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2012/5/25
山でウコギを採ってみた。子供時分にウコギは食べられると聞いていたが食べた記憶はない。そこでこの際思い切って食べてみることに。
まず山菜料理の定番で天ぷらを。少し苦味があるもののタラの芽によく似た香り、風味がある。腹一杯食べられるものではないがなかなか美味しい。
そしてもうひとつは白和え。こちらは特にレシピもないので自己流で。
○ウコギの若葉をおひたしの要領で茹でて冷水につける。
○固く絞って水気を切り、白だしなどで下味をつける。
○木綿豆腐をよく水切りしてから手でつぶしウコギに混ぜ合わせればできあがり。
ガラスや無地の器に盛り付ければ、白と緑の色合いがとても良ろしい。
で、味は？
天ぷらより苦味が強い。が、まさに山菜の味、イケるっ！
この時期の食卓は、フキにワラビ、山ウド、タラの芽と山菜づくし。そして根曲竹のタケノコもそろそろ。
因みにウコギには、がんなどの病気や老化を招くといわれる生物ラジカル・活性酸素を 抑えるサポニン類、ポリフェノール類が多く含まれているそうです。
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まず山菜料理の定番で天ぷらを。少し苦味があるもののタラの芽によく似た香り、風味がある。腹一杯食べられるものではないがなかなか美味しい。
そしてもうひとつは白和え。こちらは特にレシピもないので自己流で。
○ウコギの若葉をおひたしの要領で茹でて冷水につける。
○固く絞って水気を切り、白だしなどで下味をつける。
○木綿豆腐をよく水切りしてから手でつぶしウコギに混ぜ合わせればできあがり。
ガラスや無地の器に盛り付ければ、白と緑の色合いがとても良ろしい。
で、味は？
天ぷらより苦味が強い。が、まさに山菜の味、イケるっ！
この時期の食卓は、フキにワラビ、山ウド、タラの芽と山菜づくし。そして根曲竹のタケノコもそろそろ。
因みにウコギには、がんなどの病気や老化を招くといわれる生物ラジカル・活性酸素を 抑えるサポニン類、ポリフェノール類が多く含まれているそうです。
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タグ： ウコギ料理
2012/5/24
庭にアマガエル出没。正しい名前はニホンアマガエルだそうな。特技は、美声＆保護色として体色変化技（へんげわざ）。ニシキギにしがみついて餌の小虫が現れるのを待っている様子。
さて月曜日に羽化したオナガアゲハ（ON2012-01）
は、網をかけた鉢花の中に一晩滞在した。しかし全く吸蜜せず弱ってきた様子だったので一昨日、外の花に放してみた。するとものの一分もしないで風に乗って飛んでいった。あれ〜っ？ 蛹を譲ってもらった愛蝶家Ｔ氏にお目通しする間も無く逃げられた。残念だったがまあ記念写真を何枚か撮れたから良しとしよう。ところが翌日昼頃、庭に出ていると頭上を黒いアゲハが舞った。風が強かったので降りて止まることもなく去った。アレッ？ON2012-01だったかな？蝶は羽化した場所を覚えているか？ きょうも玄関前に黒いのが１頭飛んできたがやっぱりON2012-01では？と思ってしまう・・・
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さて月曜日に羽化したオナガアゲハ（ON2012-01）
は、網をかけた鉢花の中に一晩滞在した。しかし全く吸蜜せず弱ってきた様子だったので一昨日、外の花に放してみた。するとものの一分もしないで風に乗って飛んでいった。あれ〜っ？ 蛹を譲ってもらった愛蝶家Ｔ氏にお目通しする間も無く逃げられた。残念だったがまあ記念写真
を何枚か撮れたから良しとしよう。ところが翌日昼頃、庭に出ていると頭上を黒いアゲハが舞った。風が強かったので降りて止まることもなく去った。アレッ？ON2012-01だったかな？蝶は羽化した場所を覚えているか？ きょうも玄関前に黒いのが１頭飛んできたがやっぱりON2012-01では？と思ってしまう・・・ 0
タグ： アマガエル
2012/5/23
2012/5/22
アゲハのサナギがかえった（羽化）。昨日午前、天文ショーのあと何気なく覗くと黒い物体があった。サナギ六頭のうちの第一号はオナガアゲハだった。後翅前縁に白斑（性標）があるから雄と言うことに。
＜オナガアゲハの特徴＞黒くて、クロアゲハによく似るが、はねがやや細長いアゲハチョウ。尾状突起が少し内側に湾曲している。山地の渓流沿いなどで見られ、オスは湿地で吸水することが多い。ツツジやクルマユリなどの花で吸蜜する姿もよく見かける。幼虫は、コクサギ、サンショウ、カラスザンショウ、ツルシキミなどの葉を食べる。
次に羽化するのはこちらのカラスアゲハか？
お尻のほうが黒く変色してきた。サナギ全体の色が透き通ってくると羽化が始まる。
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＜オナガアゲハの特徴＞黒くて、クロアゲハによく似るが、はねがやや細長いアゲハチョウ。尾状突起が少し内側に湾曲している。山地の渓流沿いなどで見られ、オスは湿地で吸水することが多い。ツツジやクルマユリなどの花で吸蜜する姿もよく見かける。幼虫は、コクサギ、サンショウ、カラスザンショウ、ツルシキミなどの葉を食べる。
次に羽化するのはこちらのカラスアゲハか？
お尻のほうが黒く変色してきた。サナギ全体の色が透き通ってくると羽化が始まる。
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2012/5/21
ワラビ採りに山へ。タイミングよく思いのほか収穫。
前回ネコソギされた“タラの芽”の木には二番芽が出ていたがこれは保全のため採らない。
さて、先日収穫した「野老（トコロ）」だったが「トコロでないのでは？」との知人の疑問を解消しようと現場を写真記録。
去年秋に枯れた野老（トコロ）の蔓と花。
この枯れた蔓を辿って根元を掘ると・・・
これが野老（ところ）の根、芋です。一箇所だけでもかなりの量が掘れる。
新芽の蔓が延びてきていた（右端）。今回は堀上げずに撮影後埋め戻す。
今朝は日食だった。後半は厚い霧（雲？）がかかってきて肉眼でも蝕を観測できた。
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前回ネコソギされた“タラの芽”の木には二番芽が出ていたがこれは保全のため採らない。
さて、先日収穫した「野老（トコロ）」だったが「トコロでないのでは？」との知人の疑問を解消しようと現場を写真記録。
去年秋に枯れた野老（トコロ）の蔓と花。
この枯れた蔓を辿って根元を掘ると・・・
これが野老（ところ）の根、芋です。一箇所だけでもかなりの量が掘れる。
新芽の蔓が延びてきていた（右端）。今回は堀上げずに撮影後埋め戻す。
今朝は日食だった。後半は厚い霧（雲？）がかかってきて肉眼でも蝕を観測できた。
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