムを炒める。
(中火)

ベーコンから油をしっかり出す。(ソースになる)
焼き目がついた方がおいしい。

1回火を止める。
白ワインを入れる。(水でも可)フライパンを冷やす。

パスタのゆで汁50CCを入れる。
乳化させる。
さましておく。


パスタ140グラムを茹でる。(5分15秒〜30秒)
塩は水の1%。
最初は くっつかないように 面倒を見る。

火を止めたまま パスタを入れる。

ごむべらを使って 卵液を入れる。
中火で ゆっくりかき混ぜる。

ぬれぶきんの上で フライパンの温度を調節する。








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