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2005/11/3
「スコーン作り」 料理
今日は休日なので、のんびりと、先日「ブリティッシュヒルズ」で習ってきたスコーンを忘れないうちに、家でも作ってみました。準備はこれだけ。
器具：ボール/ナイフ/ティースプーン(小さじ)/テーブルスプーン(大さじ)/スケール/抜き型
材料：小麦粉＝225ｇ/砂糖＝テーブルスプーン2杯/塩＝1つまみ/ベーキングパウダー＝ティ-スプーン1杯/バター＝40ｇ/牛乳＝125ml/お好みでナッツ・レーズン・チョコなど
まず、小麦粉にベーキングパウダー・砂糖・塩を加え、ナイフでかきまぜます。
次に、バターを細かく刻みながら粉の中へ入れていき、指先でつぶすようにして粉になじませます。
粉とバターがなじんだら、両手の指先で、粉をすくうようにしながら、こすり合わせ、更になじませます。
なじんだらお好みで、ナッツやレーズンを加えます。(大さじ5杯ぐらいを目安に適当にお好きなだけどうぞ)
これに牛乳125mlを加えて、あとはナイフで混ぜるだけ。
牛乳と粉が混ざって、粉っぽさがなくなればOK。
これをボールから取り出し、厚さ3cmぐらいの固まりにして、型を抜いていきます。
あまり手で長く触っていると、バターが溶けてしまうので、作業は手早く。下に、粉を少し敷いておくとくっつきません。
抜き型がない場合は、ナイフで切り分けます。
クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に並べて、200℃前後で、17～20分程焼けば、ほ～らこの通り。
今回は、レーズンとくるみを中に入れてみました。
型が小さかったのでたくさん出来ましが、大きい型の場合は、この分量で5～6個ぐらいになります。
甘いのがお好きな方は、メイプルシロップなどをかけて召し上がれ。
さめて固くなったのもおいしいけど、温かいのがいい人は、電子レンジでチンしましょう。
休日の午後のひととき。たまには優雅に、アフタヌーンティーなどと洒落てみてはいかがでしょうか。
投稿者: くらら
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