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“だんべ〜”とは、　云〜だんべなぁ〜　とか、　云〜だんべ？　などと、言葉の語尾につける、群馬や北関東周辺で使われる方言だんべっ！



群馬は、全国一の小麦の産地。　“水沢うどん”や、“おっきりこみ”などの名物も多い。　今回紹介しますのは、“肉汁うどん”でＴＶにも紹介された　群馬県・富士見村の　その名も『　だんべ　』さん。　場所は、　頭文字[イニシャル]Ｄ　に登場する　赤城山の直ぐそば。　

ＰＳ．　そういえば台湾に行ったとき、「藤原豆腐店」のシールが　カーショップで売ってました。 海外でも人気の様子。　“藤原豆腐店”って　マンガの内容とは無関係のようですが、実際にあるんですよね〜。　→　ＭＩＳＳＩＯＮ！！　藤原豆腐店を探せ！！
※ リンクさせて戴きました。m(　)m



メニューは、　『　鴨汁うどん　』、　『　肉汁うどん　』、　『　もり、ざる・うどん　』の　３種類。　うどんの量が　３合（女性の注文が多い）、５合（男性は、普通）、　７合　と選びます。



特徴は！
１）群馬県の地元の小麦を使用。
２）石臼で挽いた自家製粉。　毎日、石臼で挽きたての小麦でうどんを作っている。
３）小麦の風味がでるように、冷間熟成法は行っていない。　
４）鮮度の良いうちにお客様に提供している。
５）化学調味料、添加物は、一切使用していない。
６）地産地消（地元産の農産物を使用）。　素材にこだわって、心を込めて手作り。



向こうが、肉汁うどん　の３合、　手前が　５合です。
肉汁うどんの付け合わせには、　きんぴらゴボウ　と　椎茸の煮物が　付いてきます。　女将のお薦めの食べ方によると、　半分ぐらい食べ終わったところで、　つけ汁の中に　きんぴら　と　椎茸を入れると、また別な味になって　２度おいしいとのこと！



食べた感じですが、　野性味溢れるワイルドなうどんです！　地粉だけあって、色も少し黒みがかってて、（漂白なんかしていませんので）小麦の風味が最高です。　ここまで小麦の香りに満ちあふれたうどんには、なかなか巡り会えませんよ！　うどんは、太くて、硬め（といっても、味噌煮込みうどんほどでは全くありませんが、讃岐うどんよりはしっかりした歯ごたえです）　とにかく、自己主張のはっきりとした、田舎の元気な自然児っていう感じです。　ワイルド！　肉汁には、醤油ベースの汁に、豚肉がたくさん入っている。　肉は、薄切りではないので柔らかくもなく、固くもなく、こっちもワイルド。　根性のあるうどんにぴったいの　肉汁です。　豚臭さなんて全くなし。　脂身も柔らかくて甘くて美味しい。　多分、新鮮な肉をすばやく調理しているのだと思います。　豚肉は、地元の名産の“赤城のもち豚”を使用しているそうです、豚肉好きにはたまらない味に仕上がってます。　　豚肉の変な臭みが全くなく、醤油の香りに満ちた　なんか懐かしい、美味しい肉汁です。　ＰＳ．ちょっと塩っぱくも感じましたが、うどんが野性味溢れているので、このくらい濃くないと。。。それと量も多いので薄くなってしまうし、このうどんにはぴったりだと思います。

そして、　地元産の野菜から作った　きんぴらゴボウ。　これもぶっとくて野性味溢れてます。　女将のお薦めのように　汁に投入すると、また違った美味しさに。。。

ご馳走様でした！　美味しい肉汁うどんでした！

赤城山を攻めた後には、美味し〜い　うどんをそうぞ！　今度は是非、鴨汁にトライします。

『　だんべ　』　群馬県　勢多郡　富士見村時沢860ー3、　電話027-288-6857
営業時間：　11:30〜14:30　（中休憩）　17:30〜20:30
定休日　：　火曜日